清湯牛肉味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)鮮嫩，非常的好喝，清湯牛肉不用放一味香料，做出來湯清味美，非常的好喝，想要清湯牛肉做到湯清味美，牛肉要處理好，火候很重要，這樣做出來的清湯牛肉湯清味美。

牛肉營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，非常的好吃呢，我們家過年的時(shí)候，都要買上一點(diǎn)牛肉，來做牛肉湯，牛肉餃子，都非常的好吃，我也是很喜歡吃牛肉，特別喜歡喝牛肉湯，我們街上的牛肉湯就非常的好喝，每次回家都要喝上一碗，清湯牛肉，湯清味鮮，下面就來分享一下清湯牛肉是如何做到湯清味鮮無異味的。

一、清湯牛肉湯清味鮮無異味小技巧

1、清湯牛肉想要做出來湯清味美無異味，一定要選擇新鮮的牛肉，牛肉要處理好，把牛肉切成小塊，用水浸泡一下，這樣可以去除異味和血污，做出來的牛肉湯湯清，味道鮮美。

2、牛肉要涼水下鍋焯水，加入蔥姜、料酒去腥，燒開后浮沫要撇干凈，浮沫就是腥膻味的主要原因，焯好水撈出來沖洗干凈，涼水下鍋可以更好的逼出牛肉的血水，這樣作出來的清湯牛肉湯清味鮮無異味。

3、做清湯牛肉火候很重要，火候要掌握好，大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉，小火出清湯，這樣燉出來的清湯牛肉湯清味鮮無異味。

二、清湯牛肉制作步驟

1、準(zhǔn)備食材：牛肉、姜蔥、料酒、白胡椒粒、花椒、雞精、鹽、胡椒粉、辣椒醬、香菜

2、把買回來的新鮮牛肉切成小塊，用水浸泡一個(gè)小時(shí)，中間要換水，牛肉泡好水洗干凈，涼水下鍋焯水，加入姜片、蔥段、料酒，大火燒開。

3、燒開后把浮沫撇干凈，煮幾分鐘，撈出來沖洗干凈，把羊肉放進(jìn)砂鍋中，加入姜片、胡椒粒、花椒，加入開水煮開。

4、煮開后轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子，燜煮一個(gè)半小時(shí)，時(shí)間到后，加入鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味就可以了，清湯牛肉當(dāng)然少不了靈魂蘸料。

5、我們來調(diào)個(gè)蘸料，碗里放入蔥花、香菜，加入辣椒醬，再舀上一勺牛肉湯，攪拌均勻蘸料就調(diào)好了，夾一塊牛肉蘸上蘸料，真的是美味又過癮，喝上一口湯，味道鮮美無異味。

總結(jié)：味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，湯清味美無異味的清湯牛肉就做好了，牛肉軟爛，湯味道鮮美，清湯羊肉做法也是很簡(jiǎn)單，只要掌握了上面的技巧，做出來的清湯羊肉湯清味美無異味，不過每個(gè)人的做法都不一樣，喜歡的都可以試試。

感謝大家的閱讀和點(diǎn)贊，大家有什么問題可以給我留言哦，祝大家生活愉快，事事順心，期待和您一起交流學(xué)習(xí)。