提起來廣東潮汕，你第一個會想到什么？潮汕人會做生意很精明？李嘉誠為代表的那些叱咤風(fēng)波的商業(yè)大亨們？或許是吃火鍋必備的潮汕牛肉丸？其實真正的潮汕可遠(yuǎn)不止如此。它那從山吃到海的飲食文化注定能讓潮汕成為堅不可摧的“美食圣地”，甚至潮汕被成為世界上的美食孤島。
潮汕的粥，稱為“糜”，是介于稀飯和粥之間。煮糜的時分，要用一半陳米和一半新米混雜，水開之時，把米倒進(jìn)大鍋里煮，用猛火再把水燒開，而后關(guān)火。而關(guān)火后，還需期待讓余熱使米粒糜化，待到米粒下沉，上面浮著一層如膠如脂的粥漿，才算功敗垂成。
潮汕人是我見過喝粥最講究的。而在宵夜中，白粥可以搭配的配菜也是多到讓你瞠目結(jié)舌：小炒、鹵水、生腌、海鮮、涼菜、小吃、甜品，從十幾二十元的小菜到一斤兩千多的鰻魚鰾，都可隨意選擇，搭配自己最愛的味道。
潮汕人鐘愛牛肉，對牛身上每一個部位的肉都很了解。
在他們眼里，最新鮮的牛肉，必須用清湯寡水來煮。想要湯底？最多送你幾塊蘿卜、玉米。
不同部位的牛肉燙煮的時間不同，一般在6秒到12秒左右就必須開吃。
蘸一蘸店里獨(dú)家調(diào)制的沙茶醬，牛肉變得濃郁甘甜不膩口，牛肉的「嫩」完美搭配了沙茶醬的「甜」。
沒有魚的米飯，潮汕人是吃不下去的。潮汕人把魚和海鮮當(dāng)作家常菜。
要怎樣形容潮汕人對海洋和魚的熱情呢？還是去碼頭看看吧。
一大清早就會有漁船歸來，綠色的漁船，桅桿上綁著紅色的布，一個個赤膊的壯漢跳下去，用滑輪和繩子把一大筐一大筐銀光閃閃的小魚拉上來，岸上的人早就等著，麻利地把魚運(yùn)走，魚腥味和海水的咸味熱熱鬧鬧地彌漫了整個碼頭。還有一圈人圍在岸邊，等著船老大出賣最后的漁獲。
要想感受地道的潮汕飲食文化，怎能少得了他們的“功夫茶”！
潮汕人最常喝的，是鳳凰山上的單叢茶。這種茶很濃香，可以反復(fù)煮上好幾遍也不會有失口感。
潮汕人也特別愛吃鹵味，尤其是鹵鵝。如果你有朋友在潮汕，你去做客，他如果不請你吃鹵鵝，就說明你們關(guān)系沒那么鐵了。
潮汕的鹵鵝，肉質(zhì)肥厚。鹵水很講究，要用到十幾種的藥材熬制幾個小時，然后放入摘洗干凈的鵝鹵夠兩個小時才可以。這樣才可以讓鹵水汁完全浸入在鵝肉里。
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