還有2個(gè)月就要過(guò)年了，今天給大家教炸丸子，有十種口味，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且沒(méi)有腥味，快學(xué)起吧!
第一種：金針菇胡蘿卜丸子
食材：金針菇，火腿腸，胡蘿卜，蔥花，雞蛋，面粉；
做法：1，金針菇去根切碎，加入火腿，再加入胡蘿卜，蔥花，一個(gè)雞蛋，少許鹽，五香粉，面粉拌成濃稠的面糊；
2，鍋里油熱六成熱，手?jǐn)D出丸子小勺往鍋里下，丸子小火炸制金黃，撈出鍋里油再次燒熱，丸子全部復(fù)炸，30秒就搞定啦。
第二種：豆腐丸子
食材：瘦肉一斤，胡蘿卜，豆腐，蔥花，面包糠，兩勺玉米淀粉，三勺十三香，食鹽；
做法：1，豬肉絞成肉沫，木耳胡蘿卜切碎，豆腐搗碎，全部放到碗中，加兩勺蔥花，兩勺面包糠三勺淀粉，半勺十三香，少許鹽順時(shí)針攪拌一個(gè)方向上，
2，鍋里加入油，加熱到五成熱時(shí)，用手虎口處擠出丸子，放入鍋中，先開(kāi)小火炸，定型再翻動(dòng)，然后再炸，最后開(kāi)中火上色，全程六到八分鐘左右。
第三種：土豆丸子
食材：土豆400克，面包糠30克，糯米粉30克，糖30克；
做法：1，將土豆去皮，放入鍋中蒸20分鐘左右，用勺子搗成泥，搗好的土豆，趁熱加入白糖，加面包糠，糯米粉一攪拌均勻，搓成一個(gè)小小的圓球；
2，鍋中油熱至五成熱，放入丸子全程用最小火炸，三分鐘左右丸子就能漂浮起來(lái)了，用筷子或其他工具將飄起來(lái)的丸子壓下去，再飄上來(lái)再壓這個(gè)動(dòng)作，重復(fù)五遍稱(chēng)為排氣，這樣炸出來(lái)的丸子才不會(huì)一出鍋就癟。
第四種：芝麻紅薯丸子
食材：紅薯，糯米粉，白糖，芝麻；
做法：1，紅薯去皮切塊兒上鍋蒸。數(shù)壓成泥，加入白糖和糯米粉，揉成不沾手的面團(tuán)，糯米粉少量多次的加，直到揉成不沾手的面，團(tuán)兒即可取一點(diǎn)點(diǎn)面團(tuán)兒搓成球，再沾一層芝麻，
2，鍋里入油，油溫五成熱。下鍋閘，用小火炸表面金黃即可。
第五種：蘿卜丸子
食材：胡蘿卜一根，綠蘿卜一個(gè)，面粉適量，雞蛋一個(gè)；
做法：1，姜，蔥，蒜，胡蘿卜，青蘿卜切絲放雞蛋，適量的面粉，加一勺蠔油，一勺生抽，適量的鹽，少許的五香粉，攪拌均勻備用。
2，油熱七成熱?？曜臃胚M(jìn)去，周?chē)忻芗呐菥涂梢岳玻覀冇檬只⒖诎阉ㄒ幌?，放到火里面中，小火炸至表面金黃，撈出控油即可。
第六種：韭菜丸子
食材：韭菜300克，雞蛋一個(gè)，淀粉30克，面粉90克；
做法：1，將韭菜洗凈，用刀切碎打入一個(gè)雞蛋，放入鹽和五香粉，再加入30克淀粉和面粉，攪拌均勻；
2，鍋中倒入適量的油，油溫四成熱左右，用手掌虎口處擠出丸子，用勺子刮下來(lái)，放入碗中小火炸制，丸子定型后開(kāi)大火炸兩分鐘，炸到微微發(fā)黃后控油撈出即可。
第七種：西葫蘆火腿丸子
食材：西葫蘆，火腿胡，蘿卜，番茄，雞蛋；
做法：1，西葫蘆擦成絲，切碎放到大碗中加兩勺鹽，胡蘿卜碎，火腿丁，番茄丁兩個(gè)，雞蛋少許鹽，十三香兩湯勺，面粉兩湯勺，面包糠拌勻；
3，鍋中油燒到五到六成熱，下入丸子，炸至金黃即可。
第八種：羊肉丸子
食材：羊肉，油，鹽，淀粉，姜，雞精，料酒，香油，白胡椒粉'
做法：1，把姜洗凈，切末羊肉剁成肉泥。肉餡兒打水要慢慢加水加水后要一個(gè)方向用筷子不停的攪拌然后靜置一會(huì)，
2，肉餡兒中加入姜末鹽味精白胡椒粉料，酒香油少許，淀粉拌勻，把盤(pán)子刷一層豬油，用肉餡兒擠成丸子放在盤(pán)子里，熱鍋涼油八分熱，下完仔閘道，丸子定型后撈起油，再燒熱再炸，炸到飄起，撈起即可。
第九種：素炸丸子
食材：青蘿卜一個(gè)，胡蘿卜兩個(gè)，蔥花雞蛋，面包糠，生抽，蠔油，五香粉，鹽；
做法：1，青紅蘿卜去皮切細(xì)絲，開(kāi)水放入鍋中焯水一到兩分鐘，超出沖涼擠干水分，放入盆中打兩個(gè)雞蛋拌勻；
2，加入生抽蠔油五香粉耶面包糠面粉拌勻，用手團(tuán)成圓形，鍋中倒入食用油，油溫五成熱放入丸子，小伙砸到丸子浮起，表面金黃撈出再次加熱，油溫復(fù)雜，一到兩分鐘即可。
第十種：芹菜素丸子
食材：芹菜，雞蛋，淀粉，面粉，鹽，十三香；
做法：1，把芹菜切成小丁，打一個(gè)雞蛋進(jìn)去，往里面兒放少量的淀粉和一些面粉，加入鹽和十三香，將它們攪拌均勻；
2，等食材被攪拌得足夠粘稠以后，把它們捏成一個(gè)小小的團(tuán)子，鍋中倒油油溫六成，熱的時(shí)候把丸子。下到鍋里面用小火慢炸，等丸子都漂浮來(lái)以后再用大火炸達(dá)到團(tuán)子，表面微黃的時(shí)候就可以撈出來(lái)就可以吃啦。
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