六大茶類中，綠茶的品種是最多的，別說(shuō)喝全，就是能說(shuō)全的人恐怕也不多。而綠茶的沖泡方法，也是因茶葉品種的不同而有很多區(qū)別，投茶法就是其中之一。
關(guān)于投茶法，根據(jù)沖水和投茶的先后，可分為上投、中投、下投三種方法。
先倒水再放茶葉，稱為【上投法】，讓茶葉緩緩的落入熱水里，可以避免茶湯渾濁。通常茶毫多的細(xì)嫩綠茶、紅茶，如信陽(yáng)毛尖、碧螺春、祁門毛峰、特級(jí)川紅等可以用這種方法來(lái)泡。另外，采用上投法有一個(gè)前提，就是要比較緊結(jié)、密度較大的茶葉，不然沉不下去，不是嗎。
先倒入少量的水，放入茶葉，再倒入熱水至七分滿，稱之為【中投法】，先在玻璃杯注入熱水，不超過(guò)1/3，溫杯；投入茶葉，搖晃下玻璃杯，讓茶葉和水融合；將85度的開(kāi)水由高處注入杯中，茶葉在杯中舒展開(kāi)，茶香四溢。
先放茶葉再倒水，稱為【下投法】，在沖水的時(shí)候茶葉可以跟隨水流翻滾，干茶和熱水接觸迅速?gòu)氐?，可以讓茶湯的滋味均勻。身骨較輕的龍井常采用此泡法。
所謂的投茶方法，只是按照不同綠茶的細(xì)嫩程度來(lái)做的一個(gè)大致區(qū)分，并不是說(shuō)一種綠茶就只能用一種投茶方法。下面的一張圖片能夠讓你一目了然。
綠茶使用玻璃杯沖泡可以觀茶葉在熱水中漸漸舒展開(kāi)，在水中游動(dòng)，很美，算是一種茶趣吧。
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