生活中，除了不愛吃肉的朋友們，幾乎現(xiàn)在家家戶戶的餐桌上，都少不了雞肉做成的美食了，無論是快餐店還是小吃店里，總而言之，雞肉產(chǎn)品總是深深受到小朋友的喜歡呢，雞肉的歡迎程度不比牛肉，還有羊肉串呢，不過對于那些喜歡運動的人來說，雞肉那真的是很好的，富含高蛋白食品，但是假如如果給你一只雞，那么你會選擇怎么做呢？有的人就想著就是說做大盤雞，但是有的朋友就會說燉著吃，還有的朋友就會說炒著吃，不過小編這樣做只是看看就讓你有種流口水的感覺，只要花五分鐘，然后就能學會特別的適合秋天吃，千萬不要錯過哦
小編說的，那么就是青椒炒雞了，首先我們要準備他的食材，雞肉、青椒還有耗油沖適量，蒜適量，啤酒適量，花椒適量，干辣椒適量，老抽適量，首先就是我們準備好的雞一只，然后清洗干凈，用刀剁成塊兒，首先就是把雞頭給去掉，最后檢查一下頭部是否還會有殘留的毛毛，還有就是雞脖子，然后就是在雞的中間給剁開，在側(cè)面一刀，然后將他們給分開，分開之后，然后把它做成雞塊，首先就是將我們做好的雞塊在流水的狀態(tài)下反復的清洗，最主要的就是充分的祛除雞肉內(nèi)的血水，還有腥味，把清洗好的雞塊用漏勺撈出控水，最后再用手壓一下，這樣的話就可以把水分去除的更加的徹底了，然后就是擠干水分的好處也有兩點第一點，那么就是避免炒制的時候砸傷人，第二個時候那么就是水分越少，爆炒就越徹底，它的口味也會更加的香，并且更無異味，首先就是把我們準備好的青椒，然后切成塊兒，鍋中加入油，等到油燒熱之后，把雞塊倒入鍋中，然后煎出一層外皮一模式在晃動鍋，這樣的時候就很容易晃動了，然后翻面再煎另一面，然后就是將雞皮煎至金黃色的時候我們是先把大蒜爆炒一下，再放入姜片八角，然后繼續(xù)爆炒，然后再加入適量的花椒粒，還有適量的干辣椒，等到大約15秒鐘過后的時候，雞塊表面金黃，再倒入啤酒從鍋邊淋入，利用鍋內(nèi)的高溫讓啤酒蒸發(fā)，可以祛除雞塊的腥味，再稍稍加入一點水，最后再加入老抽，然后調(diào)色放入蔥段，然后蓋上鍋蓋開中火燉，等到燉大約10到15分鐘的時候，打開蓋子，這時候湯汁已經(jīng)非常的濃郁了，然后把蔥給挑出來，再加入鹽一勺，然后大火燉開兩分鐘左右，最后再加入青椒生抽，然后就是白糖蠔油，把調(diào)味料放進去之后，一道簡單的菜品色澤和口感都非常的好吃，就這樣做好了
聯(lián)系客服
