為您介紹五種預(yù)防胃癌的蔬菜。1.大蒜。流行病學(xué)調(diào)查顯示，食用生大蒜的人群胃癌發(fā)病率低，原因是大蒜能顯著降低胃中亞硝酸鹽含量，減少亞硝酸胺合成的可能，因而有防癌效果。2.番茄。番茄含番茄紅素及胡蘿卜素，它們都是抗氧化劑，能中和體內(nèi)自由基，對(duì)于抗胃癌和消化系癌有利，同時(shí)對(duì)預(yù)防乳腺癌和前列腺癌也有效。3.洋蔥。吃洋蔥能降低胃中亞硝酸鹽含量，且含有一種名為櫟皮素的物質(zhì)，為天然的抗癌物質(zhì)。4.花椰菜。花椰菜中含較多微量元素鉬，可阻斷致癌物質(zhì)亞硝酸胺的合成，能起到抗癌防癌作用。5.菌菇類(lèi)。菌菇類(lèi)食物中富含的粗纖維和鈣等都有防癌作用，還能提高人體免疫力。
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