燒烤攤是很多故事的開始。
這是一個(gè)沾滿煙火氣息的地方，美食，美酒，美人。
前不久，B站又放出了一記大招，一款與世界杯和101應(yīng)景的美食紀(jì)錄片橫空出世——
人生一串
充滿江湖氣的海報(bào)，中國(guó)版的深夜美食，這才是我們普通而又不平凡的生活。
這部由B站出品的美食紀(jì)錄片，上映之后，豆瓣評(píng)分就達(dá)到了不可思議的9.0。
不是什么博大精深的中華美食，這里也沒有什么廚藝驚人的中華小當(dāng)家。
攝影師只是把鏡頭對(duì)準(zhǔn)了你們家門口的燒烤攤。
烤串，花生毛豆，啤酒，麻辣小龍蝦，炒面······
這才是我們的深夜食堂啊 ！
攝制組跑了好幾個(gè)月，拍了全國(guó)27個(gè)省的500多家燒烤攤，出現(xiàn)在片中的烤串兒師傅都有著自己行走江湖的獨(dú)家絕招。
紀(jì)錄片的第一集「無肉不歡」，請(qǐng)各位朋友不要在肚子餓的時(shí)候看這集，相信我，你會(huì)忍不住點(diǎn)個(gè)外賣的。
四川大涼山腳下有個(gè)小二自助燒烤店。
店主小二哥是個(gè)嗜酒如命，性格豪爽的川漢子。
這家經(jīng)營(yíng)多年的燒烤店，有一種吸引著無數(shù)肉食愛好者的美食——涼山小豬肉。
要問這道烤豬肉有多美味，桃子只能用片中一位吃貨小哥的話回答你：出門在外，除了想我媽，就是想吃這的烤豬肉。
涼山小豬肉之所以這么有名，就在于它選用的豬肉與特殊的腌制方法。
當(dāng)?shù)匾妥遄约茵B(yǎng)的山豬，既有家養(yǎng)土豬的歲月風(fēng)味，又有小乳豬的細(xì)嫩口感。再加上當(dāng)?shù)匾妥迦说耐练缰?，蕨草和松樹的香味兒滲入肉里，擁有一種獨(dú)特的清新感。
上好的豬肉到了小二哥的店里，就離變成顧客們即將品嘗到的饕鬄盛宴不遠(yuǎn)了。
處理的方法也很簡(jiǎn)單，連皮帶骨剁成大塊，再用簡(jiǎn)單的小米椒、蒜末和鹽腌了，淋上香味獨(dú)特的菜籽油，連肉帶皮烤制。
鮮嫩的豬肉經(jīng)過高溫火焰的炙烤多余的油脂被高溫逼出，豬皮外焦里嫩，豬肉鮮美多汁。
最后再配上由辣椒、黃豆、芝麻磨成的蘸料，這就成了當(dāng)?shù)厝俗铉姁鄣囊坏酪瓜牢丁?div style="height:15px;">
云南昭通牛肉小串。
一口一串，欲罷不能。
精通牛肉小串做法的是昭通當(dāng)?shù)氐幕孛?，他們有著?dú)特的秘方。
不同于直接穿串開始烤，昭通的牛肉小串在烤制之前還會(huì)有一道工序，那就是鹵湯。
高湯里加入幾十種香料，然后將小串放入其中浸泡，不僅有燒烤的香辣味還有鹵香的回味。讓人吃了根本停不下來。
新疆的紅柳烤串和烤全羊。
很多人去過新疆吃完羊肉再回內(nèi)陸吃，都覺得味同嚼蠟。
作為一個(gè)去過新疆的人，桃子表示，吃羊真的要去新疆??！
紅柳枝子烤串兒，說新鮮紅柳枝才有植物清香，然后穿了肉開烤，調(diào)料只灑粗鹽。
這樣見肉見火，汁液融合，才成就一串真正的紅柳烤串兒。
在新疆的尉梨，羅布人至今堅(jiān)守著最傳統(tǒng)的烤全羊的工序，烤羊肉外焦里嫩，香酥可口。
烤全羊的羊要選用新疆本地的羅布羊，每家烤全羊店都有著自家獨(dú)特的調(diào)料。
用調(diào)料涂抹羊的全身，撒上白芝麻之后放入馕坑中。一個(gè)小時(shí)后，香氣撲鼻的全羊就可以供人們享受了。
看著大家吃肉的樣子，那絕對(duì)是是對(duì)羅布羊與烤羊師傅最佳的贊美。
在中國(guó)的最南端，廣東的湛江，當(dāng)?shù)厝艘驗(yàn)榈锰飒?dú)厚的海產(chǎn)優(yōu)勢(shì)，這里烤得東西，一般都是海里產(chǎn)的。
而湛江人最愛的，就是一個(gè)個(gè)汁水飽滿的大生蠔。
撬開生蠔，直接烤熟，不急著吃肉，先吸溜一口湯汁，就一個(gè)字，甜！
天生適合燒烤的生蠔遇上了美味的蒜蓉，這樣的搭配可以說是燒烤攤上備受歡迎的最佳CP。
如果說這部紀(jì)錄片的第一集是為了勾起大家的食欲，讓大家紛紛攜手走向燒烤攤的話，那么第二集「比夜更黑」就是導(dǎo)演故意拍出來，挑戰(zhàn)吃貨們求生欲的。
重口味的＂暗黑燒烤＂。
世界上沒有什么事是一頓燒烤不能解決的。
如果有，那就兩頓。
如果請(qǐng)你吃燒烤的小伙伴給你挑的都是這，我看你咋吃。
重油重辣也就算了，烤蠶蛹在東北燒烤料理中到底是個(gè)什么樣的存在。
一個(gè)個(gè)身體不會(huì)動(dòng)，只有腦袋會(huì)轉(zhuǎn)圈的蠶蛹被一根竹簽串起來，然后放在火上烤。
據(jù)說這種東西吃起來外焦里嫩，嘎嘎好吃，但是抱歉，即使一只蠶蛹相當(dāng)于三個(gè)雞蛋的營(yíng)養(yǎng)，也抵不過大師傅擠蠶蛹那個(gè)高能過程帶給我的視覺傷害。
廣西百色有兩道著名的燒烤就是烤豬眼睛和烤豬鞭。
吃豬鞭也就罷了，估計(jì)也就是味道怪一些。
但吃豬眼的那個(gè)場(chǎng)面就真的令普通觀眾們呆住了。
整個(gè)豬眼放進(jìn)嘴里，一口咬下，黑色的眼漿爆射口腔，刺激程度是撒尿牛丸的一百倍。
說到暗黑燒烤，吃福建人的廣東人肯定是榜上有名的。
鮮味一直是廣東人追求的，鮮活的東西直接放在火架上烤，那畫面太美，我不敢看。
全國(guó)各地?zé)窘绲陌岛诹侠碚娴氖亲屓伺铝?，我還是安安靜靜的去吃羊肉串好了。
擼上串，喝上啤酒，仿佛你就擁有了全世界。
「人生一串」這部紀(jì)錄片，可能是最近幾年出現(xiàn)的最接地氣的美食片了。
鏡頭記錄下的那一幕幕燈火闌珊與人間煙火，人們吃肉喝酒，大家各自開心，這樣市井的凡俗生活才是我們最平常，最真的樣子。
塵煙滾滾，一日不過三餐六尺，人生只是手中一串，好了，不多說了，我要去擼串了！
