到湖北必點的6道美食，是“鄂菜之魂”，老板都誤以為你是湖北人
湖北是一個好地方，有山有水，武漢省會在全國處于一個響當當?shù)奈恢谩：比撕每?，因此湖北的美食特別多，全國出名，不僅好看，并且好吃。
湖北菜，叫鄂菜，2018年8月，將湖北菜簡稱統(tǒng)一規(guī)范為“楚菜”。鄂菜為中國十大菜系之一，湖北風味。湖北菜汁濃芡亮，香鮮辣，注重本色，菜式豐富，深受人們的喜愛。
外地來的朋友到湖北游玩，一定要嘗嘗當?shù)氐拿朗?，滿足你的味蕾，愉悅你的心情。今天給大家推薦幾道美食，是“鄂菜之魂”，湖北特色，鄂菜的代表，讓你不虛此行。
第一道；臘肉炒菜薹
菜薹是一種莖稈蔬菜，外表是紫色的，里面的肉是綠色的。搭配臘肉一起來炒，葷素搭配，好吃美味。
不過菜薹這種蔬菜，一般成熟與秋末，冬季，春初時節(jié)。因此，夏天與秋初是吃不道這種蔬菜的。
食材：菜薹2把，臘肉1塊，蔥姜蒜，鹽， 生抽，紅椒1個
做法：1臘肉用水泡軟，這樣好切一些，然后切薄片，備用。
2菜薹去掉莖稈，葉子去掉，掰成段，放水里清洗，瀝干水分，備用。
3蔥姜蒜切好，紅椒切好，備用。
4鍋里放油，放進臘肉片， 大火翻炒，把里面的油炒出來，肉炒焦
5放進蔥姜蒜，加入紅椒，翻炒
6再放進菜薹，大火翻炒均勻
7讓菜薹變軟即可，起鍋前，加入鹽，味極鮮，生抽，雞精即可。
第二道：沔陽三蒸
蒸菜也是湖北的一種美食，特別好似仙桃的蒸菜，全國出名，沔陽三蒸說的就是它。湖北的蒸菜，蒸的美食種類繁多，葷素都可以蒸。做好的美食，香味濃厚，好吃美味。
推薦蒸菜，珍珠圓子。用糯米搭配五花肉末一起來做美食，晶瑩潔白、油亮發(fā)光，滋味鮮美可口，口感軟糯適中，深受大家的喜愛。
食材；糯米，五花肉，蔥姜，生抽，鹽， 蠔油
做法：1糯米提前用溫水泡軟，備用。
2五花肉切成肉末，腌制一下，加入蠔油，生抽，味極鮮，鹽，打一個雞蛋進去，加入蔥姜末攪拌均勻
3糯米泡軟后，拿出來，放進碗里
4把肉末團成一個小圓子，放進糯米利滾一滾，沾滿糯米，放進盤子里，依次放好
5鍋里燒水，水沸后，放進圓子，大火來蒸
6時間大概20分鐘即可，蒸好后，拿出來，上面撒點蔥花即可。顆顆珠圓玉潤，讓人不忍下筷 。
第三道：清蒸武昌魚
武昌魚是湖北武漢的特色美食，湖北人都愛吃這道菜。做好的魚，肉質(zhì)鮮嫩，味道鮮美。
食材；武昌魚1條，蔥姜蒜，鹽， 醋，料酒，蒸魚油，味極鮮，蠔油
做法：1新鮮武昌魚清洗，去鱗片，去內(nèi)臟，去魚鰓，沖洗干凈
2魚身上劃幾刀，腌制一下，加入鹽，料酒，肚子加入蔥姜
3鍋里燒水，水沸后，放進魚，大火來蒸，時間大概15分鐘即可
4蒸好后，拿出來，倒掉里面的水，拿出魚肚蔥姜
5準備一點調(diào)味汁，蔥姜蒜切碎，放到鍋里用熱油爆香，加入醋，味極鮮，蠔油，蒸魚油，
6潑到魚身上即可。上面撒點蔥絲，完美。
第四道：紅燒鴨子
鴨子是湖北洪湖的特產(chǎn)，自然在水里長大，肉質(zhì)特別鮮嫩好吃。用來紅燒，是一道美食，下酒下飯好助手。
食材；鴨子半只，蔥姜蒜，鹽，老抽，啤酒
做法；1新鮮鴨子，切塊，放進水里漂洗
2鍋里燒水，水沸后，放進鴨子，焯水一下，去掉血沫，撈起，瀝干水分
3鍋里放油，爆香蔥姜蒜，放你鴨子，大火翻炒，把里面的水分炒干
4加入老抽， 鹽，味極鮮，蠔油，翻炒均勻
5加入啤酒，來燜鴨肉，中小火
6讓啤酒味與鴨肉混合一起，鴨肉更加好吃
7食材燉爛即可，起鍋前，加入味極鮮，蔥花即可。
第五道：荊沙甲魚
甲魚也叫龜，荊州盛產(chǎn)甲魚，特別是洞庭湖的野生甲魚最肥美。因此荊沙甲魚是一道荊州的傳統(tǒng)名菜，上到戰(zhàn)國時期，都受到人們的喜愛。
甲魚本身就是一種滋補的食材，是公認的滋陰涼血潤燥之品。適當吃一些，滋陰養(yǎng)腎，提高免疫力，對人體的愛護極好。
食材：甲魚1只，豆瓣醬，辣醬蔥姜蒜，鹽， 生抽，老抽，醋
做法：1新鮮甲魚清洗，用熱水燙甲魚，把殼上面的皮撕掉
2然后把甲魚切塊，放進熱水里焯水一下，加入料酒，去掉血沫，備用。
3鍋里放油，爆香蔥姜蒜，加入豆瓣醬，辣醬，放進甲魚塊，大火翻炒
4把甲魚里面的水分炒干，加入鹽，老抽，胡椒粉，翻炒均勻
5再加入適當溫水，來燜甲魚，讓起入味。
6食材燜熟，收濃湯汁，裝盤撒上蔥花，加入雞精即可。
第六道：蓮藕排骨湯
湖北洪湖的蓮藕全國出名，現(xiàn)在由于生產(chǎn)技術的先進，一年四季都可以吃到新鮮的蓮藕。但是秋冬的蓮藕最鮮嫩，營養(yǎng)好， 口感也好。
蓮藕可以素炒，也可以做湯。搭配排骨一起燉湯喝，是一種美食，也是湖北省十大楚菜名菜之一。到湖北來游玩，一定要嘗嘗這道湯，味道鮮美，營養(yǎng)均衡。
食材：蓮藕2節(jié)，排骨2斤，鹽， 蔥，姜，胡椒粉
做法：1新鮮排骨切段后，放進熱水里焯水，加入料酒去腥，煮沸后，撈起，去掉血沫，瀝干水分，備用。
2蓮藕去皮，清洗，切塊，備用。
3燉鍋里加入溫水，放進排骨段，加入姜片，大火來煮
4煮沸后，加入藕塊，中小火繼續(xù)燉
5把食材煮爛即可，起鍋前，加入鹽，胡椒粉， 蔥花即可。
上面這幾道美食，是湖北特有的美食，來湖北游玩的朋友們，一定要嘗嘗，點完菜后連老板都誤以為你是湖北人。
當然，湖北鄂菜還有好多好吃的菜肴，所以，問一下湖北的朋友，你們還有哪些不錯的菜，歡迎留言分享！
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