麻婆豆腐怎么做好吃？小妙招教給你，麻辣，鮮香，酥嫩，就著湯汁能吃兩碗米飯
豆腐，大家在生活里經(jīng)常見到和吃到。豆腐營養(yǎng)成分豐富，人體適當吃一些，可以增強體質(zhì)，提高人體免疫力。對人體好處多多。
對于豆腐的吃法，可以炒，可以燉，可以做湯，可以涼拌，做法多樣，好吃美味。其中最受大家喜愛的吃法就是麻婆豆腐。這道菜在中國的飲食界里，有"中國菜"四川十大經(jīng)典名菜的美譽。
麻婆豆腐，做法簡單，取材簡單，老少皆宜。這道菜的特俗有麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活。做好的菜肴賣相好看，還能夠勾動食客的味蕾，口味獨特，口感順滑，就著湯汁能吃兩碗米飯。
麻婆豆腐好吃，但是要做好還是不容易的。里面的訣竅掌握不好，做出來的菜味道就會欠佳。麻婆豆腐怎么做好吃？看看大廚的建議，小妙招教給你。
妙招一；豆腐在做之前，要把豆腐放熱水里焯一下，可以去掉豆腐的豆腥味，還可以讓豆腐變得緊實不易碎
妙招二：肉末最好腌制一下，入味更好，更細嫩。
妙招三；如果喜歡吃麻的，可以把花椒碾碎炒香，撒在豆腐上可以讓豆腐更加麻辣。
妙招四：菜肴里加一些白糖，可以味道更鮮。
下面一起老看看具體的做法吧。
材料；嫩豆腐3-5塊，豆掰醬，花椒，蔥姜蒜，肉末
做法：1首先用淀粉把肉末腌制一下，里面放鹽，醬油，攪拌均勻
2豆腐切成小塊，鍋里燒水，焯一下豆腐，撈起瀝干備用。
3鍋里放油，把肉末炒好，撈起備用。
4花椒在鍋里來炒熟，鏟起后，切成末狀，備用。
5鍋里放油，爆香蔥姜蒜，豆掰醬，大火翻炒，加入熱水，倒一些醬油，鹽，調(diào)味料，少許白糖，倒入豆腐大火煮。
5準備勾芡汁，水里放淀粉，攪拌均勻，備用
6豆腐煮沸以后，放進肉末，翻炒均勻。倒進勾芡汁攪拌均勻，讓味道滲入到豆腐里面，提高粘稠度。讓豆腐與湯汁徹底的融合。
7收汁后，準備起鍋，撒上蔥花和花椒粉即可。
一道美味的麻婆豆腐就做好了，完美！做好的菜肴，豆腐細嫩，湯汁粘稠，顏色好看，味道好吃。大家可以在生活里來試一試。
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