隨著手工制作的阿膠糕越來越受歡迎，相信大家都和我一樣，想自己動手制作阿膠糕，但是你覺得自己無能為力，平時不做飯的人怎么能做一個阿膠糕呢？今天，我將和大家分享這個簡單的制作方法。
第一步是先把阿膠打碎一點(diǎn)，再把砸碎的阿膠倒入研磨機(jī)里，再把它磨成細(xì)粉。
優(yōu)良的阿膠是深褐色的，在光線下看不到純凈的雜質(zhì)，粉碎后的部分很亮，沒有臭味。
第二步：將阿膠粉倒入不粘鍋中，加入米酒，浸泡一夜后會成果凍狀，酒味也會變淡，黃酒買10塊錢一瓶的那種就可以。
第三步：準(zhǔn)備原料，黑芝麻油炸；紅棗洗凈；紅棗去核后切成小片。將冰糖放入破壁器中，磨成粉末，把浸在米酒中的阿膠放入火中。煮至阿膠變軟，再加入冰糖粉。
第四步：用小火攪拌，直到鍋里有濃稠的氣泡，能聞到紅糖的香味，加入枸杞拌勻，然后依次加入紅棗、核桃仁和黑芝麻拌勻。一直小火操作，要拌勻后再加入另一樣，因?yàn)樵綌嚢柙秸吵?，必須耐著性子使點(diǎn)力氣的翻拌均勻。
第五步：攪拌均勻后，你可以關(guān)掉火。在保鮮盒里刷上一層薄薄的油，趁熱把熟的阿膠糕倒進(jìn)保鮮盒中，壓實(shí)并打磨表面。切片后放在冰箱里保存。密封好以便于儲存。
不過，雖然自制的阿膠糕不錯，但我們自己做的時候，也會遇到很多問題，比如準(zhǔn)備材料的比例，或多或少的輔料都會對阿膠糕的味道和功效產(chǎn)生很大的影響，另一種是火不能很好地調(diào)節(jié)，會大大降低阿膠糕的效益，阿膠現(xiàn)在不便宜，誰愿意浪費(fèi)這么貴的東西。
起初，就是掌握不好火候，浪費(fèi)了很多阿膠糕，后來發(fā)現(xiàn)了一款很好的純手工阿膠叫賽行阿膠，口感也很不錯，軟軟糯糯的，吃進(jìn)嘴里是滿滿的膠香。另外這個阿膠糕也是純手工制作的，配料和大家用的都是一樣的，很放心。
如果你不想自己做阿膠糕，你可以試試這個，因?yàn)榧兪止さ陌⒛z糕確實(shí)有著無法解釋的好處。
聯(lián)系客服
