回鍋魚

原料：草魚 西紅柿 西芹

番茄醬 料酒 鹽 蔥 姜 雞蛋 油 蒜

1、草魚去鱗、內(nèi)臟和腮，洗凈，切段。西紅柿洗凈，切塊；            西芹擇去葉，洗凈，切段。

2、用料酒、鹽、蔥、姜，再打入一個雞蛋，用手抓勻，腌制10多分鐘。

3、炒鍋置火上，放入油，燒至6成熱。

4、放入魚，煎至兩面金黃。盛出。

5、炒鍋里放少許油，燒至5成熱，放入西紅柿塊，翻炒出番茄紅素，放入番茄醬，翻炒均勻。

6、加入水，燒開，倒入魚塊、蒜片、西芹段，煮熟即可。

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