閑暇之余，泡上一杯綠茶，靜靜品味，是十分愜意的事情。想要沖泡出一杯好的綠茶是有不少技巧的。今天就來教大家如何沖泡綠茶。
綠茶沖泡時需要注意哪些問題？
水溫
綠茶沖泡時溫度不宜過高，像西湖龍井這樣的早春綠茶，一般沖泡溫度在80~85度左右為宜。谷雨期間采摘的綠茶，水溫應(yīng)該控制在85~90度。而谷雨以后的茶葉，水溫可以略高，控制在90度以上。中低檔綠茶則要用l00°C的沸水沖泡。另外，不同的環(huán)境，沖泡綠茶的水溫也不同。
茶具
綠茶最適宜的茶具當(dāng)然是玻璃杯，它既可以觀察到綠茶的優(yōu)美外形，又可以讓熱氣迅速釋放，能夠聞到悠悠的茶香，像紫砂壺紫砂杯這樣子的茶具，并不適合沖泡綠茶。蓋碗是百搭茶具，可以用來泡任何茶，也可以泡綠茶。
時間
綠茶沖泡，一般不需要像工夫茶那樣快速出湯，正常3分鐘左右最合適。當(dāng)然，我們要考慮到水溫，避免燙傷。尤其是玻璃杯沖泡，多等幾分鐘也沒關(guān)系。如果是用蓋碗沖泡，可以快一點(diǎn)出湯。玻璃杯泡綠茶，每次蓄水時，最好不要喝完，留三分之一左右，可以讓茶湯更加均衡飽滿，延長綠茶沖泡次數(shù)和品飲體驗(yàn)。
沖泡方式
我們都知道綠茶沖泡有上投法、中投法和下投法，那么我們再沖泡綠茶時用哪種方式最合適呢？
1.上投法
主要沖泡細(xì)嫩綠茶，單芽、一芽一葉或毫毛豐富的茶葉，茶身骨重實(shí)，如洞庭碧螺春、信陽毛尖、蒙頂甘露等。
方法：置入適量適溫的開水后，投入3-5克綠茶茶葉。靜待綠茶茶葉下沉 。綠茶茶葉在杯中逐漸伸展，上下沉浮，湯明色綠。欣賞綠茶茶葉起浮及舒展的過程。待綠茶茶葉完全下沉后即可品飲。
原理：細(xì)嫩芽葉極易燙傷，上投法受熱最慢，有利于茶葉的緩慢泡開；且多毫的綠茶從上往下迅速散開掉落的畫面極具觀賞性，茶毫也會均勻漂浮在茶水中，賞心悅目。
2.中投法
主要沖泡較細(xì)嫩且高香的綠茶，或干茶呈自然狀態(tài)的茶葉，如西湖龍井、安吉白茶、黃山毛峰、竹葉青等。
方法：
1 ) 準(zhǔn)備透明玻璃杯(本例杯子大小約200ml)，先置入適溫開水約三分之一，投入3-5克綠茶茶葉，靜待綠茶茶葉慢慢舒展。
2 ) 待綠茶茶葉舒展后，加滿開水。
3 ) 綠茶茶葉完全下沉后即可飲用。
原理：先注水是為了讓身骨重的茶葉先受熱，然后搖香激發(fā)香氣，且讓茶葉初步受熱均勻，再沖水激蕩茶葉，既讓茶葉浸泡充分且均勻，也有利于茶葉上下飄浮，更好地觀賞名優(yōu)茶的外觀及原料舒展過程。
3.下投法
主要沖泡粗壯或扁形的茶葉，如太平猴魁、六安瓜片等。
方法：
1）投入適量茶葉。加入少許溫開水。
2） 拿起沖泡的玻璃杯杯，徐徐搖動使茶葉完全濡濕，并讓茶葉自然舒展。
3） 待茶葉稍為舒展后，加入九分滿開水。等待茶葉溶出茶湯。使茶葉溶出的茶湯更平均后即可飲用。
原理：原料成熟度較高的茶葉耐高溫，下投法可讓茶葉迅速受熱，均勻浸泡的時間也相對較長，更利于茶葉內(nèi)含營養(yǎng)物質(zhì)的析出。
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