主料
雞腿
4個(gè)
輔料
青椒
1個(gè)
洋蔥
1個(gè)
土豆
適量
蔥
適量
食用油
適量
蒜
適量
調(diào)料
蔥伴侶豆瓣醬
3勺
胡椒粉
少許
料酒
1勺
生抽
1勺
蠔油
適量
糖
1勺
做法步驟
準(zhǔn)備原料。
雞腿剁大塊，焯水，撈出洗凈備用。
炒糖色。
糖炒至香油色，放入雞塊煸炒至焦黃出油。
放姜蒜炒香。
碗里放生抽1勺，豆瓣醬 3勺，蠔油1勺，胡椒粉適量， 料酒1勺，拌勻備用。
倒入碗汁煸炒。
加適量水，放入胡蘿卜和土豆塊，燜煮15分鐘。
土豆和胡蘿卜燜熟，放青椒和洋蔥，開大火1分鐘即可關(guān)火。
湯汁不要收太干，拌飯吃也非常美味。
豬肉燉豆角
用料
架豆角差不多一斤
豬肉300克
十三香1勺
八角3個(gè)
姜3片
花椒粒適量
干辣椒適量
生抽1勺
老抽小勺
鹽適量
料酒適量
豬肉燉豆角的做法
準(zhǔn)備所需食材，豆角摘成段洗凈備用
豬肉切片
鍋中放油，我用了點(diǎn)熟豬油
再下豬肉炒出油脂
然后下配料炒香
烹入料酒
生抽提味
少許老抽調(diào)色
倒入豆角翻炒一會(huì)
加入與食材剛好持平的清水
蓋上鍋蓋水開轉(zhuǎn)中小火燉25分鐘左右
待湯汁快收干出鍋
裝盆
湖南小炒肉
用料
五花肉適量
豬瘦肉適量
蒜適量
豆豉適量
螺絲椒適量
料酒適量
生抽醬油適量
老抽醬油適量
雞精適量
鹽適量
湖南小炒肉的做法
五花肉切薄片，去不去皮看自己，再備一點(diǎn)瘦肉切片用料酒醬油腌制一下，蒜切片，辣椒切滾刀片，豆豉大超市都有賣，要是有湖南四川農(nóng)家的更好。
鍋中不放油，先把辣椒擂至斷生，虎皮狀更好（就是辣椒表皮變白），盛出備用
鍋中先放點(diǎn)底油，下五花肉煸炒出油脂，有點(diǎn)焦的感覺，再放入瘦肉滑至斷生，下蒜片和豆豉炒香，淋少許料酒去腥
再放醬油提色增香
然后倒入辣椒，翻炒讓辣椒充分的吸收炒肉的湯汁，調(diào)入適量鹽和雞精即可
別提有多香，能吃好幾碗飯
聯(lián)系客服
