“都讓你少吃牛肉，你非不聽，現(xiàn)在癌變了，你心里踏實了?！?/strong>

看到檢查報告，陳太太哭紅了雙眼，一時間對陳先生又是責備，又是擔憂。

年過40的陳先生是互聯(lián)網(wǎng)公司的管理層，長期的工作壓力讓他有了吸煙的習慣，對此陳太太十分擔心他吸煙太多患上肺癌，因此每隔一段時間就督促陳先生定期體檢，誰知去醫(yī)院做低螺旋CT檢查出了肺結(jié)節(jié)。

所幸，醫(yī)生說結(jié)節(jié)并不是很嚴重，平時注意觀察，定期體檢就可以，不過這件事還是驚動了老太太。陳先生的母親表示吃發(fā)物容易引發(fā)結(jié)節(jié)癌變，直到自己兒子愛吃牛肉，千叮萬囑讓他別再吃，還關照兒媳婦看住他。

可是陳先生對此不放在心上，牛肉照吃不誤，直到半年后的體檢中發(fā)現(xiàn)肺結(jié)節(jié)真的癌變了，這下一家人都陷入悲痛，陳太太也將癌變的原因歸結(jié)為牛肉。

究竟是體內(nèi)結(jié)節(jié)一定會癌變，還是陳太太口中的牛肉惹的禍呢？

一、體內(nèi)有結(jié)節(jié)，一定會癌變，是真的嗎？

癌癥作為現(xiàn)代醫(yī)學仍然無法攻克的難題，生活中，人們對癌癥存在天然的恐懼心理，一旦看到和癌癥有關的詞語就心生忌憚，比如：肺結(jié)節(jié)、甲狀腺結(jié)節(jié)、肝臟結(jié)節(jié)、乳腺結(jié)節(jié)，尤其當這些字眼出現(xiàn)在檢查報告上時，任誰都會心驚膽戰(zhàn)，其實結(jié)節(jié)并沒有想象中那么可怕。

結(jié)節(jié)是一種生長在人體內(nèi)臟器或組織上形似球狀的突起物，常見于甲狀腺、肝臟、肺部和乳腺等器官，和囊腫內(nèi)部均為液體不同，結(jié)節(jié)是一種實性的小腫塊。

從病理性質(zhì)來看，結(jié)節(jié)可分為良性結(jié)節(jié)、惡性結(jié)節(jié)和混合結(jié)節(jié)，其中良性結(jié)節(jié)沒有癌變風險，惡性結(jié)節(jié)屬于癌變病灶，可以說是早期腫瘤了，而混合結(jié)節(jié)就是好壞參半，惡性程度低于惡行結(jié)節(jié)，結(jié)節(jié)可以通過影像學來診斷觀察，比如CT，但是卻無法直觀地判斷出結(jié)節(jié)的良性或惡性，還需要從患者的年齡、癌癥因素、結(jié)節(jié)外形，甚至是癌癥種類等多方面綜合判斷。

由此可見，結(jié)節(jié)有一定的癌變風險，但是并不是所有結(jié)節(jié)都會癌變。

二、牛肉是“結(jié)節(jié)催化劑”，吃多了會患癌？

牛肉被認為是“發(fā)物”，而傳統(tǒng)認為發(fā)物會加重疾病，促使結(jié)節(jié)惡化為癌癥，但事實是否如此，我們還需要了解發(fā)物是什么。

“發(fā)物”這個說法其實是對生活經(jīng)驗的一種總結(jié)，既不屬于中醫(yī)又不屬于西醫(yī)，代表的是食用后會加重病情的食物，其中包含了海鮮、肉類（牛羊肉）、部分水果、部分蔬菜等等。如果硬要和醫(yī)學扯上邊，那便是融合了中醫(yī)的忌口和西醫(yī)中過敏的概念。

從現(xiàn)代醫(yī)學的角度來看，發(fā)物大致可以分為３類，其一、食物本身含有的成分對人體而言屬于異體蛋白，會引起過敏反應；其二、動物類食物中的激素會造成人體的內(nèi)分泌紊亂；其三、食物本身刺激性太強，對人體創(chuàng)傷、炎性病灶等產(chǎn)生刺激，導致病情加重或擴散。

由此可見，發(fā)物的作用其實和個體的體質(zhì)、病情和治療進程等密切相關，也就是個體差異性導致每個人的發(fā)物可能并不相同，舉個例子：有的人對牛奶過敏、有的人對雞蛋過敏，牛奶雞蛋對他們來說是發(fā)物，但對其它患者來說就是營養(yǎng)美食，因此光憑發(fā)物就讓患者禁食某種食物錯誤的。

那么我們再回到牛肉是不是“結(jié)節(jié)催化劑”的問題上來，對于對牛肉不過敏的人來說，完全不會有結(jié)節(jié)催化劑亦或者致癌的說法。

再者，結(jié)節(jié)的癌變風險主要因素就是病理性質(zhì)，良性結(jié)節(jié)可能十幾年無變化，但是惡性結(jié)節(jié)本身就是早期腫瘤。結(jié)節(jié)患者是否應該對某種食物忌口、禁食，要向醫(yī)生咨詢，根據(jù)食物特性和患者的體質(zhì)、病癥、治療進程等具體分析，不可概論，如無忌口，飲食上仍需注重食材多樣化、營養(yǎng)平衡化，切勿盲目聽信傳言。

說一千道一萬，也就是說牛肉并非是結(jié)節(jié)的催化劑，陳先生會患癌，更多是自身結(jié)節(jié)存在著惡變的風險，而不是吃牛肉所導致。

三、不想結(jié)節(jié)癌變，這3種食物才應該少吃

和牛肉、羊肉等食物相比，真正能夠刺激結(jié)節(jié)病變的其實是下面３種食物，結(jié)節(jié)患者要少吃！

1、雌激素含量高的食物

醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，人體內(nèi)雌激素水平過高會對乳房產(chǎn)生刺激，成為乳腺結(jié)節(jié)的誘因。所以生活中，要少吃含有雌激素的食物，尤其是乳腺結(jié)節(jié)患者，一定要避免接觸雌激素含量太高的食物，比如：豆制品、葵花籽、亞麻籽和蜂王漿等。

因此對有乳腺結(jié)節(jié)的人來說，要少吃這類雌激素含量高的食物。

2、高脂肪的食物

大量攝入脂肪也會對結(jié)節(jié)產(chǎn)生強烈刺激，有可能會加速結(jié)節(jié)的增長，甚至引發(fā)癌變。預防結(jié)節(jié)一定要少吃高脂肪食物，比如：肥肉、動物內(nèi)臟、煎烤油炸和奶油制品等。

3、辛辣刺激性的食物

辛辣刺激的食物本身含有成分攝入體內(nèi)后會引起內(nèi)分泌紊亂，引起各類激素水平的變化，還可能對炎性病癥造成加重，甚至引起結(jié)節(jié)疼痛，所以也要避免辛辣刺激的食物，比如：白酒、芥末、辣椒等等。

四、能通過食物，消除結(jié)節(jié)嗎？

在現(xiàn)代社會，醫(yī)學技術百花齊放，人們不僅在探索食物對疾病的負面影響，也有人將食物用治療，也就是食療，既然有的食物會對結(jié)節(jié)造成副作用，就有人想是否有一些食物可以治療結(jié)節(jié)，消除結(jié)節(jié)呢？

答案是否定的。

中南大學湘雅醫(yī)院普外科張祁醫(yī)生表示：食療可以在主要的醫(yī)學技術外發(fā)揮輔助作用，但是對消除結(jié)節(jié)是無能為力的。人體內(nèi)的結(jié)節(jié)一般有因炎癥引起的炎癥性結(jié)節(jié)，也有實質(zhì)性結(jié)節(jié)，其中炎癥性結(jié)節(jié)通過抗生素就可治愈，比如：淋巴結(jié)炎癥、皮下炎癥或癤等，但是脂肪瘤、皮脂腺囊腫等實質(zhì)性結(jié)節(jié)通常要手術治療，食療無法達到預期的治療效果。

俗話說：“病從口入”，對于食物，人們提高重視是正確的，但是也要有理性、有科學、有方向地正確提高，不能盲目地對部分食物抱有信心或惡意，食物的應用關鍵在于人，而不是食物本身。建議大家平時的飲食仍然要做到營養(yǎng)均衡，如果患有特殊疾病，請向?qū)I(yè)醫(yī)生咨詢忌口食物，切勿自行食補、藥補，以免造成身體損傷。

參考資料：

［１］體檢查出結(jié)節(jié)，真的會癌變嗎？. 科普中國.2021-03-30

［2］中醫(yī)講的發(fā)物究竟是什么？原來這么多年都理解錯了，這些發(fā)物你中招了嗎？.中國中藥雜志.2021-11-27