一日之計在于晨，大家都知道早餐的重要性，但不少老人家以為要吃得清淡，故經(jīng)常以白面包或饅頭當(dāng)早餐，但原來是大謬誤！有營養(yǎng)師指，不少老人家因吃得「太清淡」，吸收營養(yǎng)不足，如熱量不足，致整個人沒精神；而吸收纖維不足，又會容易便秘，建議老人家要均衡飲食，早餐可以高纖五谷類的食物代替白面包，或配豆?jié){等，既飽肚又健康。
任何年齡的人，都要均衡飲食，包括長者，都要吃早午晚3餐。由于晚餐與早餐相差的時間最長，早上起來時，是處于完全空腹狀態(tài)，如果不吃早餐，或吃得太少，都會容易造成血糖低，甚至令記憶力變差或沒有精神。
不少老人家以為年齡大，怕有「三高」，即高血糖、高血壓及高血脂，又認(rèn)為自己新陳代謝慢，需要特別注意飲食，因此刻意吃得清淡，但其實這是「錯誤觀念」。見到不少長者只以白面包、白饅頭和白粥作早餐，而且不加任何調(diào)味料，因為食物過于清淡，最后反而令他們營養(yǎng)不良。
另一個「謬誤」，就是不少長者覺得牙齒不好，較難咀嚼食物，因此抗拒吃菜或水果，又或是覺得水果屬于「生冷」食物，因此避免進(jìn)食，結(jié)果因吸收纖維量不足，而造成便秘。
老人可以高纖五谷類的食物做早餐，供應(yīng)身體所需能量，例如麥包、五谷粥、麥皮等；中式早餐方面，可選擇吃雞蛋或瘦肉粥，長者可透過雞蛋或瘦肉等食物吸取優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，有助穩(wěn)定血糖、降低體脂肪。老人亦可以水果做早餐，例如選擇車?yán)遄?、奇異果或木瓜等果肉較軟的水果，方便他們進(jìn)食。至于飲料方面，羅嘉敏表示，牛奶是很好的選擇，因為牛奶可提供鈣，而鈣質(zhì)有助鞏固骨骼，另外，老人亦可選擇麥皮加豆?jié){的配搭來吸取鈣質(zhì)。
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