用料
主料土豆1個豆角200克丸子10個香菇4個火腿腸若干小番茄8個五花肉若干
輔料蔥姜蒜適量生抽5克蠔油5克雞精3克食用鹽2茶匙
做法
1.蔥姜蒜切好。
2.所有食材打理好。
3.炒鍋熱油爆香蔥姜蒜。
4.倒進五花肉進行翻炒。
5.炒至金黃色到金蘑菇。
6.再倒進土豆和豆角翻炒。
7.倒入生抽。
8.調(diào)入含有雞精翻炒均勻
9.倒進西紅柿和清水。
10.以沒過菜為準，煮至開鍋狀態(tài)。
11.倒入丸子和火腿腸，二分鐘左右即可出鍋。
一鍋出
用料
主料排骨500克五花肉300克土豆1個南瓜1個豆角適量玉米1根紅薯1根
輔料蔥姜蒜適量花椒八角桂皮香葉適量植物油適量白糖鹽雞精適量清水適量生抽老抽蠔油適量
做法
1.準備排骨和一塊五花肉，洗凈備用
2.將排骨和五花肉焯水并切塊兒
3.配菜都打理好。
4.炒鍋熱油放入冰糖炒糖色至棗紅色，倒進排骨炒至均勻上色，可適量加入一些老抽使其上色更重一些。
5.倒入蔥姜蒜花椒八角香葉桂皮翻炒。
6.再倒入溫開水使其沒過排骨。
7.放入生抽蠔油雞精鹽，再加入兩勺料酒，煮至開鍋狀態(tài)。
8.倒進高壓鍋，高壓鍋滋滋響的時候開始算燜25分鐘。
9.燜熟的排骨和五花肉全部軟爛了。
10.再倒進所有配菜，滋滋響的時候開始算燜三分鐘即可。
11.出鍋，絕對軟爛。
西紅柿土豆燉牛肉
用料
主料牛肉1000克土豆1000克
輔料西紅柿3個
調(diào)料食鹽適量蔥少許姜少許八角3個桂皮1片料酒適量老抽少許番茄醬200克香葉3片肉蔻少許植物油適量
做法
1.牛肉洗凈切成塊，西紅柿切小塊、蔥姜切片、土豆去皮切菱形塊用清水沖凈
2.鍋里燒水等水開后把牛肉焯一下，沖去血沫備用
3.炒鍋倒油，倒入牛肉炒幾分鐘，然后把蔥姜片、大料和料酒和老抽加入炒約5分鐘
4.把炒好的牛肉轉(zhuǎn)入燉鍋，加入沒過牛肉的熱水
5.炒鍋少倒些油，倒入切塊的番茄和番茄醬炒幾分鐘后加入牛肉中，稍大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉約1個半小時
6.加入洗去淀粉的土豆，放鹽小火再燉約30分鐘即可出鍋
美味燉菜
用料
主料大白菜6片紅薯粉條1把生抽10克雞精1克八角3瓣蒜苗1顆雞湯1碗自制牛肉丸子9個豆腐250克黃豆芽100克胡蘿卜半根蔥姜少許香菜適量
輔料鹽適量
做法
1.把燉菜的食材備齊。
2.把大白菜葉和幫先分離，把幫斜切成薄片，葉切大片，胡蘿卜切菱形片。
3.蔥姜蒜苗切碎，豆腐切成小塊。
4.鍋燒熱倒入花生油燒熱后，先小火炸香八角后，再大火爆香蔥姜蒜苗。
5.這個時候加入白菜幫和胡蘿卜片。
6.大火翻炒片刻后，加入生抽調(diào)味調(diào)色。
7.大火繼續(xù)快速翻炒至白菜變軟。
8.鍋中倒入雞湯，根據(jù)個人口味加入適量的鹽調(diào)味。
9.大火燒開后，加入丸子和豆腐，粉條和黃豆芽。
10.大火繼續(xù)燉煮至鍋中湯汁濃稠時。
11.加入白菜葉。
12.加入雞精增加口感。
13.大火燒開后，撒上香菜和剩下的蒜苗即可關(guān)火。
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