豉油雞又叫做醬油雞，做法簡單，色澤鮮亮，雞肉嫩滑，是廣東知名的傳統(tǒng)特色菜肴，屬于粵菜。
不知道大家都吃過豉油雞沒有，天健美食坊今天要分享的這個(gè)豉油雞，是一個(gè)家庭做法，做法和配料都相對比較簡單，如果你也喜歡吃雞肉，又想不出有什么新鮮的吃法，那么就一起來看看我是怎么做的吧！
在開始正式制作之前呢，我們首先需要準(zhǔn)備以下食材：4斤土雞1只，醬油1碗，料酒1碗，清水1碗，冰糖30克，生姜1塊，大蔥1段
第一步：將新鮮宰殺好的土雞清理干凈，再?zèng)_洗干凈血水，然后準(zhǔn)備一口比雞大的鍋，這口鍋一定要是把雞放下去，還能蓋上蓋子的大小，然后將清理干凈的土雞放到鍋里面，將生姜切片，大蔥也切一點(diǎn)片，放入鍋中，再放入30克冰糖，再加入1碗清水，再加入1碗料酒，再加入1碗醬油，然后蓋上鍋蓋，大火煮開之后，轉(zhuǎn)成小火煮10分鐘！
第二步：等燉約10分鐘之后，揭開鍋蓋，再借助廚具將雞肉翻個(gè)面，然后用湯勺將湯水舀起來，再淋到雞肉上面，這個(gè)步驟要有耐心，可以很好的給雞皮上色，連續(xù)淋5分鐘的樣子，再蓋上鍋蓋，繼續(xù)燜煮10分鐘，小火燜煮，這個(gè)過程是為了保證能夠?qū)㈦u肉煮熟！
第三步：再次燜煮10分鐘之后，將鍋蓋揭開，繼續(xù)重復(fù)剛剛的步驟，先翻面，再淋汁5分鐘，然后繼續(xù)燜煮，多次重復(fù)幾次，直到湯汁變得濃稠，淋到雞肉上很容易上色即可，多淋幾次，讓雞肉裹上醬油的顏色。
第四步：等雞肉熟透，完全裹上醬油的顏色時(shí)，就可以出鍋了，放到盤子里面，放涼至不燙手再斬件，如果雞肉雞皮還熱直接斬的話，除了雞皮容易爛之外，雞肉還容易散架。順便用蜜篩將鍋里剩下的湯汁過濾出來備用！
第五步：等雞肉放涼至不燙手之后，斬件裝盤，最后淋上過濾出來的醬油汁就可以了上桌了。
這樣一道咸香美味，好吃又下飯的【家庭版豉油雞】就制作完成了，喜歡這道美食的朋友們，就跟著做來試試看吧，保證這個(gè)味道不會(huì)讓你失望的！
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