獼猴桃又名“奇異果”、“美容果”，因?yàn)樵谑澜缟舷M(fèi)量最大的幾種水果中，營養(yǎng)最為豐富全面，而享有“水果之王”的美譽(yù)。
在發(fā)達(dá)國家，獼猴桃是飛行員、宇航員、礦工、高原工作者、運(yùn)動(dòng)員、中小學(xué)生及老、弱、婦、幼推崇的營養(yǎng)保健食品。
獼猴桃維生素C含量較高，其微量元素、礦物質(zhì)含量豐富，可降低膽固醇和甘油三酯水平。對食欲不振、消化不良、黃疸、石淋等癥有一定的輔助食療作用。
獼猴桃的品種按照顏色劃分有黃心的、綠心的和紅心的，到底哪種顏色的獼猴桃養(yǎng)價(jià)值更高？哪些人不適合吃獼猴桃？今天小編就帶大家來科普一下。
獼猴桃是一種營養(yǎng)價(jià)值豐富的水果，含有豐富的維生素C、鉀、鈣、以及胡蘿卜素等豐富的維生素，由于獼猴桃具有多重功效和作用，被人們稱為“果中之王”。
這些營養(yǎng)物質(zhì)都使得獼猴桃具有較高的營養(yǎng)價(jià)值和健康功效。
研究發(fā)現(xiàn)，獼猴桃中的多種成分對身體有益：
葉綠素，可以促進(jìn)新城代謝，具有美顏的功效；
類黃酮，抗氧化效果較好；可清除血液中大量的自由基，減少自由基對血管的危害；
維生素C，獼猴桃含有豐富的維生素C，具有抗氧化功能，可以促進(jìn)人體膠原形成，對受損組織進(jìn)行修補(bǔ)，促進(jìn)人體的脂肪、蛋白質(zhì)合成，促進(jìn)葡萄糖的利用；
膳食纖維，可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，緩解便秘。
獼猴桃中維生素C的含量是非常豐富的，并且獼猴桃中還含有中等量的維生素E，因此常將獼猴桃稱為水果之王。
維生素E不僅是我們?nèi)梭w必須的營養(yǎng)素，還是一種天然抗氧化劑，具有去除色素沉著，抗氧化抗衰老的作用。
獼猴桃富含鉀和維生素 C，適合高血壓患者；升糖指數(shù)比較低，糖尿病患者同樣可以吃；營養(yǎng)價(jià)值豐富，膳食纖維含量高，也適合有便秘困擾的人。
不過，消化不良和容易腹瀉的人就得少吃點(diǎn)獼猴桃了。
一方面，研究證實(shí)獼猴桃能促進(jìn)大腸的運(yùn)動(dòng)；另一方面，獼猴桃中的蛋白酶和草酸對口腔和消化道有刺激，特別是沒熟的獼猴桃。
另外，還有一些人對獼猴桃過敏，吃了之后可能會(huì)口腔發(fā)麻、咽喉腫癢……
獼猴桃的品種按果肉顏色可分為紅心、黃心和綠心三大類品種。
三者的主要區(qū)別有：
● 在營養(yǎng)成分上，紅心獼猴桃維C含量最高，綠心獼猴桃膳食纖維更為豐富，黃心獼猴桃有其他水果比較少見的營養(yǎng)成分：葉酸、胡蘿卜素、鈣、黃體素、氨基酸、天然肌醇等。此外，黃心的獼猴桃含糖量是較高的。
● 在口感上，綠心獼猴桃口感最酸，紅心獼猴桃吃起來最甜，黃心獼猴桃相對于另外兩個(gè)顏色來說，酸甜度比較均勻，酸甜適中。
● 果型不同，綠心獼猴桃個(gè)頭最大，呈橢圓形狀，果皮是綠褐色的，表面有長絨毛，是毛最長的獼猴桃，紅心獼猴桃的個(gè)頭偏短，表皮比較光滑，沒有絨毛，黃心獼猴桃長圓柱形，比較細(xì)長一點(diǎn)，果型圓潤，果皮是黃褐色的，表面的絨毛比較少，是最好分辨的一種。
無論是綠心、紅心還是黃心的獼猴桃，都存在自己獨(dú)特的營養(yǎng)價(jià)值，大家可以根據(jù)自己的需求進(jìn)行選擇，總之常吃獼猴桃是沒錯(cuò)的~
而在購買獼猴桃時(shí)還需要注意以下 3 點(diǎn)：
1、觀察獼猴桃外觀
凡是有小塊碰傷、有軟點(diǎn)、有破損的，都不能買。因?yàn)橹灰幸稽c(diǎn)損傷，傷處就會(huì)迅速變軟，然后變酸，甚至潰爛，讓整個(gè)果子在正常成熟之前就變軟變味，嚴(yán)重影響獼猴桃的食用品質(zhì)。
2、看成熟度
選購獼猴桃，一般要選擇整體相對堅(jiān)硬的果實(shí)，凡是整體變軟或者局部變軟的獼猴桃最好不要買，因?yàn)樽冘浀墨J猴桃在家中擱置兩天左右，就會(huì)軟爛變質(zhì)。
3、看硬度
體型飽滿、無傷無病的果較好，靠近一端的部位透出隱約綠色者最好。表皮毛刺的多少，因品種而異。小型果在口味上和營養(yǎng)上并不遜色于大型果，所以不必一味追求大果，異常大的果實(shí)更不要選擇。
來源：高質(zhì)量生活家
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