不銹鋼鍋不宜高溫?zé)嵊?,一旦鍋溫過(guò)高,就會(huì)燒黑,不好看。而熟鐵鍋就不怕燒,可以高溫?zé)嵊?。但是鐵鍋容易生銹,之前家里的鐵鍋長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)用就銹了,而且很笨重,女孩子用著很不方便。從使用感來(lái)說(shuō),不粘鍋是個(gè)不錯(cuò)的選擇,既輕便,傳熱性也好,很適合炒菜,只是它的涂層比較脆弱,一般來(lái)說(shuō),半年左右不粘效果就會(huì)變差,需要經(jīng)常更換,而且,日常清洗時(shí)也不能使用鋼絲球等太粗糙的清潔工具。
我個(gè)人更傾向于不粘鍋好搭理,炒菜不沾不糊鍋很舒服。
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