冬天已經(jīng)來了，相信現(xiàn)在大多數(shù)北方的小伙伴們都換上棉衣了。眾所周知，在冬天氣溫低，是不適合蔬菜生長的，不過還是有一些蔬菜耐寒又好種，也是最適合越冬種植的蔬菜。
1、香菜
香菜是我們生活中最常見的一種蔬菜，在我國各地都有種植，食用上更加廣泛，不過大多數(shù)情況下都是作為點綴。香菜是一種比較耐寒的蔬菜，在零下1℃至2℃的低溫情況下也能正常生長，最重要的是對土壤的要求也不嚴格，在各個季節(jié)均可露地栽培，非常適合越冬種植。
2、菠菜
菠菜是一營養(yǎng)價值被廣泛肯定的蔬菜，也是我們飯桌上經(jīng)常見到的蔬菜。菠菜也被成為赤根菜、鸚鵡菜。很多人不知道，菠菜實際上是非常耐寒抗凍的，只要氣溫不低于4℃，菠菜種子就可以正常生長。蔬菜的植株能耐得住零下6℃至8℃的低溫，在有條件的情況下，給菠菜搭建一個小塑料棚，可以從冬天一直吃到開春。
3、雪里紅
雪里紅又叫做雪菜，也是我們生活中經(jīng)?？梢猿缘绞鞘卟耍├锛t之所以叫這個名字，就是因為它的耐低溫能力很強，即使是在雪地里也不會被凍死，所以喜歡吃雪菜的朋友們，可以放心種植。
4、芹菜
很多人都喜歡吃芹菜，但是相信大家并不知道，芹菜也是一種適合越冬種植的蔬菜。首先芹菜是一種喜冷涼、濕潤的蔬菜。相應的，芹菜不耐高溫，在干旱的夏季不利于芹菜的生長。芹菜的種子發(fā)芽最低溫度為4℃，幼苗能耐零下5℃至零下7℃的低溫。
5、蘿卜
都說冬吃蘿卜夏吃姜，蘿卜本身滋養(yǎng)補氣，非常適合在干燥寒冷的冬天使用。蘿卜對于生長條件的要求很低，耐寒耐凍，而且生長周期比較短，從種植到收獲只需要兩個月的時間，但是對水分、土壤跟光照要求比較高。
6、茼蒿
茼蒿也是近幾年比較受歡迎的蔬菜，在我國各地均有種植。茼蒿與芹菜類似，喜歡弱光照的環(huán)境，是一種半耐寒的植物，不過需要注意的是，茼蒿的生長對于土壤濕度要求比較高。想要種出好吃的茼蒿，土壤相對濕度要在70%左右，而且要環(huán)境通風，日照很少。
冬天已經(jīng)來了，如果農(nóng)民朋友還想種菜的話，建議種植以上的留著那個蔬菜。他們耐寒又好種，越冬種植最合適不過了。
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