時光飛逝，流水無情！2018年已過大半，出門打工已經3年沒回家了，非常想念父母和老婆孩子，上半年就跟領導請假，8月份才批準我回家看看，買了些營養(yǎng)品，小零食和化妝品給老婆。做了幾天的火車，一路上都特別開心，快到家的那種喜悅真的無法表達。最近也趕上陰雨天，只好待在家里多陪陪女兒，每天做著不同的菜給她吃也算彌補了我對她的虧欠吧！因為工作的原因聚少離多，總覺得很對不起她們。酸辣粉條也是女兒的最愛，是我們家立秋以后常吃的，酸辣粉既開胃解饞，也很健康，紅薯做的粉可以潤腸通便，滋補肝腎，還有防癌的功效，所以我們家常拿紅薯做菜。
還有酸辣粉條里的花生泡在湯里的那種味道特別好吃，還有里面的小青菜也是女兒的最愛，常吃青菜能很好補充維生素對身體好！
記得老婆懷孕期間也喜歡這道小吃，每天我都會做她愛吃的微辣版頂酸性的酸辣粉條，老婆超愛吃，一口氣就全部吃完了，以前結婚的那時候都用小碗吃的，還沒貓吃的多呢！我媽媽總是這么說她，他回答說減肥！沒想到懷孕的她飯量這么大。廢話不多說，馬上奉上這道酸辣粉條的獨家秘方，希望你能夠喜歡。
【準備食材】：紅薯粉絲，陳醋，糖，鹽，老抽，菜籽油，大蒜，花生仁，干紅辣椒，油辣椒，小青菜，雞湯或者清水，花椒粒。
【制作步驟】：
1、紅薯粉絲用清水泡軟后，入鍋斷生煮2到3分鐘撈出沖涼備用，這時的粉很有筋骨很Q彈（喜歡吃寬粉的也可以用這種方法）。
2、青菜洗干凈，鍋燒開水加少許鹽，少許油倒入青菜燙半熟撈出，這時你會發(fā)現(xiàn)青菜變得特別綠，看著非常有食欲。
3、油辣椒基本在北方人家家都必備的，里面加的材料也很豐富（我喜歡往里面加核桃仁，白芝麻，香葉，蒜蓉，花椒，干辣椒碎是進過翻炒至表皮很焦很香，然后用石臼搗碎放在一起加少許的水（防止?jié)埠?，潑入熱油七成熱，一邊潑一邊攪拌）。然后靜置一夜顏色特別的紅潤，離的遠遠的都能聞到香味。
4、把花生仁用少許的油炒熟，要用小火炒至外焦里嫩，很脆也很好吃，是最好的下酒菜，我老爸最愛吃這種花生米了。一盤不夠吃！
5、熱鍋少油加花椒，干紅辣椒，蒜末爆香。
6、加入雞湯（或者清水代替），依次加陳醋，老抽，少量的白糖提鮮，最后加少許的鹽煮開。
7、紅薯粉放入碗里加上炒熟的花生仁，倒入熬好料水，上面蓋一層碧綠的小青菜，加入2勺油辣椒。一碗超好吃的酸辣粉完成。這菜也是我平時最愛吃的，最容易做的菜，尤其是老婆和女兒的最愛，8月份常吃這碗酸辣粉不僅開胃解饞，防癌補肝，做法也很簡單。我也特喜歡吃泡在里面的花生仁，酸酸的辣辣的，一邊吃粉一邊喝著冰啤酒，超爽超過癮。
【美食總結】：在煮粉的時一定不要煮過頭了，否則粉很糯，沒有筋骨影響口感。這里用的花生仁必須要炒出原味，很焦很脆為止，熬料水時盡量熬出濃度來這樣口感才好吃。
不知道每天該吃啥，歡迎常來看看，說不定會有你喜歡吃的菜。
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