某天，有位朋友神神秘秘的問我：“你不是做酒的嘛，幫我看看這壇酒是多少年的，怎么樣？我準備送給我未來老丈人當見面禮?！?/p>
小編看了一眼，不由得想說，這孩子簡直是在作死啊。
這叫洞藏酒嗎？這叫長霉酒還差不多。
老丈人要喝下這神秘的“茅臺鎮(zhèn)洞藏老酒“，這婚事怕是要黃的和滿地的銀杏葉一樣了。
近年來，洞藏酒被許多酒友追捧，一些商家也借這個噱頭在市場上搞出了不少的花樣。
洞藏酒是將密封貯存在特質陶壇中上好的的優(yōu)質原酒，放入整修好天然溶洞中，進行存貯，促進老熟。因為陶壇壁上有許多毛細孔，透氣性好，酒液既不會滲漏，又可以與空氣接觸自由呼吸，有利于白酒的老熟與出香。
同時，由于洞穴具有冬暖夏涼的自然特性，對凈化酒體、增加酒體的柔綿度相當重要。
相對于地窖來說，洞內空氣流通；相對于存酒庫來說，洞內四壁的巖石蘊含豐富的水汽，更適合微生物的繁衍生息。
關于洞藏酒的分辨，了解這幾條就可避免被坑：
一般的酒企都是沒有溶洞的，如果需要洞藏酒，就需要去買或者去租，這個費用是相當高昂的，名不見經傳的小酒作坊根本承擔不起；
藏酒的洞不是隨便找個洞就可以的，是有條件的，而且找到了還是要做休整的，休整費用也不低；
一般有天然溶洞的地方，搬酒壇都是要靠人工搬運的，去爬山坐過人力轎子的網友可以預估一下價格；
一般藏在洞里的都是老酒，時間長了都是作調味酒用的。而且為了充分利用資源，一般都是噸壇，最小也是一兩百斤的壇子放進去，不會出現幾斤小壇子的情況。
如此高昂的成本下來，這些1斤壇裝的沾滿霉菌的所謂洞藏酒，售價僅百余元，你還能信他們是洞藏酒嗎？
你以為瓶老、標黃、酒色黃、酒花好就是老酒嗎？
小編想說，不要被“偽老酒”騙了，你喝的老酒很有可能是這么來的。
01
商標做舊
用藥水侵蝕商標脫色，烘干后貼到瓶子上，也可直接涂抹在商標上進行作舊。
也有直接把酒放在一起，在外包裝上噴灑微黃色的染色劑，然后晾干，進行外包做舊處理。不過這種經過化學物品的處理的老酒真的能喝嘛？
02
發(fā)霉老酒
對于發(fā)霉老酒，許多消費者被蒙在鼓里。事實上，長毛的、發(fā)霉的酒并非真正的陳年好酒。因為，酒是會呼吸的，酒瓶上只要有霉菌，酒質就很難保證。
而且在潮濕的環(huán)境下，因為霉變會產生一系列化學反應，微生物代謝會產生一系列致癌物質，比如黃曲霉毒素等等，對人身體造成極大的危害。
這僅僅是在外包裝上做文章，就會有這么多危害，至于如何再把酒體做的如同老酒一樣，小編不敢妄加猜測，只能說一分錢一分貨，喝進嘴巴里的東西還是不要貪便宜的好。
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