雞蛋灌餅對于我們每一個上班族都不陌生，十字路口，公司樓下早上排隊最長的莫屬就是雞蛋餅了。好吃，簡單，還有雞蛋的加入又可以非常營養(yǎng)，再配上一杯豆?jié){，絕對是在外漂泊的人最佳的早餐之一了。
不過每次排隊買餅的時候，那衛(wèi)生條件也是令人堪憂，經(jīng)常去，長年去，跟老板也熟悉了，慢慢的也知道了做法，這個周末就讓我們一起做起來了吧，真的并不復(fù)雜，又不用發(fā)面，輕松就能做出非常漂亮的雞蛋灌餅。
【制作步驟】
第一步：普通 的面粉，什么都不用放，用溫水揉成稍軟的面團。（面團要揉的軟一些，和面的時候比較粘手，和成團后醒一段時間再揉就不粘手了。）醒發(fā)個15分鐘
第二步：面粉+鹽+十三香粉+食用油（油放在鍋中燒熱以后再放涼的油），調(diào)制成萬能的油酥
第三步：分享兩個搟面的方法。第一次搟開，搟成橢圓形的，然后摸一層油酥，上下折疊以后，把四個角按壓，角角都包在后面，搓成面團，再次搟開就可以了。
第四步：第二種方法，搟成一個圓形，摸上一層油酥以后，像包包子一樣，收口再下，再次搟開就可以了。那種方便就用那種方法吧
因為有了油酥了，這也是關(guān)鍵的作用，能起到分層
第五步：碗中打一個雞蛋，放點蔥花準(zhǔn)備待用
第五步：把做好的餅放入鍋中，遇熱以后會鼓起，然后把雞蛋液灌入，再反面煎至兩面金黃
烙餅的時候要用小火烙，別外面的餅都糊了，雞蛋還沒有熟。
第六步：做好的雞蛋餅出鍋了，青菜，咸菜，火腿，想吃什么就卷什么吧，非常焦香的雞蛋餅就這樣做好了
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