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1.洋蔥：洋蔥幾乎不含脂肪，卻含有前列腺素A、生理活性物質(zhì)二烯丙基二硫化物及硫氨基酸等成分，是天然的血液稀釋劑。常吃洋蔥可以防止血脂代謝紊亂，長期穩(wěn)定血壓，改善血管硬化。每天只需半個(gè)生洋蔥，便可起到防病作用。

2.大蒜：大蒜中的蒜辣素等成分能降低膽固醇和甘油三酯在血液中的濃度，并能減少肝臟合成膽固醇。大蒜還含有豐富的微量元素硒，有益于防止心血管疾病。

3.香菇：香菇所含纖維素能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，防止便秘，減少腸道對(duì)膽固醇的吸收。香菇還含有香菇嘌呤等核酸物質(zhì)，能促進(jìn)膽固醇分解。

4.茄子：茄子的維生素P能增強(qiáng)細(xì)胞黏著性，改善微血管彈性，防止微血管出血。茄子能有效降低體內(nèi)膽固醇的含量，防止高脂血癥引起的血管損害，對(duì)于高血壓、高血脂、腦出血以及動(dòng)脈硬化、眼底出血等患者，茄子是降脂保健的最佳蔬菜。

5.花生：花生還含有豐富的維生素E，可使血液中血小板沉積在血管壁的數(shù)量降低，加強(qiáng)毛細(xì)血管的收縮機(jī)能，改善凝血因子缺陷，使血管保持柔軟通暢，對(duì)防治冠心病有積極作用。

6.山楂：山楂含有三萜類、生物類黃酮和豐富維生素C成分，具有擴(kuò)張血管壁、降低膽固醇和甘油三酯以及降低血壓等作用。還含有山楂酸、檸檬酸，均有顯著的降血脂功效。