最近在頭條有位網(wǎng)友抱怨說，前幾天從城里去農(nóng)村親戚家吃過的飯菜太難吃，炒的菜沒放鹽，即沒有味道，又沒有油水。
看完這個哥們的抱怨，小編真想拍他一巴掌，
這不是典型的對農(nóng)村有偏見嘛，
在農(nóng)村里，一日三餐雖然說都是簡單做幾道家常菜，不會搞什么菜品花式，也不會把食材弄出各種美觀的形狀。只是普通的食材加普通的調(diào)味料，農(nóng)村平時做飯做菜，講究安全，不會加太多的調(diào)味料。照樣能做出香味十足的菜肴
2、在農(nóng)村做菜，做出來的都是“家常菜”，沒有外面飯店里那么多復(fù)雜的步驟，在農(nóng)村做菜其他調(diào)味料可以不放，但油鹽醬醋是必放的。
像這位網(wǎng)友所說的農(nóng)村炒菜不放鹽這一說，實在是不真實。
小編也是農(nóng)村人，十幾歲時就離開家到外地工作一直從事廚師行業(yè)，到目前有將近二十年的廚齡了，這些年在各大酒店從廚，雖說烹制過的美味菜肴不計其數(shù)，大到各類生猛海鮮，小到普通的家常菜肴，但讓小編難忘的還是農(nóng)村的特色美食更有味道，農(nóng)村人烹制的菜肴雖然比不了高端酒店里菜肴的高端大氣上檔次，但是在農(nóng)村用無公害的食材，木柴，鐵鍋 ，土灶所烹制出來的菜肴味道絕對不輸給高端飯店的菜肴味道。
我家70歲的奶奶就會做幾道拿手的農(nóng)村特色美食菜品，每次我過年回家 奶奶就會給我做這幾道菜，那味道確實好吃，我作為一個職業(yè)廚師，對于奶奶做的菜所給出的評價是，雖然菜品沒有華麗的外型，但是菜品的味道絕對讓人口水直流。
接下來小編就為你介紹一下70歲奶奶的拿手菜
這道菜叫 豆豉辣醬紅燒肉，特點：肉肥而不膩
香辣可口，味道真的好香。
這是奶奶自制的臘肉，特色：肉透明光亮，香味濃郁，特別有嚼勁
接下來小編再為大家分享一道所有人都愛吃的
農(nóng)村特色美食菜，農(nóng)家小炒肉，農(nóng)家小炒肉也叫辣椒炒肉，這也是奶奶的拿手菜，菜品特點：肉肥而不膩，香辣適中。
農(nóng)家小炒肉標(biāo)準(zhǔn)做法：
五花肉500g、紅椒適量、尖椒適量、青蒜適量、蒜適量、姜適量、生抽1大勺、剁椒1大勺、雞精1/2勺、油適量。[2]
耗時：準(zhǔn)備時間10分鐘內(nèi)、制作時間10分鐘內(nèi)。
制作步驟
1)五花肉洗凈、切片，青紅椒切塊，青蔥切段，蒜切片，姜切末；
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農(nóng)家小炒肉
2)鍋燒熱，倒入少許油，油熱后，放入姜蒜末爆香；
3)倒入切片的五花肉；
4)翻炒至五花肉變色，加入青蒜；
5)翻炒均勻，加入青紅椒；
6)繼續(xù)炒勻，加入剁椒；7)加入生抽；8)加入少許雞精，翻炒均勻即可。
注意事項：
1)五花肉盡量切薄片，不僅易熟，口感也更好； 2)尖椒最好不要省略，否則會失去此菜的風(fēng)味； 3)剁椒的用量可根據(jù)自己的口味調(diào)節(jié)； 4)剁椒、生抽中都含有鹽分，無需另外加鹽
以上就是小編為您分享的幾道特色農(nóng)村美食，
對于美食我認(rèn)為，不管是農(nóng)村家里做的菜品，還是城里飯店里做的，各有各的特色，符合自己的口味需求才是最好的，不可一概而論，像文章開頭講到的那位網(wǎng)友抱怨農(nóng)村親戚家做的飯菜難吃，飯菜沒油沒鹽，我認(rèn)為這就有點對農(nóng)村帶有偏見了，您說呢？
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