大家都知道重慶還有個(gè)名字叫山城，重慶人的性子也比較耿直。在重慶最出名的當(dāng)然是重慶的老火鍋和重慶的小面了。很多外地來重慶旅游的朋友在重慶吃過重慶的小面后對(duì)它的評(píng)價(jià)都非常的高。重慶小面主要以麻、辣、香這三種味道為主，今天在這里給大家分享下平時(shí)我們?cè)诩依镌趺礃硬拍茏龀鲋貞c小面的味道呢，讓我們一起來看看吧！
做重慶小面首先要準(zhǔn)備好它的食材：水面、蔬菜適量。
然后還有小面的調(diào)料：
油炸花生米30克、碎米芽菜50克、榨菜30克、骨頭湯、自制油辣子適量、豬油少許、生姜一塊、大蒜三瓣（剁成蒜泥）、小蔥兩棵、花椒粉少許、黃豆醬油適量、醋少許、雞精少許。準(zhǔn)備好了后可以先把煮面條要用的紅油辣椒做好。
1、小面紅油辣椒制作方法：
將植物油500克下鍋，燒開冷至七成熱，起鍋置一缽中，放海椒面200克。根據(jù)經(jīng)營者的理解，有放花椒、蔥節(jié)增香的，有放紫菜提色的，有加白芝麻增香的等，各有特色。
2、小面的調(diào)料碗：
將紅油辣椒、醬油、花椒面、榨菜顆、碎花生米、蒜泥水、姜汁、芝麻醬、小蔥、味精依次打人味碗，!家里有熬骨頭湯的可以適當(dāng)?shù)募狱c(diǎn)骨頭湯在里里面。
3、煮面：
鍋內(nèi)燒水，開后下面條；待開后打去沫子，放入蔬菜；待再開后，挑起蔬菜放人味碗邊；面好后用篾兜把面挑到調(diào)料碗里，就可以了。
用以上簡(jiǎn)單的幾步方法就可以在家做出這么一碗美味的重慶下面來了，趕緊試試吧！
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