春天萬(wàn)物生長(zhǎng)，餐桌上自然也少不了野菜，常見(jiàn)的有薺菜、馬蘭頭、蒲公英等等。其中，蒲公英看似普通，卻大有妙用。
它不僅是食材，還是藥材，享有“藥草皇后”的美稱。因此今天，小薇就來(lái)普及一下它。
蒲公英的功效，你了解多少？
清代名醫(yī)陳士鐸稱蒲公英為“至賤而有大功，惜世人不知用之。”可想而知，蒲公英的用處之大：
1、清熱解毒
蒲公英性寒，在日常生活中經(jīng)常用來(lái)治療淋巴腺炎、乳腺炎，以及膽囊炎等炎癥。
2、抗炎抑菌
蒲公英具有顯著的抗炎抗氧化作用，能有效預(yù)防和緩解慢性疾病，以及自身免疫性疾病。[1]
3、消腫散結(jié)
蒲公英能疏泄、消腫、降火，以此來(lái)緩解產(chǎn)后媽媽堵奶導(dǎo)致的炎癥。
經(jīng)常看到有人問(wèn)，甲狀腺/乳腺結(jié)節(jié)能靠吃蒲公英消失掉嗎？
蒲公英確實(shí)有消腫散結(jié)的功效，但只靠蒲公英，是無(wú)法治療甲狀腺/乳腺結(jié)節(jié)，往往需要配合其他中藥在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用。
春天正是吃蒲公英的好時(shí)節(jié)，不妨買點(diǎn)回去作為日常保健~
這樣吃蒲公英最養(yǎng)生
蒲公英藥食同源，功效顯著，但是讓人直接干巴巴地吃，恐怕難以入口。所以小薇來(lái)給大家送上蒲公英的花樣吃法：
注意！這里的蒲公英不是指，開(kāi)花結(jié)果后吹一下就飛很遠(yuǎn)的白色絨球，而是還未開(kāi)花前的黃花綠葉。
1、蒲公英泡水
一般取10顆左右的干蒲公英放入杯子中，然后倒入開(kāi)水，蓋上杯子浸泡15分鐘就大功告成了。
2、涼拌蒲公英
將蒲公英的葉子摘下，清洗后下鍋焯水，再根據(jù)自己的口味，選擇一些適當(dāng)?shù)恼{(diào)味料進(jìn)行涼拌。
3、蒲公英炒雞蛋
食材：蒲公英的綠葉一把、雞蛋兩個(gè)、蒜末、食用油、食鹽、醋、料酒
做法：①蒲公英清洗好后下鍋焯水，再加一勺食鹽和少許食用油，待蒲公英變軟后，撈出放涼，再擠干水分切成末；②大蒜切末，將雞蛋打在碗中，加少許食鹽調(diào)味，少許料酒去腥，攪拌均勻；③鍋燒熱，倒入食用油和雞蛋液炒熟，最后放入蒲公英翻炒。
看到這些吃法，你有沒(méi)有躍躍欲試呢？心動(dòng)不如行動(dòng)，快下廚試試吧~
關(guān)于蒲公英，這些誤區(qū)要避開(kāi)
1、食用蒲公英要限量
建議一周喝3~4次，每次沖泡10克左右的蒲公英和500毫升的水為宜，最多沖泡3次。
凡事過(guò)猶不及，飲用過(guò)量，反而會(huì)加重腸胃和身體的負(fù)擔(dān)，引起惡心、嘔吐、腹瀉等不適。
Ps：蒲公英茶雖好，但可不要貪杯哦~
2、不要喝隔夜的蒲公英茶
蒲公英茶隔夜后，口感會(huì)變得苦澀；并且由于長(zhǎng)時(shí)間暴露在空氣中，易滋生有害細(xì)菌，可能導(dǎo)致腹瀉。
3、并非人人都宜食用蒲公英
脾胃虛寒的人
蒲公英性寒，可入肝經(jīng)、胃經(jīng)，盲目食用的話，易刺激腸胃，從而導(dǎo)致腹瀉、腹痛等問(wèn)題。
處于特殊時(shí)期的女性
比如經(jīng)期、孕期的女性，食用蒲公英這類寒涼的藥材，可能會(huì)導(dǎo)致氣血不通、腹痛，甚至流產(chǎn)等嚴(yán)重后果。
過(guò)敏的人
對(duì)細(xì)小絨毛過(guò)敏的人，食用后可能出現(xiàn)嗓子干癢、咳嗽難忍、皮膚瘙癢、長(zhǎng)紅疹等不適。
正值春天
又到了泡蒲公英茶解熱的時(shí)候
不妨來(lái)泡一杯吧~
參考文獻(xiàn)
[1]岑麗航,肖瑞琳,李苗,王珍珍,常冰梅.蒲公英的抗癌抗炎機(jī)制研究進(jìn)展[J].國(guó)際藥學(xué)研究雜志,2020,47(11):954-961.DOI:10.13220/j.cnki.jipr.2020.11.010.
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