想吃到美味的菜肴，炒菜的過程手法很重要，選擇的食材需知道必要的知識(shí)也非常重要。焯水在做菜的時(shí)候，很常見，有些食材不需要焯水，就很美味好吃，但有的食材就必須要焯水，一方面是食材會(huì)更好吃，更重要的一方面就是不焯水的話，可能對(duì)健康不利。那么在生活中，有這5種蔬菜做之前一定要焯水，再?zèng)]時(shí)間也不能少這步，太重要了，越早知道越好！
第一種：香椿。現(xiàn)在正是吃香椿的好時(shí)節(jié)，很多人都嘗到香椿的鮮味了吧，多半是做成了香椿炒雞蛋，這是最好吃的做法，香椿的營養(yǎng)價(jià)值很高，被人們喜愛，之前只是農(nóng)村人吃的食材，現(xiàn)在被人人看好，這個(gè)季節(jié)超市很常見，價(jià)格也不便宜，還是有很多人喜歡吃。香椿除了炒著吃，還能涼拌也很不錯(cuò)，那么在做之前，你都焯水了嗎？可能涼拌的時(shí)候，你會(huì)焯水，但炒的時(shí)候，可能就沒有焯水，多數(shù)人會(huì)這么做，以后一定不要知道，焯水很重要，因?yàn)椴混趟南愦?，吃多了?huì)出現(xiàn)腸胃難受。
第二種：四季豆。要是喜歡看新聞的人，應(yīng)該就知道，四季豆做的時(shí)候，一定要經(jīng)過焯水，不然會(huì)有大危險(xiǎn)，并不是危言聳聽，是真事，你都知道嗎？四季豆長得非常飽滿，口感好，人們很喜歡吃它，不過四季豆有一個(gè)缺點(diǎn)就是，很難炒熟，要是在炒的時(shí)候，時(shí)間過短的話，四季豆吃了會(huì)造成腹瀉，嚴(yán)重的會(huì)造成中毒，那么在做之前，一定要將四季豆焯水，這樣的話，四季豆就更容易熟了，也能縮短時(shí)間。
第三種：西蘭花。西蘭花是很有營養(yǎng)的蔬菜，家長經(jīng)常會(huì)給孩子吃西蘭花，西蘭花的樣子也漂亮，多半孩子都喜歡，但做之前，一定要處理好，不管是怎么樣烹飪，都需要將西蘭花先焯水，因?yàn)槲魈m花有一種草酸物質(zhì)，這個(gè)是不能吃的，不過經(jīng)過焯水后，草酸就會(huì)被去掉，大可放心食用，再加上西蘭花長得很緊蹙，藏有一些小青蟲或者臟東西，焯水之后，吃起來也更加干凈，健康了，所以焯水很有必要。
第四種：黃花菜。黃花菜是很好吃的干菜，吃的時(shí)候，需要先清洗浸泡，然后焯水，不過有的人在做黃花菜的時(shí)候，往往只會(huì)將黃花菜浸泡一下，洗凈就可以了，根本不知道要焯水，如果你少了焯水這步的話，會(huì)出現(xiàn)惡心嘔吐的難受情況，那么記得焯水。第五種：菠菜。菠菜是綠葉蔬菜中，受歡迎程度很高，葉子肥大，吃起來口感好，菠菜也有很多做菜的方式，可以做成簡單的菠菜湯，菠菜面，菠菜炒雞蛋，菠菜涮火鍋等，非常好吃，不過喜歡吃菠菜的同時(shí)，也要知道菠菜不焯水最好不要吃，因?yàn)椴げ酥幸埠胁菟?，沒有焯水去掉草酸的話，經(jīng)常這么吃，身體很容易出現(xiàn)問題，那么做之前，記得要焯水。
這5種蔬菜生活中很常見，大家都常吃到，因此在做之前，一定不要忘記焯水，越早知道越好。再?zèng)]有時(shí)間想省事也不要忘記焯水！
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