油豆腐釀肉是一道色香味俱全的特色傳統(tǒng)名菜，它屬于浙菜系。口味鮮香，一口下去滿嘴湯汁，開胃又下飯，做法更是簡(jiǎn)單，只需將調(diào)好的肉餡塞入油豆腐，再淋上湯汁，上鍋蒸15分鐘即可。好吃不上火，在冬天這樣干燥的季節(jié)里，吃它正合適。
將100克豬肉泥加入2勺淀粉、1勺料酒、適量黑胡椒、鹽、1勺生抽混合均勻
然后將半根胡蘿卜、2個(gè)香菇、1根香蔥切成碎丁，姜蒜切末，再將這些全部倒入肉泥碗內(nèi)，混合均勻待用
準(zhǔn)備調(diào)料汁，將2勺生抽、1勺芝麻油、1克鹽、15克清水倒入碗內(nèi)混合均勻
接著將油豆腐表面開一個(gè)口子，把做好的肉餡塞進(jìn)去，塞好后擺在盤子內(nèi)
把盤子放入蒸鍋內(nèi)，蓋上蓋子，大火煮沸后，轉(zhuǎn)中火蒸10分鐘，然后揭開鍋蓋，倒入調(diào)料汁，繼續(xù)蒸五分鐘即可
出鍋后撒上蔥花碎，即可開吃。超好吃的油豆腐釀肉，一口下去滿嘴湯汁，大口吃肉真過癮，你也來試試吧！
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