已發(fā)現(xiàn)許多食品具有降血脂作用：
（1）大蒜：大蒜可升高血液中高密度脂蛋白,對防止動脈硬化有利.
（2）茄子：茄子在腸道內(nèi)的分解產(chǎn)物,可與過多的膽固醇結(jié)合,使之排出體外.
（3）香菇及木耳：能降血膽固醇和甘油三酯.據(jù)研究,其降膽固醇作用,比降血脂藥物安妥明強10倍.
（4）洋蔥及海帶：洋蔥可使動脈脂質(zhì)沉著減少；而海帶中的碘和鎂,對防止動脈脂質(zhì)沉著也有一定作用.
（5）大豆：研究人員發(fā)現(xiàn),每天吃115克豆類,血膽固醇可降低20,特別是與動脈粥樣硬化形成有關(guān)的低密度脂蛋白降低明顯.
（6）茶葉：茶能降血脂,茶區(qū)居民血膽固醇含量和冠心病發(fā)病率明顯低于其它地區(qū).
（7）魚類：魚中含大量高級不飽和脂肪酸,對降血膽固醇有利.漁
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