都說“食在廣州，味在潮汕”

潮汕真的是一個值得為了吃特意去的城市

適合兩三天的說走就走的短途旅行

由于潮汕美食實在太多了，那么我們就先從潮州開始吧！

牛肉火鍋

如果說這個世界上有一個族群把吃牛肉這事發(fā)揮到極致，那非潮汕人莫屬！

在潮汕，人們認(rèn)為牛肉無論是煎、烤、燉、煮，都因為加了太多的調(diào)味料而導(dǎo)致無法品嘗出牛肉本身的鮮甜，只有清水火鍋，才是品味牛肉極致之味的唯一途徑。

-官塘兄弟牛肉火鍋-

推薦美食：牛肉丸、吊龍、五花趾、胸口撈

推薦指數(shù)：5星

位置：官塘鎮(zhèn)綜合農(nóng)貿(mào)市場門口

這家位于潮州郊區(qū)，這里附近就去屠牛場，因此牛肉食材特別新鮮，還實惠。環(huán)境還算不錯，至于服務(wù)是潮州難得的好，熱情周到，吸引回頭客的同時越來越多新人來報道。

-阿彬牛肉火鍋-

推薦美食：吊龍伴 手打鮮牛肉丸 雪花 五花趾

推薦指數(shù)：4.5星

位置：太平街道東門街34號

阿彬牛肉火鍋是潮州必吃榜上必打卡的牛肉火鍋，就在牌坊街，牛肉都是現(xiàn)切現(xiàn)賣，非常新鮮，刷過之后軟嫰爽滑，其中牛筋丸千萬別錯過?？梢宰尫?wù)員幫你調(diào)碗汁，一定會打開你對潮汕涮牛肉的新世界。

-元興牛肉店-

推薦美食：三花趾 雪花牛樸肉

推薦指數(shù)：4星

位置：綠榕南路世紀(jì)大酒店樓下右側(cè)

元興牛肉店是當(dāng)?shù)嘏笥淹扑]的，環(huán)境真的很一般，不過吃第一口的真的驚為天牛，第一次吃胸口油，居然一點都不膩，店里的師傅當(dāng)場切牛，超級薄的那種。

-鑫記沙茶牛肉火鍋-

推薦美食：清湯沙茶雙鍋 胸口撈 麻葉

推薦指數(shù)：4.5星

位置：楓春南路102號

潮州火鍋店的環(huán)境好像都比較一般，不過火鍋真的沒話說，吃了多了清湯火鍋，可以試試這清湯沙茶雙拼鍋，沙茶湯底，味道很足，清湯可以直接喝，很清甜。從鍋底到牛肉都沒有踩雷，值得一試。

牛雜湯

-鎮(zhèn)記老尾牛雜-

推薦美食：牛雜粿條、牛肉粿條、牛丸粿條

推薦指數(shù)：5星

位置：潮州市湘橋區(qū)環(huán)城西路103號

說潮鎮(zhèn)老尾牛雜是潮州最火爆的牛雜店應(yīng)該不過分，不論什么時候來吃都要排隊。

牛雜湯分量很足，牛肉丸是真勁道，辣醬非常好吃，甜辣的口味。胃口小的女生，一碗足以吃得飽飽的。

-華記牛雜-

推薦美食：牛雜、胸口油、牛百葉、牛舌

推薦指數(shù)：4星

位置：潮州市湘橋區(qū)西門古車站附近小巷子口

這家是本地人的寶藏店鋪，牛雜料很足，湯是牛骨熬的，底下鋪了銀芽，湯底鮮甜，牛肉彈牙，上桌前再撒上南姜錦上添花，不吃姜的可以跟老板說哈！

魚生

說起魚生，大家很容易會聯(lián)想到生魚片、壽司大國日本。其實魚生起源于中國，潮州人吃魚生有史書記載的，清乾隆周碩勛《潮州府志》稱「所食大半取于海族蠔生，蝦生，魚生之類，輒為至味。」可見。潮州是國內(nèi)少數(shù)還保留膾食方式的地區(qū)之一，目前汕頭也很少見到這種吃法，如果想一試魚生，那就一定要來一趟潮州。

-官塘原味魚生-

推薦美食：蝦生、草魚、北極貝

推薦指數(shù)：5星

位置：綠榕北路8號門市

比起日式刺身注重本身的鮮味，潮州的魚生更看重配料。來官塘原味魚生夾兩片魚片進(jìn)碗，佐以醬汁，然后一大口全部吃進(jìn)去，享受美食滿足感就在此刻了。

-老細(xì)魚生-

推薦美食：魚生、蝦生、咸膏蟹

推薦指數(shù)：4.5星

位置：潮楓路225號

除了官塘原味魚生，潮州老細(xì)魚生也是必吃的一項，他家的蝦生和咸糕蟹口感像冰淇淋，超級新鮮、而且滿滿一大份，咸膏蟹蟹黃飽滿，如果這時再來一碗粥簡直賽神仙。

-官塘鱻鱻魚生-

推薦美食：蝦生、石堅魚生、溪草魚生

推薦指數(shù)：4.5星

位置：南較路47號

官塘鱻鱻魚生在潮州的小吃一條街，推薦石堅魚生，咸膏蟹和魚粥，小哥哥很熱情看你是外地人會主動教你吃法。他們家的醬料特別香，拌上魚生滿口生鮮。

-十八曲老尾魚餃店-

推薦美食：魚餃、魚冊、魚面 、炸餃

推薦指數(shù)：4星

位置：環(huán)城路西馬路口對面

十八曲老尾魚餃店顧名思義店里的東西都和魚有關(guān)。如果不會點可以直接來一碗全家福，各種魚冊、魚面、魚丸、魚餃就都有了，魚肉鮮美、肉質(zhì)緊實。

粿類

潮汕地區(qū)的粿品品種繁多，按味道的不同有甜粿和咸粿之分，有因配料或包餡的不同，有菜頭粿、芋粿、菜粿、梔粿、豬朥粿、樸籽粿、鼠曲粿、豆粿、筍粿等等，還有以發(fā)酵為制作方法的酵粿，還有些并非米制品，潮人也稱之為“粿”。所以阿齊認(rèn)輸，推薦不完整是必然的，那么請各位大佬盡情的在留言處安利吧！

-長遠(yuǎn)七記-

推薦美食：傳統(tǒng)粿汁、鹵大腸、雜錦粿汁

推薦指數(shù)：4.5星

位置：開元廣場太平路猷巷素味軒斜對面

長遠(yuǎn)七記是原來的開元老七粿汁，吃法一般在粿汁上頭覆蓋大腸、五花肉、豆腐干、苦瓜、鹵蛋等豐富的配料，再撒上了花生碎，就著鹵得又入味又酥爛的大腸吃，好吃！

-開元上西平咸水粿-

推薦美食：咸水粿、菜脯

推薦指數(shù)：4星

位置：開元路與上西平路交叉口

咸水粿是一款歷史悠久的潮州傳統(tǒng)小食，據(jù)說咸水粿是潮州人的童年回憶。它色澤潔白如豆腐，配以潮州特產(chǎn)菜脯粒，口感滑潤，突出菜脯的咸芳味，是一款大眾化的民間小食。

開元上西平咸水粿，白白的米粿被做成碗狀，味道全仰仗上頭的那點菜脯，菜脯是事先炒制好的蘿卜干、蒜蓉等，味道是潮州特有的咸甜。

-奎元老二特色粿汁-

推薦美食：豬腸苦瓜豆腐湯、鹵苦瓜、鹵豬腸

推薦指數(shù)：4星

位置：奎元中街奎元住宅區(qū)B2幢首層18號

潮州好像很喜歡苦瓜，這款豬腸苦瓜豆腐粿汁一定是你沒嘗試過的，苦瓜只有一點點的苦，即使從不碰苦瓜的人也能接受。豬腸和豆腐鹵入味，總體鮮嫩多汁，非常具有本地特色。

腸粉

-一家人腸粉-

推薦美食：腸粉

推薦指數(shù)：4星

位置：太平路159號（胡榮泉斜對面）

一家人腸粉算是老網(wǎng)紅了，不過真的很好吃了。大大的米粉皮兒和蛋皮兒裹著餡料，大口大口吃好滿足，他家的辣醬也很好吃，一定要加。

-雙生腸粉-

推薦美食：牛肉生菜腸粉 豬肉腸粉

推薦指數(shù)：4星

位置：牌坊街工商銀行右轉(zhuǎn)

雙生腸粉位置變過很多次，記得確認(rèn)好再去。雙生腸粉醬汁有芝麻醬和沙茶耗油醬，可根據(jù)自己口味選擇，但是不要貪多呀，畢竟淡了還能加，咸了就完蛋了哈哈哈哈。

-阿明腸粉-

推薦美食：蛋腸加香菇、菜脯、香菜

推薦指數(shù)：4星

位置：牌坊街上水門街23號府學(xué)舊地內(nèi)

這家腸粉店是當(dāng)?shù)厝∩嶂g客棧大管家磊姐推薦的，距離西湖10分鐘的步行距離，來這里吃的多數(shù)是本地人，她推薦的原因是很難得腸粉店是有空調(diào)的，口味也不錯。

-阿臣腸粉-

推薦美食：牛肉蛋腸、豬紅湯

推薦指數(shù)：4星

位置：開元路義安樓一層商店14號

阿臣腸粉這家是80后、90后從小吃到大的腸粉店，特色耗油醬搭配香菜，保證吃一口想一年。在腸粉上打一個生蛋，讓流心的蛋黃裹腸粉皮，口感更上一層樓，腸粉當(dāng)中牛肉非常鮮嫩，生菜與金針菇則起到了解膩的作用。芝麻醬是他家腸粉的靈魂，讓再挑剔的人也無話可說。

本來總結(jié)了12家腸粉店，都想推薦，無奈篇幅太長啦，就請各位潮汕大佬在留言區(qū)互相安利吧！其實我想說在潮汕隨便找一家腸粉都不會太差吧。

鹵鵝

鵝肉可是潮汕菜的精華，在潮汕一些地方，去做客甚至被稱為去“食鵝肉”，可以說無鵝肉不成席。潮人愛鵝，以鹵為美。

-盛記鵝肉-

推薦美食：鹵水鵝肝、鹵鵝翅

推薦指數(shù)：5星

位置：平東一街與長平路交叉口

不得不說這是一家很地道的鹵鵝店，最愛他們家的鵝肝和鵝腸。鵝肝非常入味，有種吃西餐的感覺。鵝腸處理得非常干凈，配上特制的鹵汁，入口生津，入味又不失嚼勁。

-溪口劉卜鵝肉店-

推薦美食：鹵水鵝肉、鵝肝、鵝翅

推薦指數(shù)：4.5星

位置：上西平路與開元路交叉口西北角

這家鵝肉也是老字號了，尤其推薦鵝肝，40元一小口，不過物超所值，入口即化，特別香，鵝肉本身也很有嚼勁，配上店里給到蒜泥白醋就很好吃了。

-劉記鹵鵝-

推薦美食：鹵鵝肉、鹵水鵝掌、鹵水鵝翅膀

推薦指數(shù)：4星

位置：上東平路與下東平路交叉口北50米

潮州鹵鵝制作方法很有講究，光光香料就有數(shù)十種。劉記鹵鵝入口香甜美味、肉質(zhì)不柴，鵝肝不腥，鵝掌上的肉也很有嚼勁，他們家的鹵汁才是他們家的招牌，不是誰都能模仿來的。

-溪口粦利鵝肉-

推薦美食：鹵鵝肝、粉肝、鹵鵝掌

推薦指數(shù)：4星

位置：吉怡路信怡新園B幢鋪面4號

強(qiáng)烈推薦這家鹵鵝店，鵝肝超級嫰，特別好吃，鹵鴨爪也很大。有機(jī)會大家一定要去嘗嘗。

潮汕菜

潮人所到之處一定會有潮州會館或潮州菜館，天津的津門會館中，最著名的當(dāng)屬閩粵會館，便是潮商與閩商共建的。晚清潘乃光在《海外竹枝詞》也描寫過新加坡的餐飲：“買醉相邀上酒樓，唐人不與老番侔。開廳點菜須庖宰，半是潮州半廣州。”可見潮菜不僅遍地開花，地位還不亞于粵菜的正統(tǒng)代表——廣府菜。

一般現(xiàn)在流行的觀點認(rèn)為潮州菜可以細(xì)分為三個流派：本土潮州菜、港式潮州菜以及南洋潮州菜。

-蓮華素食府-

推薦美食：雀巢筑頂、竹笙湯

推薦指數(shù)：4.5星

位置：開元路開元廣場內(nèi)

素菜也是潮汕美食的一大特色。蓮華素食府菜式花樣多，做法也獨具風(fēng)格，吃起來完全沒有“齋素食”的感覺，足以以假亂真，不知道的還以為自己點的就是葷素搭配呢。

-府城小食館-

推薦美食：金龍蝦餃皇、沙茶鳳爪

推薦指數(shù)：4星

位置：環(huán)城南路35-37號金龍大酒店1樓

位置極佳，菜品精致可口，并沒有因為實惠而降低食物的品質(zhì)，就連廣州來的朋友都贊不絕口。

-榮德坊酒樓-

推薦美食：桑葚葉根、百合羹

推薦指數(shù)：4星

位置：潮州大道匯賢居19號

榮德坊菜色還不錯，潮汕當(dāng)?shù)厝私?jīng)常光顧的店。特別喜歡桑葚葉羹，算是他家的老招牌了，幾乎去的都會嘗一下，做法很新奇，不要被它的樣子嚇到，味道一定會讓你驚艷的。

-西關(guān)廚子-

推薦美食：鮑汁老面、客家釀豆腐、橄欖粉腸煲

推薦指數(shù)：4星

位置：新春路12-13號

西關(guān)廚子從川菜到粵菜、客家菜無所不能，菜單包羅萬象，人家是技多不壓身，他是菜多不壓店。

甜品

潮汕粿類也有甜口的，比如鴨母捻，我們就把甜口的都放一起吧！

-胡榮泉-

推薦美食：鴨母捻、春卷、豬腳圈

推薦指數(shù)：4星

位置：開元路與水平路交叉口西北方向20米

鴨母捻類似于湯圓，但是做法不同。軟軟糯糯的，甜湯里還有銀耳蓮子等等，吃膩了咸的東西剛好來喝一碗。

春餅，皮酥脆，餡咸香。店里腐乳餅、云吞餃、沙茶面、粿汁等地方小吃都有。

-盛興記芝麻杏仁茶-

推薦美食：杏仁茶、芝麻茶

推薦指數(shù)：4.5星

位置：潮州市湘橋區(qū)環(huán)城西路4號

盛興記芝麻杏仁茶已經(jīng)是百年老店，堅持手磨，推薦白芝麻糊，黑芝麻糊，他們家配有潮州特別傳統(tǒng)的小油條，酥脆香甜，這種地道的吃法現(xiàn)在很少見了。

-謝懷亮芝麻杏仁茶-

推薦美食：杏仁茶、黑芝麻茶

推薦指數(shù)：5星

位置：北園路體委綜合樓3號門市

如果你是一看到芝麻茶、杏仁茶就搖頭的人，那一定要來這家試試，保證顛覆你三觀，簡直太好吃了，建議芝麻茶可以點一個熱的一個冷的，不要太美味。店里還有很多小食也是可以試試的。

-勝記芝麻杏仁茶-

推薦美食：杏仁茶、芝麻茶

推薦指數(shù)：4星

位置：水平路防汛通道下水門內(nèi)左側(cè)第1號鋪面

這也是一家老店了，聽老食客在旁邊說怎么從五毛一碗到2塊再到現(xiàn)在的5塊，吃的都是回頭客呀！杏仁茶相比芝麻茶要清淡一點，芝麻茶濃郁又特別爽滑。

-七叢松甘草水果-

推薦美食：芒果夾烏梅、桃子、番石榴

推薦指數(shù)：5星

位置：牌坊街七叢松巷2號

強(qiáng)推的甘草水果，潮汕地區(qū)特有的一種吃法。新鮮的水果淋上店家自制的甘草汁，香甜得不能自拔。在潮州街頭可以說走兩三步就能看到一家甘草水果店。七叢松是潮州比較出名的老店之一，一個人解決一大盒完全不是問題！

-甘草世家-

推薦美食：芒果、蓮霧、草莓

推薦指數(shù)：4星

位置：西馬路290號

甘草世家是西馬路上一家賣甘草水果的老店，是一對老夫妻在經(jīng)營，店里四五米長的冰柜中擺滿了應(yīng)季的20多種甘草水果，水果十分新鮮，許多本地人經(jīng)過都不忘買上一份帶走。

其他小吃

-蔡伯糯米豬腸-

推薦美食：糯米豬腸

推薦指數(shù)：4.5星

位置：西馬路161號

蔡伯糯米豬腸的米豬腸里面除了糯米，還有板栗，香菇，蝦米之類的，外面撒上白芝麻。

個人覺得好吃的關(guān)鍵是老板配的那個醬汁，蘸了之后口感非常好，一種酸甜交織的奇異口感，唇齒留香，實際上很多 潮汕 小食都是在這種味道間游走，不得不佩服他們的獨特！

-兵馬司林粽球-

推薦美食：粽球、咸蛋黃

推薦指數(shù)：4.5星

位置：湘橋區(qū)太平路624號牌坊街司徒世家大宅

兵馬司林粽球，牌坊街上不容錯過的點。粽球就是粽子，含有甜、咸兩類餡料。鹵肉、蛋黃、綠豆沙之類的餡料很豐富。

-糖蔥薄餅-

推薦美食：糖蔥薄餅

推薦指數(shù)：4星

位置：西馬路210號店

糖蔥薄餅是糖做成薄薄脆脆的一片，像蔥白，所以叫糖蔥。溫軟的薄餅皮夾著酥脆香甜的糖蔥，薄餅皮帶著面香氣，糖蔥入口即化又不沾牙，香菜提味又解膩，三重口感對立又完美融合，明明不那么起眼的一樣小食，卻叫人愛不釋口。

-老彬?qū)９は柪痈饧@-

推薦美食：香脆蠔烙、第魚烙、傳統(tǒng)糕點

推薦指數(shù)：4星

位置：水平路50號

老字號的蠔烙店，典型的蒼蠅館子，菜品不多，但樣樣都算得上經(jīng)典好吃，主食推薦香脆蠔烙、傳統(tǒng)糕粿。

海蠣大顆飽滿且量足，輔佐上雞蛋、地瓜粉、蔥配料，在地瓜粉和雞蛋的保護(hù)下，海蠣經(jīng)歷高溫依舊保持鮮嫩，而表面的蛋液被煎至金黃焦脆，務(wù)必要趁熱吃！

在潮州覓食，不妨相信直覺，往小巷子里去，瞅著合心意的小店，瞧著當(dāng)?shù)厝硕嗟男〉辏瓦M(jìn)去試一試，有可能踩雷，也有可能是意外驚喜不是？

潮州實在太多值得吃的小店啦，推薦不敢說最全，求生欲還是要有的呢！大家可以花一個周末，和朋友一起，去潮州來一場說吃就吃的旅行。

同時也敬請期待下一期的汕頭美食吧！也有40來家呢！

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