如果要在食物里評選營養(yǎng)寶庫，堅(jiān)果家族肯定榜上有名。買堅(jiān)果時(shí)，很多人會以為越貴的越有營養(yǎng)。其實(shí)，普通的南瓜子在很多方面，就超過了松子、腰果。從《中國食物成分表》中部分營養(yǎng)素的相關(guān)數(shù)據(jù)來看，南瓜子的蛋白質(zhì)含量排在堅(jiān)果中的第一名，為36克/100克，第二名的榛子為30克/100克。此外，南瓜子也是堅(jiān)果中維生素B1含量最多的，為1.89毫克/100克。
要提醒的是，堅(jiān)果雖好也不要貪多，每日適宜食用量是半兩左右，大約相當(dāng)于一小把的南瓜子，核桃2—3個(gè)，腰果、開心果8顆。（北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)系主任 馬冠生）
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