近年來，在歐美、日本、香港等地掀起一股“番薯葉熱”。用番薯葉制作的食品，擺上了酒店、飯館的餐桌。
讓我們見識下番薯葉的強大功效：
沒錯，“番薯葉”就是地瓜葉了，以前還真不知道它有這么多強大的功能。
1、排毒
含豐富葉綠素，能夠“凈化血液”，幫助排毒。
2、提高免疫力
地瓜葉含有比一般蔬菜高5～10倍的抗氧化物，能提高免疫力，“預防感冒”。
3、預防貧血
每天攝取300g的地瓜葉，就可補充人體一天所需的鐵質(zhì)及維生素A、C、E。
4、預防高血壓
地瓜葉富含鉀，有助血壓控制，預防高血壓。
5、改善便秘
地瓜葉中豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，預防“便秘及痔瘡”。
6、抗癌
含有豐富的多酚，能預防細胞癌變。
7、改善更年期癥狀
富含植固醇，可以達到與荷爾蒙類似的調(diào)節(jié)身體機能的功效。
8、促進乳汁分泌
地瓜葉含有黃酮類化合物等物質(zhì)，能促進乳汁分泌。不喜歡傳統(tǒng)催乳湯的新媽媽可以試試地瓜葉。
9、強化視力
豐富維生素A，可以強化視力。學生黨和加班族應該多吃地瓜葉。
推薦三種好吃又好做的地瓜葉吃法
1、蒜茸紅薯葉
將嫩紅薯葉莖洗凈，放入沸水鍋中焯后撈出用涼水沖涼，切成段。大蒜剝皮搗成茸。炒鍋置火上，放素油燒至四成熱，放人大蒜茸炒出香味，加入嫩紅薯葉莖翻炒，加入鮮湯、鹽、料酒炒入味，加入麻油，撒上剩余的蒜茸拌勻即成。
食材：紅薯葉，大蒜，油
第一步：
紅薯葉洗凈，水燒開，滴幾滴油。
第二步：
把薯葉下鍋焯一下，轉(zhuǎn)綠撈起，過一下冷水，這樣等下炒出來的菜會綠油油的。
第三步：
熱鍋，下油，蒜蓉爆香。
第四步：
把焯過的薯葉放進去，下鹽，翻炒幾下即可。
2、蠔油番薯葉
番薯葉洗凈，紅辣椒切成絲，蒜頭拍扁去衣，將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調(diào)成生粉水；
燒開鍋內(nèi)的水，加入1湯匙鹽和2湯匙油，放入番薯葉燙至葉子變軟，撈起瀝干水；
燒熱鍋內(nèi)3湯匙油，以小火爆香蒜粒和紅椒絲，倒入1杯清水;加入3湯匙蠔油、加料酒、白糖、鹽拌勻煮沸，倒入生粉水勾薄芡，放入氽燙好的番薯葉翻炒均勻即可。
3、番薯葉燉冬瓜
鮮番薯葉60克，冬瓜100克，燉煮服。主要治療糖尿病肺胃燥熱型肝火旺盛、心煩口渴、口干舌燥、形瘦善饑（就是很瘦但是總感覺餓的人）。
