胰腺癌：高蛋白、高脂肪、高糖食物
有“癌中之王”之稱(chēng)的胰腺癌是一種消化系統(tǒng)惡性腫瘤，死亡率高、治療效果差。胰腺癌和高脂肪、高蛋白、高糖食物“吃”得過(guò)多密切相關(guān)。
預(yù)防胰腺癌主要是少“吃”高脂肪、高蛋白、高糖食物，在飲食中增加新鮮蔬菜和水果。此外，還要杜絕暴飲暴食。
胃癌：剩菜、腌菜
天天吃剩菜，是不少胃癌患者最為后悔的生活習(xí)慣。
很多家庭都會(huì)遇到剩菜問(wèn)題，把剩菜放入冰箱下頓繼續(xù)吃。在這個(gè)過(guò)程中，剩菜會(huì)產(chǎn)生一些亞硝酸鹽，雖然其含量不高，但長(zhǎng)此以往，就可能會(huì)對(duì)身體造成傷害。
愛(ài)吃腌制品也是導(dǎo)致胃癌的重要原因。因?yàn)殡缰频氖澄镏谐３：衼喯跛猁}，這是一種很強(qiáng)的致癌物。
食管癌：功夫茶、“辣燙糙”食物
愛(ài)喝功夫茶?熱食一口吞，喉嚨很爽?吃飯很急，狼吞虎咽?江湖人稱(chēng)“辣不怕”，生吃辣椒不在話(huà)下?
有這些飲食習(xí)慣，要當(dāng)心食管癌找上門(mén)來(lái)。
據(jù)資料顯示，我國(guó)是世界上食道癌的高發(fā)地。吃得“太燙”、“太辣”、“飲酒”是食管癌高發(fā)的重要原因。
人最適宜的進(jìn)食溫度在10~40℃左右。吃得太燙、太辣會(huì)灼傷食管黏膜，不斷刺激就會(huì)引起食管粘膜增生、變異，引發(fā)癌變。此外，喝酒，特別是喝酒精度高的酒，會(huì)直接導(dǎo)致食道黏膜燒傷，長(zhǎng)此以往，反復(fù)刺激下，食道癌就會(huì)發(fā)生。
肝癌：發(fā)霉食物照舊吃
喜歡把發(fā)霉?fàn)€掉的食物剜掉，繼續(xù)吃“完好”的部分?
發(fā)霉的豆子不舍得扔掉，熱水燙一燙再吃?
當(dāng)心!這樣的吃法，離肝癌不遠(yuǎn)了。
據(jù)世界衛(wèi)生組織《全球癌癥報(bào)告2014》顯示，全球超半數(shù)肝癌病人在中國(guó)。除肝炎導(dǎo)致肝癌外，很多人的肝癌都是“吃”出來(lái)的，主要是因?yàn)椤包S曲霉毒素”和“酗酒”。黃曲霉毒素是一種強(qiáng)致癌物，其毒性為氰化鉀的10倍，為砒霜的68倍。
在常見(jiàn)食物中，黃豆、玉米等富含淀粉的食物，沾染黃曲霉素而發(fā)霉后，致癌風(fēng)險(xiǎn)更高。除了食物，用發(fā)霉的豆子、花生制作的食用油，也有致癌風(fēng)險(xiǎn)。
李升平指出，長(zhǎng)期酗酒與肝癌的發(fā)生也有密切關(guān)系。酗酒可引發(fā)慢性肝細(xì)胞損傷，尤其是肝炎患者，從肝硬化進(jìn)展為肝癌的風(fēng)險(xiǎn)大大提高。
乳腺癌：愛(ài)吃肉、富含雌激素的食物
除了和熬夜、壓力大、愛(ài)生氣等生活習(xí)慣有關(guān)外，乳腺癌也和“吃”有關(guān)系。高脂飲食與乳腺癌的發(fā)生有一定關(guān)系。膽固醇會(huì)增加?jì)D女患乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)，長(zhǎng)期大量攝取動(dòng)物脂肪，會(huì)產(chǎn)生大量類(lèi)雌激素及前列腺素樣物質(zhì)，血中雌激素含量增高，而雌激素具有誘發(fā)乳腺癌的作用。
傳聞?wù)f“黃豆含雌激素，多吃黃豆/豆?jié){容易得乳腺癌”。實(shí)際上，植物雌激素含量很低，每天喝一兩杯豆?jié){、甚至吃上一斤兩斤的黃豆，根本達(dá)不到致癌量，因此沒(méi)必要恐慌。
有些女性愛(ài)吃雪蛤(雌性林蛙的卵巢)。已經(jīng)得了乳腺癌的女性，醫(yī)生會(huì)要求她不要吃雪蛤。
預(yù)防乳腺癌，日常飲食應(yīng)保持清淡，注意葷素搭配，最好以素為主。多吃蔬果及粗纖維食物。
結(jié)直腸癌：不吃蔬菜只愛(ài)肉
“早知道少吃肉，多吃點(diǎn)蔬菜……”在結(jié)直腸癌患者中，這樣的后悔心聲，不在少數(shù)。
俗稱(chēng)大腸癌的結(jié)直腸癌是典型的“富貴病”，包括結(jié)腸癌和直腸癌，是我國(guó)惡性腫瘤發(fā)病率上升最快的腫瘤之一。
引起大腸癌的主要原因是攝入高蛋白、高脂肪、高熱量食物過(guò)多。過(guò)多地吃這些食物，無(wú)形中會(huì)增加腸胃負(fù)擔(dān)，降低腸胃的蠕動(dòng)速度，食物分解慢，滯留腸道時(shí)間長(zhǎng)，從而導(dǎo)致排便困難，毒素在體內(nèi)積累，給大腸癌發(fā)生埋下伏筆。
預(yù)防大腸癌，建議大家要按照中國(guó)居民膳食指南的要求，多吃果蔬，并保持每天一次排便。與其迷戀各種“通便茶”，不如多吃自然利便食物，如蔬菜、火龍果，適當(dāng)喝咖啡也有助于通便。
口腔癌 ： 嚼檳榔、品烈酒、嗜酸辣
嚼檳榔、品烈酒、嗜酸辣、愛(ài)飲酒。
如果給口腔癌患者畫(huà)一幅 “肖像”，有六成人具有以上特點(diǎn)。
宋明指出，口腔癌有60%左右的患者都和吃檳榔有關(guān)。其實(shí)早在2003年，世界衛(wèi)生組織下屬的國(guó)際癌癥研究中心就把檳榔列入了“黑名單”，和煙酒、砒霜等同列為一級(jí)致癌物。
在湖南、海南、臺(tái)灣等檳榔產(chǎn)區(qū)，當(dāng)?shù)乜谇话┑陌l(fā)病率也非常高。此外，吸煙和飲酒也是導(dǎo)致口腔癌的原因。香煙中含有69種致癌和促癌物質(zhì)，其中危害最大的尼古丁會(huì)直接刺激口腔黏膜，誘發(fā)癌變。而有些人喜歡飲烈酒，喜歡那種烈酒入口的“燒灼感”，其實(shí)這是對(duì)口腔黏膜的刺激損傷，最終可能會(huì)引發(fā)口腔癌。
特別指出，在非檳榔地區(qū)，導(dǎo)致口腔癌發(fā)病的影響因素，更主要的是不良義齒的反復(fù)刺激以及糟糕的口腔衛(wèi)生狀況。他呼吁，中老年人若有爛牙，需及早“拔草除根”。
專(zhuān)家提醒，這些與癌癥有關(guān)的食物，若偶爾吃一次不用擔(dān)心。但是，要盡可能少吃、不吃。時(shí)代在變，我們要為健康和幸福著想，與時(shí)俱進(jìn)，改變傳統(tǒng)飲食習(xí)慣。
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