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秋季是芋頭上市的季節(jié)，這時(shí)候吃芋頭不僅味美可口，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是適合時(shí)令的美食佳品。

中醫(yī)認(rèn)為，芋頭有補(bǔ)中益氣、開(kāi)胃生津、消炎止痛等功效。

而芋頭質(zhì)地軟滑，容易消化，相比于容易引起腹脹、燒心的紅薯，芋頭的健胃作用會(huì)更強(qiáng)，特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病和正處恢復(fù)期的病人食用。

常吃芋頭的4個(gè)好處

芋頭中膳食纖維的含量較為豐富，特別是可溶性膳食纖維，含量是精米白面的4倍。

相比不可溶性膳食纖維，可溶性膳食纖維對(duì)腸胃的負(fù)擔(dān)小，食用后有助于延緩餐后血糖的升高，并減少人體對(duì)膽固醇的吸收，即便是脾胃虛弱者也能吃。

芋頭中還含有較多的鉀離子，含量高達(dá)378毫克/100克，常吃對(duì)于調(diào)節(jié)血壓、降低中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)、減少心臟病發(fā)病等也有一定好處。

特別值得一提的是，芋頭的含氟量較高，對(duì)牙齒能起到一定的保護(hù)作用；同時(shí)它還富含蛋白質(zhì)、鈣、鎂等營(yíng)養(yǎng)素，常吃還有助于強(qiáng)健骨骼。

芋頭中含有一種粘液蛋白，它進(jìn)入人體后能產(chǎn)生免疫球蛋白，可幫助提升機(jī)體免疫力。

而且芋頭中還富含的維生素A、B族維生素等多種營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)調(diào)節(jié)人體免疫功能都有幫助。

對(duì)于中老年人來(lái)說(shuō)，芋頭是一種健康食材。

芋頭怎么吃？

值得注意的是，生芋頭有一定毒性，因此應(yīng)盡量在煮熟后食用。也不可貪戀美味而食用過(guò)多，否則易出現(xiàn)消化不良，古書中就有“脹滿勿食”的溫馨提醒。

芋頭的食用方法很多，煮、蒸、煨、烤、燒、炒、燴均可。下面介紹兩道適合居家自制的芋頭甜品。

材料：新鮮小芋頭5個(gè)，食用堿少量，藕粉、桂花醬適量。

做法：沖洗掉小芋頭表面泥沙，上蒸鍋蒸5~10分鐘，蒸熟后剝皮、切塊；處理好的芋頭塊兒大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火慢煮，少加堿面以提亮色澤。小碗內(nèi)倒適量藕粉，冷水調(diào)開(kāi)，在芋頭軟爛時(shí)加入，以增加濃稠感。加入桂花醬，攪勻即可。

功效：桂花糖芋苗是一道金陵名點(diǎn)，香甜可口。有健脾益胃、補(bǔ)中益氣的功效，能振奮食欲、增強(qiáng)人體免疫力。

材料：荔浦芋頭300克，紫薯150克，白芝麻30克，白砂糖20克，牛奶20毫升，黃油10克。紅棗5顆，蓮子、山楂各3顆。

做法：芋頭、紫薯洗凈去皮，上鍋同蒸至筷子一戳即爛。加入白芝麻、白砂糖、牛奶、黃油，放入料理機(jī)攪拌至無(wú)顆粒感即可。蓮子、山楂煮熟，芋泥盛出后用紅棗、山楂、蓮子放于芋泥表面裝飾。

功效：芋泥是許多“網(wǎng)紅”美食常用到的原材料。加少量紫薯有利于呈現(xiàn)出好看的紫色。細(xì)膩的甜芋泥能讓人食欲大開(kāi)。