這個問題怎么回答呢？把《憶秦娥》賞析一遍？好像并不是題主想要問的，題主只是想了解為什么《憶秦娥》被譽為百代詞祖。
憶秦娥·簫聲咽
簫聲咽，秦娥夢斷秦樓月。秦樓月，年年柳色，灞陵傷別。
樂游原上清秋節(jié)，咸陽古道音塵絕。音塵絕，西風殘照，漢家陵闕。
這首詞因為寫過文章賞析，就不細說了。它的好在于最后一句，將個人小情調(diào)提升到了歷史的大情懷，讓這首詞脫穎而出，遠超出唐代所有詞作的風度氣勢。
《憶秦娥》和《菩薩蠻》被譽為百代詞祖，自然是后人評的。其實這兩首作品的作者是存疑的，因為根據(jù)詞牌、詩余、曲子詞的發(fā)展歷史，在李白的時代，文人寫樂府詩用來變化演唱才是正道。比如《涼州詞》，樂府詩，因為合了格律后來變化成七絕。比如《清平樂》，后來因為不符合律詩格律就變化成為詞牌。也就是說在和民間俗文化相對應(yīng)的士子文化中，直接就從古體詩（樂府詩）開始向詞牌演化，這其中是得益于白居易、劉禹錫對民間歌詞的采風和提升——這是有史料可循的，如《憶江南》。
而劉白對民間歌曲的改造已經(jīng)到了中唐，李白去世已經(jīng)三四十年。李白不是沒有寫過長短句，但是他的長短句都是樂府古體詩。就算某天他心血來潮，要寫“詩余”，他也只能寫出敦煌曲子詞類型的相對流俗的作品出來，這是時代的局限性，就算他文采天縱，他也不大可能寫出《憶秦娥》。
因為《憶秦娥》的風格，已經(jīng)接近南宋之間的辛棄疾了。詞牌和詩一樣，都有自身的發(fā)展軌跡，它的格式、體式、寫作對象、寫作內(nèi)容有自身的演變路徑。即使在中唐劉白手中，《憶江南》之類的作品已經(jīng)脫離了底層的低級趣味，但是它們作為歌女演唱體的格式是從未改變的。
詞牌從一開始誕生，就是寫給歌女演唱的。一直到南唐馮延巳、李后主，才開始漸漸代入詩人感情，慢慢脫離歌女代言，但是一直到北宋中期，才真正成為文人抒發(fā)自己心情的作品，不再專為歌女而作。這是一個漫長的過程。
同樣，詞牌的內(nèi)容也是從閨閣之氣慢慢地拓寬題材，到了蘇軾才真正做到了萬事萬物皆可入詞，詞的格調(diào)才真正有了突破。但是蘇軾雖然是豪放派代表，他的詞豪放和婉約是割裂的。要么豪情天縱，要么細致婉約，就像他去密州哪一年寫的兩首《江城子》，一首“西北望，射天狼”，另一首則“明月夜，短松岡”。也就是說蘇軾的豪放和婉約是分開的，各有擅長。
真正做到豪放、婉約融會貫通的要到宋詞第一高手辛棄疾了。這和他北人南歸，武將從文的復(fù)雜性有關(guān)，所以他的詞是五顏六色、以氣御詞、周天完滿的。
從中唐的白居易、劉禹錫到南宋的辛棄疾，中間過了差不多四百年。這是詞牌的發(fā)展史，相對于詩的發(fā)展，只是一小段時間。但就是這一小段時間，也不是李白可以穿越的。你以為他真的是“謫仙人”么？
而《憶秦娥》就扎扎實實地寫出了辛詞的味道，豪放婉約一篇兼而有之，這在時代局限下是不可能出現(xiàn)的。這種內(nèi)容、風格的作品只可能出現(xiàn)在南宋，連北宋都不大可能。
但是因為沒有人出來認領(lǐng)，或者說有人冒用李白的名字流傳自己的作品，加上確實寫得好，文人們就默認了這種說法。好的作品加上詩仙的名頭，以訛傳訛，再有些大文人編書的時候予以記錄，就慢慢地變成了“真相”。
南宋淳祐年間，黃升選編了10卷本《唐宋諸賢絕妙詞選》，其中第一卷即為唐詞，收錄了李白的《菩薩蠻》和《憶秦娥》，并評價說：此“二詞為百代詞曲之祖”。這個說法就是由此而來。到了明朝，著名大才子楊慎所著的《詞品》，在序言中也稱“《菩薩蠻》和《憶秦娥》二首為詩之馀，而百代詞曲之祖也。”
也不是沒有人提出疑問，但是因為無法證偽，所以大部分人還是采用李白是作者的說法。
不要以為李白是不是《憶秦娥》的作者不重要，稱之為“百代詞祖”，這一點非常重要。
第一，因為李白名聲大。中華詩歌史上第一人不是吹的，他的作品拿“詞祖”最不會受質(zhì)疑。
第二，因為禮拜時間早。如果《憶秦娥》真是李白作品，在曲子詞沒有被發(fā)現(xiàn)出世之前，因為正史對民眾文學(xué)的忽視，最早的詞集是晚唐五代的《花間集》，而最早的記錄就是白居易、劉禹錫的泛詞牌類作品（樂府詩、民歌演變）。而李白直接將詞牌的歷史記錄推進了五十多年。那么稱他這兩首作品為“詞祖”實至名歸。
那些說李白開創(chuàng)了《憶秦娥》這個詞牌名的，其實也是因為李白早。
以上兩點都是基于李白是作者的緣故，如果作者不是李白，這些下論斷的人就都會被打臉。
第三，《憶秦娥》本身質(zhì)量高。前面講了這首詞風格、氣勢非常類似于辛詞，就算放到南宋，也是佳作。當然，在宋詞中就沒有那么出挑了，而放到詞牌并不成熟的唐朝，自然穩(wěn)奪第一。
總而言之，為什么李白的《憶秦娥》被譽為千古絕唱，百代詞曲之祖？
那是因為現(xiàn)階段還沒有考古資料證明這首詞是冒李白之名的作品，所有都默認前人論證，認為是李白的詞。
而只要是李白的詞，根據(jù)上面三個原因，“百代詞祖，千古絕唱”的稱呼是名副其實的。
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