說茶與書法，必談徐渭。他抄錄的《煎茶七類》，現(xiàn)留下草書、行書的書體各一。其中行書卷曾經(jīng)清代王望霖撰集、范圣傳鐫刻，收入《天香樓藏帖》中?？淌癫卣憬嫌菘h曹娥碑廊，刻貼附有王望霖小楷尾跋：此文長先生真跡。曾祖益齋公所藏，書法奇逸超邁，縱橫流利，無一點塵濁氣，非凡筆也。望霖敬跋。
徐渭晚年孤獨一人，貧病交加。他一生嗜茶，無日不飲茶。古今多少人如徐渭，唯書法與茶不辜負。
徐渭（1521－1593），字文長，號天池山人、青藤道人，山陰（今浙江紹興）人。徐渭一生生活艱苦，但他多才多藝，擅長詩、文、書、畫、戲曲。他創(chuàng)作的雜劇《四聲猿》在戲曲史上有非常重要的地位。徐渭對于自己的書法最為得意。徐渭在中國書法史上屬于“狂士”一類書法家，能追求新意，技法上不受一般法則的束縛，用筆放縱，和他的書法一樣具有一種“狂”態(tài)。主要書法作品有《青天歌》、《女芙館十詠》、《詠墨詞》等。 徐渭《煎茶七類》，1575年前后撰，書于石蚍山下朱氏之宜園。字數(shù)含跋文尚不足300字，算得上我國古代茶書中最為精悍的短篇，現(xiàn)藏于北京榮寶齋。此卷書法用筆精到，汲取宋米芾、黃庭堅及元代倪云林的神韻，線條飄逸，奇逸超邁，縱橫流利，無一點沉濁氣，非凡筆也。徐渭晚年孤獨一人貧病交加，一生嗜茶無日不飲茶，與茶結(jié)成終身侶伴，讓人不勝唏噓！
煎茶七類
一、人品。煎茶雖微清小雅，然要領(lǐng)其人與茶品相得，故其法每傳于高流大隱、云霞泉石之輩、魚蝦麋鹿之儔。
二、品泉。山水為上，江水次之、井水又次之。并貴汲多，又貴旋汲，汲多水活，味倍清新，汲久貯陳，味減鮮冽。
三、烹點。烹用活火，候湯眼鱗鱗起，沫浡鼓泛，投茗器中，初入湯少許，候湯茗相浹卻復(fù)滿注。頃間，云腳漸開，浮花浮面，味奏全功矣。蓋古茶用碾屑團餅，味則易出，今葉茶是尚，驟則味虧，過熟則味昏底滯。
四、嘗茶。先滌漱，既乃徐啜，甘津潮舌，孤清自縈，設(shè)雜以他果，香、味俱奪。
五、茶宜。涼臺靜室，明窗曲幾，僧寮、道院，松風竹月，晏坐行呤，清譚把卷。
六、茶侶。翰卿墨客，緇流羽士，逸老散人或軒冕之徒，超然世味也。
七、茶勛。除煩雪滯，滌醒破疾，譚渴書倦，此際策勛，不減凌煙。 是七類乃盧同作也，中伙甚疾，余忙書，稍改定之。時壬辰秋仲，青藤道士徐渭書于石帆山下朱氏三宜園。
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