生活中，部分中老年人會(huì)有中氣不夠、吞咽乏力、容易反胃等不適。在這，給大家推薦一道茯苓雞肉餛飩。其出自宋代醫(yī)家陳直《奉親養(yǎng)老書》，宣稱可治“老人噎食”。原文這樣記載：“黃雌雞肉四兩（切），茯苓二兩，白面六兩，作餛飩，入豉汁煮食，三五服，效?！?/p>
具體做法是：準(zhǔn)備茯苓60克，雞肉200克，冬菇、蝦米、云吞皮、蔥花、生姜適量，食鹽少許。將雞肉剁碎后連同冬菇、蝦米加食鹽稍腌制，用云吞皮包成云吞。生姜和茯苓洗凈后煮湯，過濾去渣，放入云吞煮熟后，撒上蔥花即可。茯苓可滲濕利水、益脾和胃?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》中說，茯苓“主胸脅逆氣”；《藥性論》記載它有開胃、止嘔逆、安心神的功用。雞肉有溫中益氣的功效，《食療本草》中稱其能“治反胃”，《別錄》記載它“主下氣”“安五臟”。搭配蔥花和生姜，色香味俱全，有健脾胃、補(bǔ)中氣、降逆氣的功效。（廣東省名中醫(yī)、廣東省中醫(yī)院副院長(zhǎng) 楊志敏）
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