一周不重樣的七道家常菜，學(xué)會(huì)了人人夸你是大廚。
·第一道：以后雞爪買回家你就像我這樣做，香辣有味，軟糯Q彈，越吃越想吃。
→雞爪剪去指甲，再改刀剁成小塊，冷水下鍋，蔥、姜、料酒去腥，煮開撇去浮沫，加適量鹽煮15分鐘。
→另起鍋下姜、蒜、花椒、小米辣，不能吃辣的再加點(diǎn)辣椒粉，炒出香味。下雞爪。
→炒勻加生抽、老抽、蠔油、糖、味精，加半罐沒(méi)喝完的啤酒，大火翻炒收汁即可出鍋。
·第二道：以后要是想吃豆角燒茄子了，就像我這樣做，做法簡(jiǎn)單又下飯，端上桌都搶著吃。
→首先樹上摘的茄子先改刀成條，再切成段，豆角切成像我一樣長(zhǎng)的段。油溫六成下豆角，炸至虎皮狀盛出，再下茄子，炸熟炸軟，這樣燒出來(lái)才好吃。
→鍋留底油，蔥、姜、蒜末、小米辣炒香，加適量生抽、老抽、蠔油、白色的鹽、少許糖、味精，下豆角茄條，淋水淀粉勾芡，芡汁收至濃稠即可出鍋。
·第三道：以后要是想吃清蒸魚了就像我這樣做，多加這一步做出來(lái)的清蒸魚嫩滑鮮香特別好吃。
→魚的背部改上花刀，碗中放蔥、姜絲、一勺鹽攪勻化開，放入鱸魚浸泡十分鐘，這樣浸泡過(guò)的肉質(zhì)更加潔白緊實(shí)。
→鍋中油熱下蔥、姜、洋蔥絲，炒出香味。加少許長(zhǎng)江水、一大勺蒸魚豉油、少許糖提鮮，清蒸汁熬好了，做個(gè)白灼生菜也非常好吃。
→水開黃魚上鍋蒸八分鐘(刷少許食用油)，倒出蒸魚的腥水，放上切好的三絲，一勺熱油激發(fā)香味，淋上熬好的白灼汁即可開吃。
·第四道：以后想吃雞了就在路邊抓一只，回來(lái)像我這樣做，醬香濃郁、肉質(zhì)緊實(shí)，油熱下姜片、八角炒出香味，下入雞塊。
→我每天都會(huì)分享簡(jiǎn)單的家常菜，您就留個(gè)關(guān)注，以后想吃不會(huì)做還能找到我。
→炒到表皮微焦緊實(shí)，加一勺料酒、一勺生抽、少許老抽，翻炒至上色，加長(zhǎng)江水沒(méi)過(guò)雞塊，白色的鹽少許糖提鮮，蓋蓋中火燉煮20分鐘。再放雞雜，小火燉10分鐘，放入大蒜、青椒，大火收汁就可以開吃了。學(xué)會(huì)了你也收藏回家試試做，非常感謝。
·第五道：如果素菜有排名的話西葫蘆炒雞蛋一定是最下飯的一道菜，今天這個(gè)做法你試過(guò)就知道有多好吃了。
→首先把西葫蘆一分為二二分為四，去掉瓜瓤，斜刀切成厚厚的薄片，撒上少許鹽抓拌均勻腌制2分鐘。
→倒入清水洗去多余的鹽分，攥干水分備用。
→空碗中放生抽、少許老抽、蠔油、雞精、白糖、一勺淀粉，攪拌均勻。
→油熱打入3個(gè)雞蛋液，炒散盛出備用。
→另起鍋放蔥、蒜、小米辣炒香，倒入西葫蘆和自己喜歡的配菜，翻炒至斷生。
→放炒好的雞蛋，再倒入調(diào)好的料汁，大火翻炒均勻即可。
這樣做的西葫蘆炒雞蛋，3碗米飯不夠吃，關(guān)注我每天都是家的味道。
·第六道：在家炒包菜，粉絲怎么做才能不粘不碎又入味，這一步很關(guān)鍵。
→包菜切粗粗的細(xì)絲，粉絲用溫水泡發(fā)，加少許老抽、食用油，這樣炒出來(lái)的粉絲入味又不粘連。
→鍋中油熱下雞蛋液，雞蛋炒熟盛出，蔥蒜、小米辣炒香，下包菜、胡蘿卜絲，翻炒至斷生，下粉絲、雞蛋、鹽、生抽、蠔油，翻炒均勻即可出鍋。
·最后一道：以后不想吃飯的時(shí)候就像我這樣做個(gè)雪菜肉絲面，做法簡(jiǎn)單又好吃。
→油熱下肉絲，炒至變色，再下蔥姜蒜、干辣椒。
→我每天都會(huì)分享簡(jiǎn)單的家常美食，您就留個(gè)關(guān)注，以后想吃不會(huì)做還能找到我。炒香后加一勺生抽，再倒入雪菜，炒干水汽，加入適量開水，最后下入面條煮熟就可以出鍋了。想吃您也回家試試做。
