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從今天起，關(guān)心糧食和蔬菜。我有一方陽(yáng)臺(tái)，面朝大海，春暖花開。多少人不僅正忙著上班，還忙著上島？我問手握Switch的小伙伴：是什么讓3月20日開售的游戲《集合啦！動(dòng)物森友會(huì)》令人“上頭”？“可能……是想讓自己盡早脫離一窮二白的那種拼搏心態(tài)吧（過日子都沒這么認(rèn)真）。大概中國(guó)人真的很適合務(wù)農(nóng)。”“跟現(xiàn)實(shí)緊密結(jié)合（還房貸、自己做衣服、釣魚、自力更生）+熱愛土地的基因。”《集合啦！動(dòng)物森友會(huì)》當(dāng)然不僅是一款“種田”游戲。只是聽到“還是島上生活好啊”的感嘆時(shí)，會(huì)聯(lián)想起2019年上映的紀(jì)錄片《最大的小小農(nóng)場(chǎng)》（The Biggest Little Farm）——一對(duì)美國(guó)夫婦到鄉(xiāng)下開農(nóng)場(chǎng)的十年田園生活全記錄。用半年時(shí)間翻整土地、還沒來(lái)得及種下糧食，就花掉了全年預(yù)算；被狼、奪去果園70%收成的飛鳥、咬斷植被根系的地鼠、瘋狂繁殖的蝸牛及各類蟲害所困擾，但只能依靠引入自然天敵等方式來(lái)解決問題；農(nóng)場(chǎng)剛要進(jìn)入正軌，指導(dǎo)種養(yǎng)之道的“導(dǎo)師”去世；看護(hù)犬吃掉了一只與豬為好友的公雞，這也許是啼笑皆非的“悲劇”，但風(fēng)季、山火的捉摸不透卻是實(shí)實(shí)在在的威脅；后來(lái)，夫婦倆的愛犬也去世了——它正是讓二人不辭辛勞地開辦農(nóng)場(chǎng)的誘因……明明是一部“打怪”史，卻被攝影師出身的男主人拍得如桃花源一樣，溫暖、平緩、波瀾不驚，難怪有人說(shuō)：“成年人講起童話來(lái)太可怕了?！?/section>成年人在表達(dá)——希望通過與土地友好、與動(dòng)物親善的種養(yǎng)方式來(lái)激發(fā)農(nóng)場(chǎng)小生態(tài)系統(tǒng)的良性自循環(huán)——這一意圖時(shí)，也詩(shī)意得可怕。在片子末尾，鏡頭掃過一片生機(jī)勃發(fā)的土地，男主人說(shuō)道：“我們這片土地美好的復(fù)雜性，因?yàn)橛辛藷o(wú)限的可能而更加生動(dòng)。我們并不孤單，從不孤單。如果說(shuō)這件事的開端是要學(xué)會(huì)與自然和諧相處，那么我們算是達(dá)到了尚不和諧但無(wú)比融洽的階段。整個(gè)星球的生態(tài)系統(tǒng)便是以同樣的方式運(yùn)作的。當(dāng)我用這樣的方式來(lái)看，它是完美的。”跳出屏幕，跳出《集合啦！動(dòng)物森友會(huì)》和《最大的小小農(nóng)場(chǎng)》所講述的童話，生長(zhǎng)于城市的人就只能空懷“農(nóng)夫”夢(mèng)嗎？19世紀(jì)20年代，從霍華德的“田園城市”理論、勒·柯布西埃的《明日之城市》提出的“人生活的空間、綠化都應(yīng)該立體式地存在”，到F.L.賴特的《廣畝城市》，先行者們就開始反思城市和自然的關(guān)系。到1970年代，美國(guó)生態(tài)城市規(guī)劃家理查德·瑞杰斯特著書，認(rèn)為農(nóng)業(yè)應(yīng)該回歸到城市的花園和街道，生物多樣性也應(yīng)該回歸城市中心，如果城市用地已經(jīng)接近飽和，可以讓建筑重新成為生態(tài)的一部分。▲ 昔日廢棄的高架鐵路成為曼哈頓高線公園，屋頂綠化減少了排入下水道系統(tǒng)的雨水量，同時(shí)也成為城市戶外展覽藝術(shù)裝置和表演的空間。 圖_Iwan Bann▲ 蘇州河畔的天安·千樹項(xiàng)目。 圖_Heatherwick Studio綠化、休閑之外，農(nóng)場(chǎng)也成為“綠屋頂”的一大形式。譬如布魯克林屋頂農(nóng)莊。2010年，位于布魯克林的鷹街天臺(tái)農(nóng)場(chǎng)（Eagle Street Rooftop Farm）成為美國(guó)第一家建立在屋頂上的CSA農(nóng)場(chǎng)，與其后的Brooklyn Grange成為都市屋頂農(nóng)業(yè)的先驅(qū)，除了向當(dāng)?shù)夭宛^、居民提供有機(jī)應(yīng)季蔬菜、果醬、雞蛋和蜂蜜，也提供教學(xué)參觀服務(wù)。▲ 香港City Farm都市農(nóng)莊，這里的學(xué)習(xí)班可以讓門外漢變成合格的都市農(nóng)民，農(nóng)場(chǎng)提供免費(fèi)種子，所有收成歸自己所有早在2013年的“綠屋頂魔法”專題中，我們就采訪過2010上海世博會(huì)景觀工程總設(shè)計(jì)師朱勝萱。他曾向我們描繪了綠屋頂?shù)睦硐胛磥?lái)藍(lán)圖：“在每一個(gè)城市社區(qū)里，綠屋頂都能以各種形式存在，包括樓頂、地下停車庫(kù)的地面等，樓與樓之間有一定的連接方式。社區(qū)內(nèi)有統(tǒng)一的水循環(huán)系統(tǒng)，并有由太陽(yáng)能主導(dǎo)的能源提供，以及廚余堆肥的公共空間。社區(qū)里的生活污水通過處理，成為可灌溉的肥水，然后通過屋頂農(nóng)場(chǎng)植物的凈化成為可以再利用的生態(tài)水。”“人們?cè)谖蓓斏戏N菜、水果和水稻，墻上爬有薔薇、爬山虎。綠屋頂還可以成為小型的生態(tài)跳島，利用蜂箱為作物授粉，并獲得蜂蜜，干凈的廚余用來(lái)飼養(yǎng)兔子和雞，而它們的糞便又成為作物的肥料。池塘里養(yǎng)著荷花，水里游著魚。鄰居間因?yàn)橛辛斯餐捏w驗(yàn)而產(chǎn)生關(guān)聯(lián)，還能在屋頂上辦納涼會(huì)、音樂會(huì)和創(chuàng)意市集等。因?yàn)橛辛司G屋頂，生態(tài)圈是可以閉合的。”▲ 綠屋頂能有效滯留雨水、吸收二氧化碳；如果城市里有許多大大小小的綠屋頂，可緩解熱島效應(yīng)；如果城市綠屋頂率達(dá)到70%以上，二氧化硫的含量將下降80%也許屋頂農(nóng)莊還不夠普及，但要滿足“務(wù)農(nóng)”的熱情并不太難，五平方米的小陽(yáng)臺(tái)就夠了。陽(yáng)臺(tái)種菜早就有了一定熱度，而種菜的“奢侈”與珍貴也在于，我們要付出的是心思、時(shí)間，而不僅是物質(zhì)。我們看過Marie Viljoen在紐約的露天陽(yáng)臺(tái)，春秋較寒冷時(shí)，她播下水芥、豆苗、香菜；待天氣暖和，便是多種豆類植物、黃瓜、胡椒、番茄嶄露頭角的時(shí)候。夏天來(lái)臨，她種旱金蓮、羅勒和香薄荷。她用啤酒治蟲，家里永遠(yuǎn)不缺拌沙拉的蔬菜。▲ Marie Viljoen的陽(yáng)臺(tái)也曾拜訪過Melody，她在上海的2個(gè)陽(yáng)臺(tái)加起來(lái)剛好10平米，因善用立體空間，擺了近一百盆盆栽。因?yàn)橄肽盍_勒的味道而開始種菜，已嘗試過市面上的大部分蔬菜，每天，飯桌上都有自己的作品。▲ Melody陽(yáng)臺(tái)上的蘿卜櫻去過Maggie在杭州的陽(yáng)臺(tái)，那豐富的蔬菜品種完全滿足全家人的食用要求，“菜園”里有休閑椅、桌子、太陽(yáng)傘、裝飾品等，被打造得如同花園。還有人在陽(yáng)臺(tái)種滿中草藥，顏值不低，既可觀賞，也可食用。朝向、陽(yáng)臺(tái)荷載、土壤、盆器、養(yǎng)護(hù)等，都是新手入門時(shí)必須考慮的實(shí)操問題。首先要縝密審視場(chǎng)地，尤其是朝向。東向陽(yáng)臺(tái)一般清晨至中午沐浴在陽(yáng)光中，適合喜光耐陰的蔬果；午后，西向陽(yáng)臺(tái)的溫度爬升很快，夏季要注意遮光防暴曬；南向陽(yáng)臺(tái)日照適宜；北向陽(yáng)臺(tái)較為陰冷，適合喜陰的萵苣、蘆筍、香椿、空心菜、木耳菜等。▲ 搭設(shè)棚架種植爬藤的蔬菜，或?qū)①|(zhì)地較輕的盆栽垂直固定于立面上，都是利用垂直空間的方式葉菜種植并不需要深盆，相反，較大的面積更能保證采收，而長(zhǎng)方形花盆就成為了最為實(shí)用的選擇。
將長(zhǎng)花盆放置于花槽架上，能讓它接受更多陽(yáng)光照射，讓需要陽(yáng)光才能茁壯成長(zhǎng)的葉菜變得茂盛多產(chǎn)。入春土壤解凍后，要及時(shí)松土，以改善土壤透氣狀況，促進(jìn)微生物活動(dòng)。pH值在6.3—6.8之間的中性微酸土壤較適合蔬果生長(zhǎng)?？墒┯檬抑泻屯寥浪岫?；而對(duì)于堿性土壤，可以添加泥炭土、腐蝕的葉子或有機(jī)肥。陽(yáng)臺(tái)菜園選土，適宜選用蛭石混合泥煤苔、珍珠巖的輕質(zhì)土，不加重陽(yáng)臺(tái)承重負(fù)擔(dān)，但需要經(jīng)常性補(bǔ)充肥料。葉菜定植土壤可采取泥炭土和珍珠巖2：1，黑雞肥泡水一周施一次。蔬果易生蚜蟲，常在4—6月、9—10月出現(xiàn)，聚集于植物的莖葉。在預(yù)防方面，可以用啤酒誘殺。蔬果植物的常見疾病，包括灰霉?。ɑ?、果實(shí)、葉子腐爛，生霉）、白粉?。ㄈ~子上有面粉樣的斑點(diǎn)）、霜毒?。ㄈ~片上有方形的黃斑，葉片背面生霉）、軟腐?。ㄍ撩嫣幍母空礉M泥）、葉煤?。ㄈ~片上附著像煤一樣的黑色斑點(diǎn)）等，要觀察植物整體的狀況。剪枝則是在結(jié)果實(shí)前必須做的步驟。通常是保留主干，將浪費(fèi)營(yíng)養(yǎng)的側(cè)枝剪除，能減少養(yǎng)分消耗，促使足夠的養(yǎng)分供給果實(shí)。具體的剪枝時(shí)間要根據(jù)不同品種的實(shí)際生長(zhǎng)周期而定。需要進(jìn)行剪枝的是番茄、四季豆、辣椒等果實(shí)類蔬菜及樹莓、藍(lán)莓等喬木型蔬果。生菜、小青菜等葉菜無(wú)須進(jìn)行剪枝。番茄黃瓜小蘿卜不再風(fēng)塵仆仆地顛進(jìn)碗里，只需要保持鮮嫩舒展的姿態(tài)，在距離廚房幾步之遙的地方待人們彎下身采摘。這可以不僅僅是屏幕之中或千里之外的“夢(mèng)想”。不必上島，只用上屋頂，或上陽(yáng)臺(tái)。
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