糖是人體所必需的一種營養(yǎng)素，人體吸收之后馬上轉化為碳水化合物，以供人體能量，保障人體正常的日?；顒印５行┨怯驯淮_診為糖尿病后，就再也不敢吃糖了，真的是這樣嗎？
一般人理解的“糖”指的是食糖或白糖，學名稱為蔗糖?，F(xiàn)在我們所說的碳水化合物又稱“糖類”，其中包括淀粉等多糖，也包括葡萄糖、蔗糖等單雙糖在內。
單糖說的是分子結構比較簡單的糖類，不能水解成更簡單的糖類，如葡萄糖、果糖等。單糖在人體內不經(jīng)過分解就能馬上被吸收。
雙糖是指由兩個單糖分子結合成的糖類，如蔗糖、麥芽糖等。
單糖和雙糖在進入人體以后，可以被直接吸收進血液，使血糖升高。過多單糖和雙糖的攝入還會導致周圍組織對胰島素的影響，加重糖尿病病情。
所以，糖尿病人應盡量避免單糖和雙糖的攝入，但是這也并不是說要絕對禁止。有時候糖尿病人會發(fā)生低血糖反應，此時就需要及時補充糖分，迅速升高血糖值。
不少糖尿病人及其家屬都存在一個誤區(qū)，認為“無糖”食品不含糖，可以隨意吃。
“無糖食品”并不代表食品中不含糖類。
“無糖”只是個賣點或者說是個噱頭，只是一些商家為了宣傳夸大了“無糖”的概念誤導大眾而已。
“無糖食品”雖然在生產(chǎn)中沒有添加蔗糖，但食品本身依然含有大量淀粉，會在體內轉化為葡萄糖。
所以，“無糖”可避免血糖迅速升高，應當說對糖尿病人并不是沒有好處的，但如果要說到“降糖”恐怕就有些過分。
其實這“降糖”的含義只是與吃同等量普通(即非降糖)同類食品相比，其血糖升高幅度要小些,而并非真可以降低血糖。
所以說，“無糖食品”指的是“無蔗糖食品”，嚴格的說是“低糖食品”。糖尿病人如果吃多了血糖同樣會升高。
當然，由于“無糖食品”中不含蔗糖，所以對于血糖的不良影響相對來說會少一些，但是這并不意味著就可以放開腰帶甩開肚子狂吃，如果是這樣的話，不僅控制不了血糖和體重，還會使這兩個指標上升，對病情造成更嚴重的危害。
總結來說，糖尿病飲食調理的目的在于控制總熱量和均衡飲食，而并不在于專門吃所謂的“無糖食品”或是“糖尿病食品”。
我們說的減糖，指的是建議人們減少食物中添加糖的攝入，但并不包括天然水果中的糖和主食中的天然碳水化合物。
添加糖是指人工加入食品中的糖及糖漿，包括單糖和雙糖，常見的有蔗糖、果糖、葡萄糖等。
日常生活的白砂糖、綿白糖、冰糖、紅糖都是蔗糖，也就是添加糖。添加糖還隱形在飲料、糖果、面包、點心、餅干、能量棒、果醬、果凍、蜜餞、雪糕、冰激凌、速沖糊粉等大量食品中。
膨化食品如薯片、蝦條等也是“隱形糖”和“添加糖”的最大藏匿者。這些食物中含有大量糖，并且淀粉糊化后會轉化為更多糖分。這些食物都可能讓你每天不知不覺攝人過多糖量，應謹慎購買食用。
除了這些容易被覺察到的甜味食品，在餐館的很多菜中，糖也是必不可少的調料。如一份蔥燒海參也許要加糖15-25克，紅燒排骨、紅燒魚、魚香肉絲也要加25-30克，紅燒肉要加40～50克糖。而其他加工肉制品，如人們愛吃的肉脯里也含有不少糖。
血糖控制的關鍵是控制攝入的熱卡總量，而不在乎是蔗糖（雙糖）還是淀粉（多糖）。因此“恐糖癥”是沒有科學根據(jù)的。
總而言之，不必“談糖色變”，或患“恐糖癥”，但也不要多吃蔗糖，適量用作調味品是可以的，關鍵還是控制好飲食的總熱量，保持熱量的平衡。
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