一、 辣椒雜交種子的繁殖
（一）辣椒雜交種子的生產(chǎn)
1.辣椒花的異交性 辣椒為常異花授粉作物，以自交為主，但有一定的天然雜交。不同的品種，甜椒類型，花柱短，其天然雜交率在5％以下；辣椒類型的品種，花柱長，天然雜交率高于20％。在開闊地區(qū)，辣椒最小的安全隔離距離是150米。由于辣椒的異交率較低，即使是其他方法制種如雄性不育的利用，也需要人工輔助授粉。
2．繁殖系數(shù)高 一般雜交一朵花，辣椒品種可以獲得80-200粒種子，甜椒類型可得200粒以上種子。商品辣椒的種植，農(nóng)戶每公頃用種量少，一般每公頃只需要450-600克種子，目前辣椒雜交育種仍以兩自交系雜交為主，人工去雄仍是雜交制種的主要手段的原因
（二）栽培技術(shù)與制種產(chǎn)量
1．栽培密度 栽培密度不僅影響單位面積內(nèi)的總株數(shù)，直接影響制種產(chǎn)量。為方便授粉操作和灌溉，母本田均采用每畦栽兩行的方法。壟的取向，要根據(jù)本地的實(shí)際情況，注意易于排水和灌水，盡量避開強(qiáng)光輻射，減少日灼病的發(fā)生。
畦面的寬窄，通常要根據(jù)母本的特征特性而定。對(duì)母本熟性早、生長勢一般、授粉后坐果率高的品種，包溝包畦寬在1米左右較好；母本生長勢強(qiáng)且不易坐果的品種，則畦面特別是溝要適當(dāng)寬一些，寬度可在1.5米左右。株距同樣要根據(jù)母本的性狀而定。
2．授粉結(jié)束后的肥水管理 授粉結(jié)束后肥水管理的好壞，直接影響辣椒種子的千粒重。一般授粉期在30天左右，授粉結(jié)束時(shí)，辣椒已進(jìn)入結(jié)果盛期，單株坐果數(shù)很多，前期果較大，后期果偏小，總產(chǎn)量并不高的原因是由于后期肥水管理沒有跟上，造成后期果種子發(fā)育不好，聲效種子數(shù)不多，種子千粒重偏低。
三、授粉操作與制種產(chǎn)量
授粉操作包括采粉、選花、去雄和授粉等過程。
經(jīng)觀察和研究，去雄授粉后坐果率最高和單果種子數(shù)多的花蕾層次是2-6層，7-9層花的坐果率雖有所下降，但由于開花集中，便于授粉，也是辣椒雜交授粉的最佳授粉層次； 4-6層花不僅坐果率高，而且單果種子數(shù)較多，種子千粒重大，占單株產(chǎn)量一半以上，是制種的關(guān)鍵時(shí)期；8-9層花也是構(gòu)成單株產(chǎn)量的主要部分。主枝花和側(cè)枝花的坐果率、單果種子數(shù)及種子千粒重的研究結(jié)果表明，去雄授粉后，2-7層主枝花的坐果率、單果種子數(shù)和種子千粒重都高于側(cè)枝花。
目前，我國各制種基地根據(jù)不同的情況，采用不同的整枝方式。海南制種基地，打部分側(cè)枝或不打；北方基地以主枝花蕾授粉為主；而華東地區(qū)大棚栽培基地，一般不打側(cè)枝，側(cè)枝花授粉也成為制種的一部分。
授粉時(shí)期與制種產(chǎn)量 經(jīng)多年摸索，海南的授粉期是11月至翌年2月，最佳授粉期在12月；山西的最佳授粉期是6月底至7月上旬；華東地區(qū)的最佳授粉期是4月下旬至5月中旬；東北和西北的最佳授粉期是7月。對(duì)于某一制種田，也應(yīng)根據(jù)辣椒苗的生長情況，選擇最佳的授粉時(shí)期。前期辣椒苗生長較弱，應(yīng)推遲授粉期。
根據(jù)對(duì)大規(guī)模的制種田的調(diào)查可以看出，一天中以7-10時(shí)和16-19時(shí)的授粉坐果率較高，不同的制種基地最佳授粉時(shí)間不同。因此各制種基地在對(duì)同一天授粉時(shí)間的安排應(yīng)根據(jù)本地的有利條件，避開不利于授粉結(jié)果的時(shí)間，來提高授粉后的坐果率和單果種子數(shù)，以提高制種產(chǎn)量。海南基地，從12月至翌年1月，上午8-12時(shí)，下午2-7時(shí)，氣溫都很適宜去雄授粉，坐果率高。但有些地方露水大，授粉時(shí)間可以往后推1-2小時(shí)。華東地區(qū)大棚內(nèi)授粉，則盡量利用早晨6-10時(shí)，下午3-7時(shí)授粉，避開中午高溫時(shí)間。北方基地授粉時(shí)間在6-11時(shí)和16-20時(shí)，主要是避開中午的強(qiáng)光輻射。 （四）選擇制種基地的原則
良好的自然條件 其包括溫度、光照、水分、肥力、土壤質(zhì)地，隔離條件、無霜期長短和交通情況等，它必須最有利于雜交制種。
(1)基地?zé)o霜期要超過120天 辣椒定植到大田后，大約過30天才可以授粉；一般辣椒開花期在30-50天之間，授粉期也是在30天左右；授粉后約經(jīng)50-70天生長，辣椒果實(shí)達(dá)到生理成熟，方可采種。辣椒從定植開始，授粉到采種在大田中需要生長110-130天。
(2)連續(xù)日平均溫度在20℃-25℃的天數(shù)不少于70天。日平均溫度20℃-25℃，最高溫度低于30，最低溫度高于15℃最適宜辣椒的生長。這種條件下，辣椒從授粉到果實(shí)成熟，大約需要50-70天。
(3)授粉季節(jié)降雨較少 辣椒雜交授粉需在大田進(jìn)行，不僅影響辣椒的坐果結(jié)實(shí)，而且影響授粉人員的工作，在選擇制種基地時(shí)，定要選擇有一個(gè)降雨較少且干燥的季節(jié)，以安排作授粉期。
(4)有充足的勞動(dòng)力資源 辣椒制種是勞動(dòng)力密集型工作，需要大量的勞動(dòng)力。一般母本地67平方米，大約需要投入300個(gè)勞動(dòng)日，用工時(shí)間在30天左右。因此，在選擇基地時(shí)，一定要充分考慮勞動(dòng)力資源這個(gè)因素，根據(jù)勞動(dòng)力的人數(shù)來安排制種面積。
(5)作物茬口的選擇 授粉期必須安排在主栽作物的農(nóng)閑季節(jié)。否則，很難集中勞動(dòng)力進(jìn)行授粉，影響雜交制種的產(chǎn)量和質(zhì)量。
(6)基地要避開災(zāi)害性氣候常發(fā)生的地方 災(zāi)害性氣候一般指冰雹、洪水、干旱、風(fēng)暴等自然災(zāi)害。
耕作條件 辣椒雜交制種基地必須有一定的耕作條件，如栽培用地、灌溉條件和道路設(shè)施、隔離條件等，制種地要能形成一定的制種規(guī)模，以保證種子生產(chǎn)區(qū)域化。
具有一定的技術(shù)力量 選擇的制種基地必須有一定的技術(shù)力量，當(dāng)?shù)氐募夹g(shù)人員應(yīng)對(duì)制種的意義有一定的認(rèn)識(shí)，并對(duì)雜交制種工作有一定的了解，具有一定的良繁經(jīng)驗(yàn)。當(dāng)?shù)卣С郑瑒趧?dòng)力素質(zhì)要比較高，總的生產(chǎn)力水平要高。
能提高制種者的經(jīng)濟(jì)效益。 （五）
制種隊(duì)伍的建設(shè)
必須建立一支穩(wěn)定的制種隊(duì)伍，使其有高度的質(zhì)量意識(shí)和熟練的授粉技術(shù)。
管理人員 管理人員的主要職責(zé)是制種田的水肥管理、防病治蟲；授粉期間授粉質(zhì)量的檢查、授粉時(shí)期的選擇，花粉的制取及花粉器具的發(fā)放；辣椒紅熟果的采收、種飛收及曬種、清選等。所以，要加強(qiáng)責(zé)任心，并進(jìn)行一些技術(shù)培訓(xùn)。培訓(xùn)可分三步，一是室內(nèi)學(xué)習(xí)+以資料為主；二是實(shí)地培訓(xùn)，邊學(xué)習(xí)邊操作；三是實(shí)地操作，分組進(jìn)行實(shí)習(xí)。培訓(xùn)后要求管理人員掌握澆水施肥的基本知識(shí)；授粉過程中怎樣檢查去雄是否徹底、是否授粉、是否做標(biāo)記；采粉的基本知識(shí)；辣椒果實(shí)的生理成熟期、適宜的采種期等。
授粉人員 在雜交授粉開始前應(yīng)將授粉人員集中進(jìn)行培訓(xùn)。
（1）掌握操作技術(shù) 授粉操作技術(shù)的培訓(xùn)主要包括去雄技術(shù)、傳粉技術(shù)、做標(biāo)記技術(shù)和花蕾的選擇等四個(gè)方面。
(2) 責(zé)任心教育
(3)分片負(fù)責(zé) 為了便于管理，授粉人員可實(shí)行分片負(fù)責(zé)的管理方式。他們的工資可與他們負(fù)責(zé)的地塊掛果數(shù)聯(lián)系。一般在盛花期，一人去雄授粉每人每天可承擔(dān)300-400顆植株。（六）制種基地管理
合理布局、統(tǒng)一安排一個(gè)制種基地建立后，要確定多個(gè)制種點(diǎn)，并合理布局。在確定一個(gè)制種點(diǎn)時(shí)，一要考慮辣椒忌連作，必須將3-5年內(nèi)的生產(chǎn)統(tǒng)一規(guī)劃，使制種田能充分輪作，減少病蟲為害；二是辣椒制種需要大量勞動(dòng)力，要合理利用有限資源；三是要充分利用當(dāng)?shù)氐男夂驐l件，規(guī)劃好適宜不同品種的制種點(diǎn)。同時(shí)還要有計(jì)劃地向外圍發(fā)展，開拓新的制種點(diǎn)，為以后擴(kuò)大生產(chǎn)打下基礎(chǔ)。 為了便于管理，單一制種點(diǎn)不允許同時(shí)安排2個(gè)以上品種，以免 收種時(shí)混收，造成損失。
管理方式 可對(duì)各基地的情況逐一進(jìn)行分析，采取各自不同的管理方式。海南基地將有制種經(jīng)驗(yàn)、管理經(jīng)驗(yàn)和雄厚經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)的農(nóng)民納入合同制種戶。華東基地采用鄉(xiāng)政府+農(nóng)戶的管理方式，西北地區(qū)采用公司+農(nóng)戶的管理方式。華北地區(qū)采用辦事處+農(nóng)戶的管理方式。
技術(shù)服務(wù) 育種單位的生產(chǎn)人員應(yīng)深入基層，對(duì)農(nóng)戶直接進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，有效地提高制種單產(chǎn)和種子質(zhì)量。
技術(shù)員隊(duì)伍管理 應(yīng)著重對(duì)基層技術(shù)人員進(jìn)行質(zhì)量意識(shí)和生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)，提高他們的素質(zhì)；并改變管理方式，實(shí)行聘用制，同時(shí)引入競爭機(jī)制。
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