夏季炎熱干燥，補水非常關(guān)鍵。黃瓜水分含量高達(dá)96.7%，富含維生素C、維生素E等營養(yǎng)物質(zhì)，是夏季最受歡迎的補水明星之一。黃瓜清脆爽口，自制方便，物美價廉，天熱多吃黃瓜可以清熱解毒、生津止渴，很適合消暑的哦。
黃瓜的營養(yǎng)價值
1、黃瓜藤具有明顯的直接擴張血管、減慢心率、降低血壓和降低膽固醇的作用，可以用來泡水吃。黃瓜葉具有清熱、化痰、利尿、除濕、滑腸、鎮(zhèn)痛的作用，可以用來搗碎敷。
2、黃瓜蒂（黃瓜巴兒）保護(hù)肝臟，預(yù)防酒精中 毒。黃瓜蒂子中含有一種物質(zhì)，叫“苦味素”。它是葡萄糖苷所形成的。雖然有點苦，但是能提高人體免疫功能，具有抗菌、化 毒，抵御腫 瘤的功效，可用來治療慢性肝炎和遷延性肝炎，應(yīng)酬多的朋友，建 議每天一根，可以醒酒，預(yù)防酒精中 毒哦！
這種苦味不僅能清熱、燥濕、通便、清熱瀉火，它還是由其中所含的葫蘆素C引起的，而葫蘆素C是難得的排毒養(yǎng)顏物質(zhì)。
3、黃瓜汁能調(diào)節(jié)血壓，預(yù)防心肌過度緊張，每天一杯黃瓜汁可以使神經(jīng)系統(tǒng)鎮(zhèn)靜和強健，增強記憶力。
4、黃瓜皮煎水服用，可以防止唇炎、口角炎，并且對牙齦損壞和牙周病的防治有一定功效，還能預(yù)防頭發(fā)脫落和指甲裂損。
5、黃瓜含有豐富的鉀鹽和一定數(shù)量的胡蘿卜素、維生素C、維生素B1、維生素B2、糖類、蛋白質(zhì)以及磷、鐵等營養(yǎng)成分，關(guān)鍵是還能對肝臟有很好的保護(hù)作用。
夏天吃黃瓜的6種好處
1、補充水分。黃瓜水分含量高達(dá)96.7%，是所有食物中含水量最高的。夏天常吃黃瓜有助于補充身體所需的水分。
2、補充維生素。黃瓜中含有人體所需的大部分維生素A、維生素E和維生素C，這可提升免疫系統(tǒng)，防止輻射危害，增加能量。將黃瓜和胡蘿卜、菠菜一并食用，其效果更佳。
3、預(yù)防便秘。黃瓜水分多、熱量低、膳食纖維可以促進(jìn)腸胃消化。
4、保護(hù)腎臟。黃瓜對腎臟有保護(hù)作用，可以降低體內(nèi)尿酸水平。
5、美容。黃瓜中含有較多的鉀、鎂和硅元素，新鮮黃瓜中含有一種酶，能有效促進(jìn)機體的新陳代謝，擴張皮膚的毛細(xì)血管，促進(jìn)血液循環(huán)，增強皮膚的氧化還原作用，有助于排出體內(nèi)毒 素，減少皺紋。這就是用黃瓜水理療皮膚的緣故。
6、讓你的頭發(fā)和指節(jié)更光滑。黃瓜里的神奇的光物質(zhì)硅能讓你的頭發(fā)和指甲變得光滑強韌，黃瓜里的硅和硫都能幫助你長頭發(fā)。
黃瓜三種吃法營養(yǎng)流失更少
生吃、涼拌、打汁這三種吃法，營養(yǎng)流失都相對較小。
1、洗凈生吃
生吃，黃瓜未經(jīng)過加工，是所有吃法里各種營養(yǎng)、維生素保留最全的一種。在生吃之前，建議先將黃瓜用鹽水浸泡15~20分鐘，再用清水沖洗干凈，不要削皮，因為主要營養(yǎng)都在皮上。
2、切碎涼拌
做涼菜的時候，盡可能地將黃瓜蒂切得碎一些，然后和黃瓜一起拌入菜中。
3、打汁飲用
將黃瓜和黃瓜蒂一起放入果汁機中打碎成黃瓜汁，每天飲用，美容效果更好。如果覺得口感不佳，可以試著加一些蜂蜜。
如何挑選黃瓜
1、刺黃瓜瓜體呈棒狀帶有縱陵,嫩瓜表面有突起的黑瘤,瘤上著生刺毛,瓜瓤小,種子少,肉質(zhì)脆嫩,品質(zhì)佳,生熟食均可。
2、鞭黃瓜瓜體呈長棒狀,縱棱不明顯,表皮光滑,無果瘤和刺毛,瓜肉薄,瓜瓤較大,肉質(zhì)稍軟,品質(zhì)不及刺黃瓜。
3、短黃瓜瓜體呈短棒狀,果瘤和刺毛稀少,肉薄,瓜瓤大,品質(zhì)較差。
4、小黃瓜瓜體呈卵圓形,形狀小,有果瘤和刺毛,皮厚瓜肉薄,瓜瓤大,主要作為醬制、酸嘖或加工罐頭的原料。
黃瓜的保存方法
1、黃瓜保存的溫度控制
黃瓜對低溫極為敏感,10℃以下兩天就會出現(xiàn)冷害,有的在低溫下冷害癥狀不明顯,但回到常溫下則很快腐爛。因此,黃瓜適宜的貯藏溫度為12~13℃,空氣相對溫度為95%左右,貯藏多用塑料膜包裝。
2、黃瓜缸藏法保鮮方法
將洗干凈的缸盛入100~200mm深的清涼水,在離水面高約70一l00mm處放上一個木板釘成的“十”字形木架,再在其上放一個用麻秸編成的圓形篦子,或直接用帶孔的木板也可以。將黃瓜沿缸壁轉(zhuǎn)圈平放,果柄朝外,頭向里,一直擺放到離缸口約100~130mm處為止。黃瓜擺放完后，立即用牛皮紙蓋住缸口,并用繩捆好,放在室內(nèi)陰涼處或背陰處。
3、黃瓜保鮮方法
待天氣轉(zhuǎn)冷后,為避免缸內(nèi)結(jié)冰,應(yīng)將缸埋入地下一半。天氣再冷,缸的四周要用草簾子圍上,或培土埋土。缸藏法能保證黃瓜得到充分水分,雖然保鮮量有限,但保鮮期相對較長,一般在1個月以上。
聯(lián)系客服
