調(diào)料
蒜香蝦的做法材料集合圖: 沙蝦(基圍蝦)用剪刀剪去蝦須、蝦腳在蝦背上切一刀(可以讓蝦更容易入味)用廚房紙吸干水分蒜頭和生姜分別剁碎鍋里放稍多一點(diǎn)的油,放進(jìn)全部姜蓉和一半的蒜蓉,爆香倒入沙蝦,中小火煸炒煸炒至蝦轉(zhuǎn)色,蝦殼變脆后,倒入砂糖淋入醬油,翻炒均勻(喜歡酒香的還可以淋幾滴酒,我沒放)把剩下的一半蒜蓉倒進(jìn)鍋里,翻炒幾下,加少許鹽即可出鍋??梢杂贸茸觼頂[盤今天的蒜香蝦跟往常有點(diǎn)不同,最大的區(qū)別就是我把蒜蓉分兩次加入,開始把一半蒜蓉跟姜蓉一起爆香,等蝦快好的時(shí)候再把另外一半的蒜蓉放進(jìn)去,翻炒幾下就出鍋,這樣蒜香味會(huì)更香濃。 |
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