谷雨過后，老菜農(nóng)提醒我，4種“過季菜”貴賤別再買，難吃沒營養(yǎng)
進入4月底，24節(jié)氣里的谷雨已經(jīng)過，春天已經(jīng)接近尾聲，夏天要到了，在這個春夏交替的時節(jié)，大家要好好的愛護自己的身體，把身體調(diào)養(yǎng)好，健康的度過這酷夏。
愛護自己的身體，除了要有好的生活習慣外，飲食更加要注意。老話說的好，“不時不食，應季而食”。吃些時令的食物，可以吸收更好的營養(yǎng)，把身體調(diào)養(yǎng)的好。
春夏交替之際，菜市場有很多時令的新鮮蔬菜瓜果的大量上市，不僅營養(yǎng)高，價錢也便宜。大家可以多購買一些時令食物，補養(yǎng)自己的身體。
時令食物多，但是反季節(jié)的食物也不少。從養(yǎng)生的角度來說，反季節(jié)的食物要少吃。有著30多年種菜經(jīng)驗的老農(nóng)告訴大家，4樣蔬菜已經(jīng)過了季節(jié)，就是便宜也別再買了，不好吃還沒營養(yǎng).今天一起學習一下：
第一種：紅薯
紅薯是一種好食物，營養(yǎng)高，美味好吃。但是春夏交替之際，是種植紅薯的好時節(jié)。這個時候市面上面的紅薯大部分要發(fā)芽了，營養(yǎng)也流失多，口感也不香甜。因此在生活中，大家要少吃紅薯或者不吃。
推薦時令美食，春筍。春天的竹筍，叫春筍。它的營養(yǎng)要高于其他時節(jié)的竹筍。春筍口感好，營養(yǎng)高，有“春季第一鮮”的美譽。在生活中，適當吃一些，滋補身體，滿足自己的口感與食欲。
推薦吃法，春筍炒臘肉。葷素搭配，口感好吃，是春季里一道美食。
食材：春筍3根，臘肉1塊，紅椒1個， 蔥姜蒜，鹽， 生抽，味極鮮
做法：1提前把臘肉用溫水浸泡，讓其泡軟，這樣好切。
2泡軟的臘肉切薄片，備用。
3春筍清洗，切片，放到熱水里焯水一下，去掉里面的草酸，吃起來更加健康，瀝干水分，備用。
4蔥姜蒜切好，紅椒切好。
5鍋里燒熱，放一點油，放進臘肉片， 來炒焦，把油炒出來
6再放進蔥姜蒜，紅椒，大火翻炒，加入春筍片，翻炒均勻
7起鍋前， 加入生抽，雞精，味極鮮即可。
第二種：白蘿卜
白蘿卜是秋冬季的時令食物，春夏交替好自己，它就是過季節(jié)食物了。這個時候的白蘿卜，水分少，營養(yǎng)流失的多，口感也不好，還經(jīng)常會空心倒瓤，買回家沒有多久，放在外面還會出現(xiàn)發(fā)芽的情況。因此，這個時候，白蘿卜要少吃或不吃。
推薦食物，萵筍。春季的萵筍有“千金菜”的美譽。不僅口感好，營養(yǎng)也豐富。生活中適當吃一些，對人體的愛護極好。
生活飲食里，萵筍不僅可以炒， 還可以燉，可以拌。吃法多樣，味美好吃。
推薦吃法， 涼拌萵筍絲。這種吃法，清爽不油膩又開胃，下酒好助手。簡單的食材，簡單的做法，最原汁原味，最具營養(yǎng)和健康的吃法，端上桌秒光。
食材；萵筍1根，蔥姜蒜，鹽，醋，辣椒油，香菜
做法：1萵筍去皮，清洗， 切細絲，刀工不好的好，可以借助于切絲工具來做。
2切好絲后放進水里泡一會，把萵筍絲里面的姜汁泡出來
3蔥姜蒜切好，備用。
4從水里撈起萵筍絲，瀝干水分，放進盤子里
5鍋里放油，爆香蔥姜蒜，倒進碗里，加入鹽，醋，生抽，雞精，白糖，辣椒油拌均勻
6然后潑到萵筍絲上面翻炒均勻即可，最后上面撒點香菜末。
第三種：大白菜
春夏之際，菜場上也有賣大白菜的，但是這個時候的白菜都是凍庫里出來的。大白菜是秋冬季的蔬菜。春夏之際的大白菜，水分流失多，營養(yǎng)也少。主要的是還會出現(xiàn)腐爛的情況。因此這個時候的大白菜不要買了。
推薦時令蔬菜，茼蒿。茼蒿是春季的時令蔬菜，營養(yǎng)豐富，有“皇帝菜”的美譽。無論怎么吃，口感都好，人人都喜歡來吃。
推薦吃法， 粉蒸茼蒿。搭配面粉簡單一蒸，口感不一樣，可以當主食，還可以當菜肴。
食材：茼蒿2把，蔥姜蒜，鹽，醋，生抽，面粉
做法；1新鮮茼蒿清洗，瀝干水分，備用。
2把清洗過的茼蒿放進大碗里，加入一點面粉，放一點油，拌均勻，讓每個茼蒿沾上面粉
3鍋里燒水，放進茼蒿，大火來蒸，時間大概8分鐘即可。
4蒸好后，拿出來，用筷子抖散，備用
5蔥姜蒜切碎，放到鍋里用油爆香，倒進碗里，加入鹽，醋，味極鮮，生抽，拌均勻
6調(diào)味汁可以倒進茼蒿上面，拌均勻來吃。也可以當蘸料來吃。
第四種：土豆
土豆一年四季都可以吃到，但是土豆真正的上市時節(jié)在秋冬。土豆很耐保存，可以保存一年，春夏之際的時候， 也可以吃到土豆，但是這些土豆是冷庫里出來的。
春夏的時候，土豆買回家后，擱置時間久了，容易發(fā)芽，里面變空心，還容易長霉，造成營養(yǎng)物質(zhì)的流失。因此這個時候，土豆盡量少吃，或者少買一些，回家后盡量早吃完。
推薦時令蔬菜，蒜薹。蒜薹是春季的時令蔬菜，春夏交替之際，正是上市的旺季，這個時候價錢也便宜了。新鮮的時令蒜薹，細嫩，條長，上部濃綠，基部嫩白，尾端不黃，不爛、不蔫、苔頂帽不開花。營養(yǎng)豐富，味道鮮美，對人體的滋養(yǎng)特別好。
推薦吃法，茄子炒蒜薹。不一樣的搭配，不一樣的味道。簡單的家常菜，茄子口感綿軟糯口，加入清香的蒜薹香氣，是一道絕香的下飯菜。
食材；蒜薹1小把，青茄子1個，蔥姜蒜，鹽，生抽，味極鮮，蠔油
做法：1把蒜薹掰成段，清洗，備用。
2茄子清洗， 切成長條。蔥姜蒜切好。
3鍋燒熱，不放油，把茄子條放進去，炒軟，撈起，備用。這樣做，防止茄子吸油。
4鍋里放油，爆香蔥姜蒜，放進蒜薹段，大火翻炒，把蒜薹炒軟
5準備調(diào)味汁，鹽，蠔油，生抽，味極鮮，白糖，拌均勻，備用。
6把茄子條倒進蒜薹一起，翻炒均勻，倒進調(diào)味汁，來燜一會
7食材燜熟即可，起鍋前，加入雞精，美味即可。
上面這些食物，在春夏交替之際，可以適當來吃，盡量在生活中多吃時令蔬菜。少吃或不吃反季節(jié)食物，讓身體更加的健康，快樂度過每一天。
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