宜興是我國歷史悠久的著名“陶都”，有著五千余年的制陶史。自古以紫砂馳名天下。紫砂壺以素面素心和特有的宜茶性而稱著于世。用以盛茶,<外類紫玉,內如碧玉>,嘗其風采，〈溫潤如君子，豪邁如丈夫，麗嫻如佳人〉因集功能美、造型美、材質美、工藝美、品味美于一體，匯詩詞、繪畫、篆刻于一身，而深受人們的鐘情?！凑湎殣?，不啻掌珠〉。
中國陶瓷,在世界歷史發(fā)展中有著舉足輕重的分量,在人類文明史的記載中,有著極為重要的地位.宜興紫砂壺藝術發(fā)展至今,她不但為國內外造型專家,藝術品鑒賞家所稱頌,而且也是國內外文人雅士和現(xiàn)代茶道中最推崇的陶藝茶具.紫砂壺造型千姿百態(tài),方非一式,圓無一相,可說是一座壺藝造型的藝術寶庫!
茶葉之滋味,入口微苦,甚至帶一點澀味,回味才帶甘甜.紫砂壺形制有高矮之分,按茶沏泡之理,高壺宜泡紅茶，紅茶在焙制過程中經發(fā)酵,不避深悶,高壺沏泡更香更濃；矮壺宜泡綠茶,綠茶在焙制過程中未經發(fā)酵,不宜深悶,故扁壺泡綠茶則保持澄碧新鮮的色,香,味.壺的特性與茶的特性相配合,則適用性最佳.
紫砂壺材質有紫泥,綠泥和紅泥(朱泥)三大類.一般說來:朱泥料的壺適合泡青茶(烏龍茶,鐵觀音,普洱生茶等),其中口緞∩戇暮 屎嚇萆⒉?口徑大的壺適合泡鐵觀音,烏龍茶等;清水泥料的壺適合泡青茶和普洱茶(生,熟);紫泥料的壺,外觀古樸典雅,適合泡紅茶,普洱熟茶等;新段泥料的壺適合泡青茶,如泡紅茶類的深色茶,壺身的茶漬難以清洗,實在不雅觀.
一般說來,如果條件許可,一把壺泡一種茶葉為佳,這樣不容易串味,公道杯一般用玻璃或瓷制品為佳,容易清洗而且不容易串味.每種茶葉的沏泡時間都不一樣,青茶或半發(fā)酵茶沏泡時間在10~30秒為佳,全發(fā)酵茶沏泡時間最好不超過40秒.
置身于幽雅,潔凈和自在的品茶氛圍,能使人入境,心定神安,細品慢飲，即使是粗茶一杯，也能悟出其中真味，到了如此爐火純青的地步，也就是品茶的最高境界了！
紫砂壺所用原料是紫砂泥：紫泥、綠泥（本山綠）和紅泥。壺里外都不上釉，不會產生不良影響，能經受冷熱急變，冬天泡茶決無爆裂之慮，由于傳熱緩慢，使用時握摸不易炙手。紫砂壺經久耐用，滌拭日加，自發(fā)黯然之光，入手可鑒，壺身玉色晶光，氣息溫雅，并以邊喝邊把玩摩挲為樂事。
什么樣的茶該取什么樣的壺，，沏茶和飲茶怎樣用好壺和養(yǎng)好壺，都有一番科學的方法和養(yǎng)壺之術。
沏好茶的壺，周身是熱的，澆在壺身上的茶湯容易被壺熱蒸發(fā)，同時，也容易被壺體表面吸收。由于紫砂壺體壁內有雙重氣孔結構，壺透氣而不滲水，并容易吸收茶汁，留下濃郁茶香。壺的表面往往會積有茶跡，這就需要用養(yǎng)壺的毛筆或軟牙刷在壺表面經常刷洗，以保持清潔，這就稱之為“茶湯養(yǎng)壺”。如此日擦滌洗，壺的表面亞光逐起，愈用愈光亮，也有人稱亞光為“包漿”，這種亞光用高溫高壓沖洗都沖刷不掉，甚顯高雅品位。也有人為使紫砂壺快些光亮，用油手、油布在壺身揩擦，這樣出現(xiàn)的光為“和尚光”，假如用清潔劑一洗，亮光隨即褪去，露出一塊塊的垢疤，很不好看，這樣的方法不可取。
另外一種養(yǎng)壺的方法，即是每天早晨清洗茶壺時，用壺中的茶渣在壺體周身潤擦一遍，這樣，一則可以擦去壺身的茶垢結渣痕；二則經濕茶葉水磨一遍使壺體光潤亮澤。
宜興紫砂壺經久用、久養(yǎng)的功夫培養(yǎng)，養(yǎng)成了渾圓脂潤，方敦厚重，珠肌隱現(xiàn)，肌體豐滿，亞光寶氣，似玉潔瑩，像是撩開了神秘的面紗，看到了完美肌理的真容。經人們泡茶使用、供養(yǎng)，哪怕壺身上有一點裂縫或疵點，還能自己愈合而不滲水。是不是紫砂名壺或泥質不好的壺，通過養(yǎng)壺還能鑒別出。
通過養(yǎng)壺，我們能從茶文化、紫砂文化中得到我們要得到的東西、成果，從中陶冶我們的性情。
