有營(yíng)養(yǎng)更有范
中國(guó)美食博大精深，各地早餐也花樣繁多，不過很多人卻存在早餐營(yíng)養(yǎng)攝入不足的問題。接下來幾期，我們將詳細(xì)講講國(guó)人早餐容易缺乏的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，幫您輕松做到早餐營(yíng)養(yǎng)均衡。
很多朋友私信提問，為什么早餐明明吃了不少，包子、油條、大碗粥，可是總是不到中午就感覺餓了呢？
可能原因是早餐中蛋白質(zhì)不夠，膳食纖維也不足。
蛋白質(zhì)
素包子、油條、粥都不是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源。即便是肉包子，其中也是往往肥肉多、瘦肉少，而瘦肉才能提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。如果吃一個(gè)雞蛋，再把粥換成豆?jié){，飽腹感就會(huì)增強(qiáng)。
膳食纖維
膳食纖維和其他營(yíng)養(yǎng)素不一樣，它不會(huì)被人體消化吸收，卻對(duì)保持健康十分重要。膳食纖維能夠起到填充作用，增強(qiáng)飽腹感。
含膳食纖維豐富的食物能夠推遲胃的排空時(shí)間。吃同樣的熱量，餐后卻更不容易餓，對(duì)預(yù)防肥胖很有好處。
膳食纖維幫助平緩餐后血糖反應(yīng)，幫助預(yù)防便秘，促進(jìn)腸道益生菌生長(zhǎng)，幫助防止代謝紊亂，減少心腦血管問題。
說到膳食纖維，人們往往會(huì)想到粗糙的白菜幫和芹菜筋，其中主要成分是纖維素，屬于不可溶性膳食纖維。天然食物中也有可溶性的膳食纖維，比如燕麥粥里黏糊糊的葡聚糖，山楂里凝成果凍的果膠，還有海帶里的褐藻膠，木耳和蘑菇中的菌類多糖等。兩類膳食纖維都對(duì)身體有益。
中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議，成年人每天攝入25-30克膳食纖維。
而中國(guó)居民膳食纖維攝入白皮書里邊指出，國(guó)人膳食纖維攝入普遍不足，能達(dá)到每天25克的人還不到5%?？纯茨阕约旱脑绮停袥]有新鮮蔬菜水果呢？有沒有燕麥、全麥、糙米等全谷物，和紅薯、山藥等薯類呢？
早上增加膳食纖維其實(shí)也不難，比如把白粥換成燕麥粥，把白面包換成全麥面包，加一小盤蔬菜沙拉，在湯面和餛飩里多加一把青菜。
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