眾所周知，人所以要吃飯，是為了維持生命之需要。既然如此，我們的食物就要以潔凈、安全和營養(yǎng)為第一，而絕不是以食物的外觀“漂亮”與否為要。然而讓人百思不得其解的是，作為全國人民主食原料之一的（小麥）面粉，卻被借助行政權(quán)力而強(qiáng)行給“增白美容”了，即為了使面粉變白摻加了“增白劑”，一種對人體有害的物質(zhì)——過氧化苯甲酰。尤其令人震驚的是絕大多數(shù)消費(fèi)者對此并不知情：在國務(wù)院衛(wèi)生部的強(qiáng)力主導(dǎo)下，借助國家標(biāo)準(zhǔn)的名義在我國的面粉生產(chǎn)中添加“增白劑”迄今已２０多年。在這相對于人生而言并不算短的時間跨度里，累計有多少億人遭到了“增白劑面粉”的戕害，恐怕已無從統(tǒng)計。更加恐怖的是，衛(wèi)生部置國家糧食局，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局、農(nóng)業(yè)部、國家工商管理總局、國家食品藥品監(jiān)督管理局等部局，以及中國糧食行業(yè)協(xié)會和國內(nèi)眾多面粉龍頭企業(yè)的一致反對于不顧，現(xiàn)今還在“一意孤行”地堅持面粉生產(chǎn)中增白劑的使用。在此，人們不禁要問：我們食用的面粉有必要進(jìn)行“增白美容”嗎？特別是在知道了增白劑的危害之后仍在堅持添加！
追溯起來，而今食品中越來越多地濫用添加劑這股禍水泛濫成災(zāi)，嚴(yán)重危及人民群眾的身心健康和生命安全，應(yīng)該是以２０多年前面粉中添加增白劑為肇始的。爾后，各黑心無德的廠家和商販出于逐利目的紛起仿效，花樣百出地給主副食品“美容”而罔顧其對人的毒害，于是便有了被有害物質(zhì)染成的白、黃、黑、綠、紅、藍(lán)、紫等各種顏色食品，真可謂“五光十色、斑斕絢麗”！缺德無良的廠家和商販為了厚利而不擇手段地亂添加、濫染色，這不難理解?？墒亲鳛閲倚l(wèi)生部也用有害物質(zhì)帶頭給食品“美容”，就非常地不可思議了！不知道其執(zhí)意堅持添加的心理驅(qū)動力為甚？利益基點(diǎn)何在？面粉不增白又能損害到有關(guān)部門什么東西呢？以面粉制品為主食者在全國至少一半，即我國北方的六、七億人，不以面粉為主食者也離不開蛋糕、面條、餅干等面制品。幾乎涉及全國人民飲食的面粉增白劑之使用，為什么就不能采取更嚴(yán)謹(jǐn)、更慎重、更科學(xué)的態(tài)度對待之？為何一添加就２０多年不止？作為保障人生命延續(xù)的食物，面粉本來就應(yīng)該保持“原生態(tài)”的樣貌與狀況，這才符合綠色和安全食品的要求。根本就沒有另加成本給面粉“增白”的必要。倘若是人基于美化自己的意愿，要給自己“增白美容”可以理解，可是沒有生命的面粉居然也會有“美白”的意愿？那豈非咄咄怪事？特別是面粉被“增白”以后就變得不安全的情況下，這可是事關(guān)全國人民健康和生命的大事??！
力主面粉“增白美容”的部門當(dāng)初堅稱增白使用的過氧化苯甲酰無害，后來又不得不承認(rèn)了“過量有害”。過不過量都有害，只要是有害的，區(qū)別只是累積的多少和快慢，對人危害的大小與遲早而已。況且這增白劑的添加又恰恰是面粉制作中最難把握的一個環(huán)節(jié)：磨一袋麥子的面粉該添加多少“過氧化苯甲酰”來增白？磨１０袋、１００袋呢？２００７年８月２２日發(fā)布的國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，允許面粉生產(chǎn)企業(yè)使用過氧化苯甲酰作為小麥粉處理劑、漂白劑（俗稱“增白劑”），最大的使用量為０.０６ｇ／ｋｇ。但是又有幾個人會不厭其煩地精準(zhǔn)計量按照標(biāo)準(zhǔn)添加呢？可能找不出一個。在生產(chǎn)實(shí)踐中這個添加的劑量實(shí)在難以掌握，于是只能隨意亂添加了。各地質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)和工商部門的抽查表明，增白劑超標(biāo)是如今面粉質(zhì)量存在的主要問題之一。用于面粉增白的添加劑——過氧化苯甲酰有破壞面粉營養(yǎng)成分、增加食用者肝臟負(fù)擔(dān)和致癌促癌等危害，這是教科書《毒理學(xué)》中載明了的。歐盟國家也早已禁止了這種面粉增白劑的添加。既然如此，有關(guān)部門為何在一片反對聲中仍非要給面粉“增白”？將１３億人民的健康和飲食安全當(dāng)作兒戲？其中的原因有必要大白于天下！我國在給面粉“增白”的２０多年來，究竟有多少億人的肝臟受到損害，又有多少人已被埋下癌癥的隱患、抑或被促發(fā)了癌癥等疾??？誰來對此負(fù)責(zé)？諸如此類皆應(yīng)責(zé)有攸歸，主導(dǎo)面粉增白者難辭其咎！
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