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需要的食材：雞蛋2個，西紅柿1個（約200克），金針菇150克，泡發(fā)的黑木耳約100克，大蔥、香菜適量，淀粉約20克，食用油、鹽、白胡椒粉、香醋、一品鮮醬油、香油、雞精適量。

具體的做法：

1.金針菇切成三段，撕開，焯一下水，撈出備用。菌類在加工成美食的時候先焯一下水比較好。

2.泡發(fā)的黑木耳切成絲，焯一下水撈出備用。

3.雞蛋打入碗中，加入一點點食鹽，充分地打散攪勻至蛋白和蛋黃完全融合。

4.大蔥切碎，放入碗中，加入適量的鹽、白胡椒粉、香醋、一品鮮醬油、雞精、香油攪拌均勻。另外把香菜切碎，20克淀粉放入碗中加入約60克水?dāng)嚢璩傻矸鬯?/p>

5.西紅柿洗凈切成小塊。

6.炒鍋中放入少許食用油，中火燒熱，倒入西紅柿塊翻炒。

7.加入少許鹽，炒出西紅柿汁。用油把西紅柿汁炒出來，這樣做湯才有味。

8.加入適量的水，燒開之后 ，倒入黑木耳絲。

9.再次燒開，倒入金針菇，

10.待水沸騰，倒入淀粉水，邊倒邊攪拌。

11.待水再次沸騰，淋入雞蛋液，加入淀粉水的緣故，雞蛋花能夠漂浮在湯的表面，很漂亮。

12.最后倒入腌好的蔥花，攪拌兩下關(guān)火，腌入味的蔥花遇到開水立馬激發(fā)出香味來了。

撒入香菜即可。瞧一瞧：顏色真漂亮；聞一聞：味道真香??；嘗一嘗：微酸微咸微辣，特別美味。

趕快來一碗，正適合大冷天喝，既暖心又暖胃。吃米飯的時候、做鹵面的時候、想喝的時候配一碗這樣的湯真的是絕佳搭檔，有空你也試試吧。