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（圖文：李曉燕）
1521年，葡萄牙航海家麥哲倫由西班牙航行到中南美洲途中，發(fā)現(xiàn)了菲律賓南部一個被湛藍(lán)海水包圍著的美麗島嶼——宿務(wù)（Cebu），這里四季氣候宜人、水清沙幼、椰影婆娑，深深地迷倒了他們的探險隊(duì)，于是，西班牙便先后派出四支探險隊(duì)登陸菲律賓，并由此開始了對菲律賓的殖民歷史。由于屬馬來群島，并靠近中國，且曾先后被西班牙、美國及日本統(tǒng)治過，所以除了在文化、建筑上受到異國的影響外，菲律賓的美食文化更是融合了馬來西亞、西班牙、中國，美國等多國的 美食元素，成為名副其實(shí)的美食度假天堂，這次，我們便飛向菲律賓第二大城市——宿務(wù)，探秘這個度假伊甸園中的美食天堂。
初遇馬尼拉
從廣州出發(fā)，經(jīng)過2小時的飛行后，我們的飛機(jī)約在晚上六點(diǎn)四十到達(dá)馬尼拉國際機(jī)場，于是我們的菲常美食之旅第一站選在了以地道菲律賓菜聞名的Bistro Remedios餐廳。
Bistro Remedios餐廳門口大大的匾額上自信地向來賓們展示著這里有最出色的菲律賓菜，令人食指大動、躍躍欲試。餐廳內(nèi)有不少游客，皆因多個網(wǎng)站以至外國著名旅游指南Lonely Planet都曾作推介。菲律賓于1565至1898年受西班牙殖民統(tǒng)治，這從其菜式中濃厚的歐洲風(fēng)味已略知一二。例如菲律賓燒雞（Manokala Pobre），在剛烤好的燒雞上灑上蒜頭、辣椒和特制醬汁，制法便源自西葡人喜愛的爐燒傳統(tǒng)。餐廳樂隊(duì)的現(xiàn)場助興，除了可欣賞到菲律賓人天賦的歌聲，更能感受到當(dāng)?shù)厝藷崆橛焉频囊幻?。此外，亦可以試試?dāng)?shù)氐拿a(chǎn)—牛骨湯Bulalo，用牛腱及牛骨熬成的湯品。
當(dāng)晚下榻的鉆石酒店位于馬尼拉灣著名的日落大道對面，可惜的是夕陽早已西下，無緣欣賞這里美麗的日落美景了，因著是著名的國際旅游地，這里的酒店安檢都是非常嚴(yán)謹(jǐn)?shù)?，在進(jìn)入酒店前都必須經(jīng)過受過專業(yè)訓(xùn)練的警察和警犬的細(xì)致檢查，也使異地賓客更多一份安心。
鉆石酒店雖略有些歲月，但以其距馬尼拉Ninoy Aquino國際機(jī)場僅十五分鐘的車程，且徒步便可到達(dá)市內(nèi)主要的遺址、購物中心、商業(yè)區(qū)、大使館、博物館和公園，酒店內(nèi)485間海景房更是可將馬尼拉海灣夜景一覽無遺，周邊的餐廳、咖啡店、夜總會、賭場一應(yīng)俱全，所有這些在地理位置上都占有極大的便利優(yōu)勢。
（日落大道夜景）
宿務(wù)，度假勝地中的美食天堂
宿務(wù)是菲律賓第二大城市，由宿霧島（Cebu)、麥丹島（Mactan）、嘉摩地斯島（Camotes）、峨蘭哥島(Olango)、巴塔顏島(Bantayan)等167個小島嶼組成，透過馬尼拉飛往麥丹－宿務(wù)國際機(jī)場的飛機(jī)窗往下看，便已對這片置身湛藍(lán)汪洋中的美麗島嶼移不開目光，心中不免感嘆：上帝也太寵溺這個地方了。
由機(jī)場前往下榻酒店的路上免不了貪婪地對宿務(wù)投下第一次見面的目光，對游客親切微笑的宿務(wù)當(dāng)?shù)鼐用?，道路兩邊熱烈盛放的雞蛋花、三角梅、金鳳花，隨風(fēng)舞動枝葉的椰子樹，五顏六色的菲律賓花車，處處洋溢的熱帶風(fēng)情使我們的心情也不免跟著愉悅舒爽起來。
不到半個小時的車程，我們便去到未來數(shù)天將要下榻的麥丹島ImperialPalace水上公園&礦泉浴度假賓館，得知這里557個豪華套房均有無敵海景后，辦理好入住手續(xù)后便迫不急待地上房去了。這是一家韓國人投資建的五星級度假酒店，韓國人外出住酒店業(yè)特別注重家的感覺，因而韓國式的酒店很多都配備有小廚房，方便自助煮食，更有溫暖的感覺，我們住的這個酒店也不例外，雙人標(biāo)準(zhǔn)房配備的是一房一廳，兩個洗手間，一個小廚房外加一個陽臺，房間內(nèi)的細(xì)節(jié)裝飾既舒適又突顯心思，走出陽臺放眼望去，酒店美麗的園林水上樂園自然銜接著私家海灘及蔚藍(lán)大海，再遠(yuǎn)處，便是海天相接共一色，眼前疑幻似真的美景讓人甚有立即飛下去擁抱所有美景的沖動。
（酒店房間望下去的園林美景及海景）
在酒店用過一頓滿足的無國籍美食自助餐后，我們便開始對這里的美景進(jìn)行地毯式的探索。從酒店的名稱可得知它以水上公園&礦泉浴為主要特色，鏈接酒店主樓與海灘的園林中錯落分布著各式水上樂園項(xiàng)目，有適合小朋友的小海盜船也有適合大朋友的高旋轉(zhuǎn)滑梯，還有老少皆宜的漂流河道，儼然一個迷你版的水上世界，而各種水流聲以及游人的歡笑聲仿似合奏著一曲歡快的夏之曲。
(酒店水上樂園一角）
既然我們此行是探秘宿務(wù)美食天堂，晚餐當(dāng)然不能馬虎，當(dāng)晚的目的地是菲律賓前總統(tǒng)夫人都是它家常客的Abaca餐廳。餐廳廚師Wade Watson有15年的大廚經(jīng)驗(yàn)，擅長烹飪西方fusion菜，其脆薄味美的現(xiàn)烤pizza令我這個一向不喜歡吃pizza的人也忍不住吃多2塊，其他菜肴亦是吃出了大廚的巧妙心思及拳拳誠意。近年， 餐廳更搖身一變成為一所精品酒店，提供高級海景villa，游客除可在餐廳內(nèi)品嘗佳肴外，亦可向Abaca要求安排到附近無人小島上的白沙灘享受一頓浪費(fèi)的海上晚餐。
（廚師在現(xiàn)烤pizza）
來到宿務(wù)不進(jìn)行跳島游恐怕也能列作不算到過宿務(wù)？！于是乎，我們在到宿務(wù)的第二天早上便早早爬起來，從酒店的私家海灘出發(fā)，乘坐著傳說中的螃蟹船向著汪洋中的美麗小島進(jìn)發(fā)了。
離開了忘憂島，螃蟹船又帶領(lǐng)我們駛向下一個美麗島嶼——娜魯蘇安島（NalusuanIsland）。娜魯蘇安島全島面積只得3,000多呎，不消5分鐘便可繞島走一圈，她是宿務(wù)一帶最小的島嶼，更是個隨著潮汐隱現(xiàn)的美麗沙洲。該島島主已將娜魯蘇安申請為生態(tài)保護(hù)區(qū)，這片水里的珊瑚因受到保護(hù)顯得特別多彩多姿。島上有一個海水游泳池，游客可嘗試與里面有海龜、石斑魚共舞的樂趣。小島周圍一望無際的淺灘非常適合游客下水游玩，在淺灘浮潛暢泳時我們還幸運(yùn)地遇到了當(dāng)?shù)氐暮Ｉ匣槎Y，于是乎我們在水中與婚禮船隊(duì)一起載歌載舞，共享愉悅心情。
（娜魯蘇安島淺灘，在享受陽光與海灘）
中午時分結(jié)束今天的跳島游，螃蟹船帶領(lǐng)我們駛?cè)チ硪粋€美麗的地方——邁瑞柏高藍(lán)水海灘度假村Maribago Bluewater Beach Resort。這個度假村采用開放式的設(shè)計(jì)，更顯親切自在，我們選在了其中的海上餐廳The Cove Restaurant享用我們的海鮮午餐。
餐廳坐落在碧海之上藍(lán)天之下，面向椰影婆娑的Alegrado小島和無盡的大海，剛是就餐環(huán)境已使這個午餐值回票價。度假村內(nèi)有三家餐廳，The Cove Restaurant餐廳主打海鮮餐，供應(yīng)有龍蝦、蟹、石頭魚、海蝦海螺等各式生猛海鮮和新鮮魚生，烹飪方法融合中日菲風(fēng)味，在如斯晚景下享用美食，只嘆道人生最大享受莫過于此。
1521年，麥哲倫在宿務(wù)登陸后把天主教帶到了菲律賓，位于馬克丹島上的麥哲倫十字架便是為記念當(dāng)?shù)氐谝慌浇掏较炊Y誕生之地所設(shè)，教堂中央天花板上美麗的彩色壁畫敘述著麥哲倫宣揚(yáng)教義、舉行宗教儀式和豎立十字架時的情境。
(餐廳特調(diào)檸檬汁及餐廳對出美景一角）
（馬來西亞風(fēng)味海蟹，酸酸甜甜的醬汁，很開胃）
1521年，麥哲倫在宿務(wù)登陸后把天主教帶到了菲律賓，位于馬克丹島上的麥哲倫十字架便是為記念當(dāng)?shù)氐谝慌浇掏较炊Y誕生之地所設(shè)，教堂中央天花板上美麗的彩色壁畫敘述著麥哲倫宣揚(yáng)教義、舉行宗教儀式和豎立十字架時的情境。
麥哲倫十字架不遠(yuǎn)處便是菲最古老的教堂——圣嬰教堂。據(jù)說當(dāng)年土著族長RajahHumabon及其妻子Queen Juana受洗之后，麥哲倫贈送了一個黑皮膚造型的“圣嬰像”給Queen Juana作為禮物。1565年，宿霧戰(zhàn)火燎原，4月27日一場大火將宿霧夷為平地，唯有此“圣嬰像”完好如初，當(dāng)?shù)厝朔Q之為神跡，并加以膜拜，延續(xù)至今依然是菲律賓天主教最重要的朝拜圣地之一。
（免費(fèi)開放及提供紅燭的祈愿燭臺）
夜幕降落，我們尋美食的步伐又邁向下一個目的地。
剛舉辦完的烤乳豬大游行展示著菲律賓人對這一菜式的喜愛，所以我們今晚的晚餐選在了以烤乳豬菜式聞名的菲律賓料理餐廳Lighthouse Restaurant。烤至金黃的乳豬皮脆肉嫩，多吃也不膩，此外，這兒的鮮魚、“酸湯”、椰子批、青芒果汁、甜品Halo-halo等都十足菲律賓地道風(fēng)味，值得嘗試。
上帝對菲律賓人的寵愛不單是給了她湛藍(lán)的大海、舒爽的天氣、還賜予他們天生的音樂才華，一把結(jié)他，一副菲律賓嗓子便能唱出一曲動人的歌聲。而宿務(wù)馬克丹島的結(jié)他制造業(yè)在世界上也是甚具名氣的，第三天早上我們便參觀了這家位于Abuno的Alegre GuitarFactory結(jié)他工場。這里的結(jié)他制作工場均是可開放給游客參觀的，這里每支結(jié)他的制作從設(shè)計(jì)到打磨的過程，每個步驟均是人手參與，而木材則是遠(yuǎn)道由棉蘭佬島和加拿大運(yùn)來的上佳木材。來到音箱展覽場，工人給我們來了一段即場的音樂表演，展示他們的熱情和天賦。
這里結(jié)他的價格由數(shù)百人民幣到上十萬人民幣不等，據(jù)說價格比世界各地同類結(jié)他都相對便宜，用最上等黑檀木制成的Ukelele，售價也只是3000菲律賓 比索，比起在日本購買便宜三倍以上，難怪世界各地很多歌手都遠(yuǎn)道過來這里淘上一支上好的結(jié)他。
（工匠在專心制作結(jié)他）
午飯的餐廳是別具宿務(wù)本土風(fēng)味的Golden Cowrie NativeRestaurant，烤得咝咝作響的Bangus（菲律賓國魚），裝盛于香蕉葉中的各式可口食物以及笑容燦爛、服務(wù)周到的菲律賓美麗姑娘都給我們留下了深刻的印象。
下午的時光在菲律賓的大型連鎖百貨SM的血拼中度過，晚餐則選在香格里拉麥丹島渡假酒店的自助餐。香格里拉酒店坐落于大片全年常綠的熱帶樹林中，穿過大堂走進(jìn)度假村的園林區(qū)，設(shè)計(jì)精妙的熱帶花卉、樹木仿似將里面的泳池、六洞高爾夫球場、小教堂、各式獨(dú)立的[氣]SPA屋各自隱藏起來，它們間隔雖近卻又保持各自的隱秘性，盡享園林設(shè)計(jì)師的巧妙心思。穿過園林區(qū)外便是度假村的私家海以及美麗的米沙鄢海。夕陽逐漸西下，游人或躺在海濱沙灘椅上、或坐于臨海餐廳里、或漫步潔白沙灘邊，舒服愜意地享受著時光在這度假天堂中靜靜流淌……
酒店設(shè)有海鮮餐、西餐及自助晚餐，我們享用的自助晚餐亦是融合各國美食元素，菜式種類雖不算很多，但每一款都非?？煽冢苁沁m合華人的口味。
（香格里拉度假村海灘的黃昏）
重返馬尼拉，有故事的餐廳
途徑馬尼拉回程的最后一天，我們走進(jìn)了這間有故事的餐廳。
馬尼拉古宅餐廳La Cocina de Tita Moning并不是一間普通的餐廳，它建于1937年,原是西班牙名醫(yī)AlejandroLegarda一幢位于San Miguel區(qū)的洋房，AlejandroLegarda夫婦過身后,他們的孫女為了紀(jì)念已離去的祖父母，便把舊居的一切保留下來，成立這間私房菜餐廳。餐廳的名字La Cocina de Tita Moning，也就是“祖母的廚房”的意思。
用飯前,屋主會先安排參觀這所大屋,兩層高的洋房樓底極高,把屋主及太太的上流階級生活品味表露無遺。Alejandro Legarda的興趣相當(dāng)廣泛,屋內(nèi)不同角落都擺放了他的收藏品,如多部古老攝影機(jī)和收音機(jī),其中由菲律賓畫家于1970創(chuàng)作的「帆船」便價值過百萬披索。
這里吃的是19世紀(jì)末上流社會最常吃的西班牙殖民菜，這從精致講究的擺設(shè)便可略見一斑。餐前面包—湯—主菜—甜品—茶，在用餐次序上也是十分講究，至于獨(dú)特的風(fēng)味，則可能不是所有菜式都能被國人接受。不過來此餐廳已不是單純吃一頓西班牙餐那么簡單，其中的故事與收藏品已足夠吸引。
（有故事的古宅餐廳）
宿務(wù)旅游攻略：
氣候
三月至五月的天氣炎熱干燥，氣溫介乎22-32度。
六月至十月是雨季。 十一月至二月天氣較涼，氣溫介乎22-28度。
如何前往
·由廣州出發(fā)，可透過乘搭以下航空公司的直航航班到馬尼拉：
-中國南方航空公司
-宿霧太平洋航空公司
·如果經(jīng)香港出發(fā),有以下航空公司提供直航航班:
-菲律賓航空公司*
-國泰航空公司
-宿霧太平洋航空公司
-港龍航空公司
-香港快運(yùn)
·今年六月底開始廣州的南湖國旅以及廣之旅均有包機(jī)直飛宿霧。
Tips：菲律賓航空公司從5月起至今年的十月一日止，所有乘搭該航空公司航機(jī)到首都馬尼拉的乘客均可免費(fèi)轉(zhuǎn)乘該公司的其它國內(nèi)航班轉(zhuǎn)飛各地。
城市交通
在離開機(jī)場前，可到出租車辦公室預(yù)訂車輛。然后到機(jī)場外的辦公處出示收據(jù)，服務(wù)員便會代為安排出租車。亦可乘坐機(jī)場巴士到市中心。機(jī)場巴士每十五分鐘一班，繞著馬尼拉的環(huán)形路行駛。更可選擇從機(jī)場乘坐菲律賓有名的吉普尼花車到市中心地鐵站。
菲全國主要城市均有出租車和包租車出租。吉普尼和公共巴士是國內(nèi)相對便宜的交通工具。輕鐵則是馬尼拉最快捷的交通。輕鐵把摩奴們托北區(qū)和巴克拉蘭南區(qū)連接起來。地鐵有兩條線路。一號地鐵將奎松市的北大街和巴塞市的塔夫脫大街連接起來；二號地鐵則把帕西格市的薩托蘭和馬尼拉的C. M.Recto連接起來。
（菲律賓花車吉普尼）
貨幣兌換
中國甚少有銀行能兌換到菲律賓比索，建議先在國內(nèi)換好美元，再在菲律賓的機(jī)場里兌換成比索，大型百貨均可刷VISA或MASTER CARD。
購物：
·SMMall，菲律賓最大連鎖百貨，是當(dāng)?shù)仄胀ň用褡類酃涞冒儇浬虉觯瑑?nèi)有服飾、超市、工藝品店，基本可以滿足游客所有購買需求。
·AyalaCenter Cebu，是市內(nèi)最大型的購物中心，主營中高檔品牌服飾，也有當(dāng)?shù)仫椘?，價錢略貴。
手信：
·芒果干
·格式貝殼類工藝品、飾品，木雕
·Lee牛仔褲，價格大約在人民幣150—200之間，比國內(nèi)的便宜一半以上，不過款式較國內(nèi)少
（天然材料制作的飾品）
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